บัวลอยฟักทอง...ชวนเพิ่มวิตามินเอกับเมนูง่ายๆ


สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมหวานไทยๆ ทำง่ายๆ อร่อยๆด้วยค่ะ
พอดีแม่ซื้อฟักทองมาหลายวันแล้วค่ะ ไม่รู้จะทำอะไรทานดี มองไปเห็นแป้ง
ข้าวเหนียวเหลือติดครัวอยู่ ก็เลยเอามาทำบัวลอยทานดีกว่า

ประโยชน์ของ เนื้อฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ "เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี


ขอบคุณ ข้อมูลจากgoogle เห็นไหมค่ะฟักทองมีประโยชน์มากมายแค่ไหน ^^






<


<


ประโยชน์ของเปลือกฟักทอง

มีฤทธิ์ทางยามากมาย หากทานฟักทองทั้งเปลือก จะสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์ที่ตายไป ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รู้แบบนี้ก็จะไม่ปอกเปลือกทิ้งค่ะ ^^














ถูกใจคลิก LIKE ได้ที่นี่ค่ะ Facebook




















Create Date : 10 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2555 11:25:22 น.
Counter : 5708 Pageviews.

14 comment
ลูกตาลลอยแก้ว..Toddy Palm in syrub..




...ปีนี้รู้สึกว่าอากาศร้อนกว่าทุกๆปีเลย หน้าร้อนแบบนี้มาชวนกันทำขนมหวานไทยๆคลายร้อนกันค่ะ
เมื่อวานแม่หิ้วลูกตาลมา 2 ถุง อ่อนกำลังพอดี นั่งปอกเปลือกเสร็จจับแช่ตู้เย็น ทานตอนเย็นๆอร่อยชื่นใจ
ดีจริงๆ

...เหลืออีกหนึ่งถุงก็คิดจะเอามาทำลูกตาลลอยแก้ว ดีกว่า จะได้เย็นชื่นใจยิ่งขึ้น ส่วนผสมก็แค่น้ำตาลทราย
ใบเตยต้นหน้าบ้าน แล้วก็น้ำเปล่าค่ะ

…วิธีทำก็ ล้างใบเตยให้สะอาด ต้มน้ำใส่ใบเตยไปต้ม พอดีก็คีบใบเตยออกทิ้ง ใส่น้ำตาล ชิมหวานมากน้อย
ตามแต่ชอบค่ะ ^_^ แล้วก็จัดการเทลูกตาลที่เราหั่นไว้ลงไปพอเดือดก็ปิดไฟ ได้เลยค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น จะเอาไปแช่
ช่องฟรีสให้เป็นน้ำแข็ง หรือจะใส่น้ำแข็งทานก็ได้ค่ะ เย็นชื่นใจคลายร้อนดีนะค่ะ

...ลูกตาล หาทานไม่ได้ง่ายๆนะค่ะ พอดีแม่บอกว่าเจ้าของสวนขนมาขายเอง เลย






...จัดการปอกเปลือกออก..แล้วหั่นตามขวาง เป็นชิ้นๆ ตามแต่ใจชอบเลยค่ะ..




...ต้มแค่พอเดือดค่ะ ก็ใช้ได้ค่ะ...



...ทิ้งให้เย็นแล้ว ใส่น้ำแข็ง ทานแล้วเย็นชื่นใจค่ะ ^__^


…ฝากขนมหวานไทยๆ ไว้ทำทานคลายร้อนกันค่ะ ..



…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^

















Create Date : 03 พฤษภาคม 2555
Last Update : 3 พฤษภาคม 2555 11:43:26 น.
Counter : 4265 Pageviews.

11 comment
ลูกชุบ...ชวนทำขนมไทยสีหวานๆ กับเทศกาลวันแห่งความรักคะ




…สวัสดีค่ะ ใกล้เทศกาลวันวาเลนไทน์ วันแห่งความรัก ปีนี้อยากชวน น้องๆ หลานๆ มาลองเปลี่ยนบรรยากาศลองทำขนมไทยๆที่สวยงาม น่ารักๆ ให้กับคนที่เรารักกันคะ เป็นการอนุรักษ์ขนมไทยไปในตัวด้วยคะ

.....ขนมที่จะทำกันวันนี้ก็คือ ลูกชุบนั่นเองค่ะ ที่เลือกลูกชุบ เพราะเห็นว่าเป็นขนมไทยที่ สวยงามเหมาะกับเทศกาลหวานๆนี้จริงๆคะ สูตรที่เอามาลงนี้ ยังคงคัดลอกว่าจาก หนังสือที่ ททท ทำแจก เป็นสูตรขนมไทยมงคลคะ
ขนมจะหวานถูกใจ ขนาดไหนลองชมดูก่อนนะค่ะ..^O^


ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ
หัวกะทิ ¾ ถ
น้ำตาล 1 ถ

วิธีเตรียมวุ้นสำหรับชุบ
วุ้นผง 2 ชต
น้ำ 3 ถ้วย
ใส่น้ำกับวุ้นลงในหม้อ คนให้ทั่ว ตั้งไฟ เมื่อวุ้นละลายจนใส ยกลงใช้เวลาประมาณ 10 นาที

วิธีทำ
เลือกถั่วเมล็ดเสียและกรวดออก ล้างน้ำ 1 ครั้ง แช่ด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างน้ำอีกครั้ง นำไปนึ่ให้สุก ในหม้อนึ่งกรองด้วยผ้าขาวบาง
-ผสมถั่ว หัวกะทิ น้ำตาล เข้าด้วยกันนำไปปั่นให้ละเอียด เทใส่กระทะกวน
- ถ้าไม่ใช้เครื่องปั่น ก็นำมาโขลกให้ผ้าขาวบางให้ละเอียด เทใส่ลงในกระทะ ผสมหัวกะทิและน้ำตาล ตั้งไฟ กวนไฟกลาง 10 นาที ลดไฟให้อ่อนลง กวนต่ออีก 30 นาที จนแห้งยกลงรอให้เย็น
-นำไปอบควันเทียนให้หอม
-นำถั่วกวนที่อบด้วยเทียนจนหอมดีแล้ว มานวดให้เนื้อเนียน ปั้นเป็นแท่งกลมยาว
-ตัดแบ่งถั่วให้เท่าๆกัน ขนาดประมาณก้อนละ 1 ซม ปั้นเป็นก้อนกลมให้เนื้อเนียน
-นำไปปั้นเป็นรูปต่างๆตามต้องการ ปั้นเสร็จแต่ละรูปให้วางในถาดที่มีถุงพลาสติกครอบกันลม
-ระบายสีผสมอาหาร ให้สวยด้วยพู่กัน เสร็จแล้ว ปักไว้ที่โฟมรอ ชุบวุ้น เมื่อสีแห้งการลงสีควรพยายามระบายสีให้เหมือนลูกจริงๆให้มากที่สุด
-เมื่อสีแห้งแล้วนำไปชุบวุ้น โดยจุ่มลงในวุ้นที่เตรียมไว้ อุ่น- ร้อน ระดับที่เหมาะแก่การชุบให้ชุบลูกที่ระบายสีออกก่อน เพื่อป้องกันไมให้สีเข้มละลายในน้ำวุ้นไปติดลุกที่ระบายสีอ่อน
-ชุบครั้งแรก แล้วรอให้วุ้นแห้ง แล้วชุบใหม่ สังเกตดูถ้าวุ้นเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ยกหม้อวุ้นไปตั้งไฟให้ละลายแล้วใช้ชุบลูกขุบต่อไปอีก
-นำมาตกแต่งด้วยใบไม้ ใช้ใบแก้วมาจัดแต่งเข้าช่อแล้วจัดลงภาชนะ

กวนถั่ว และอบควันเทียนเตรียมไว้ก่อนค่ะ



..ขนมไทยเป็นอะไรที่ต้องพิถิพิถัน และทำหลายขั้นตอน บดถั่ว กวนถั่ว แล้วเอามาปั้นเป็นรูปร่าง เสร็จแล้วก็ลงสี
ลองจนสีแห้ง แล้วค่อยเอาไปชุบวุ้น 3 ครั้ง เพื่อให้มันเงา สวยงามน่ารับประทาน




..มังคุด มะม่วง ชมพู่..ต้องเขียนกำกับหน่อยค่ะ กว่าจะดูกันไม่ออก^O^


…มะละกอ ลูกพับ มะยม..ลูกชุบที่ดีต้อง ต้องสีอ่อนนะคะ สีเข้มเกินไปจะไม่สวยคะ


..แครอท ชมพู่เขียว เชอรี่ ..พอดีไม่มีสีม่วง ก็เลยต้องผสมเอง ใช้สีฟ้า ผสมกับแดงคะ




…จับมายืนเข้าแถวซะหน่อย^___^


…มะละกอ กำลังจะสุกเลยค่ะ ใครสนใจบ้างเอ่ย...

…ชมพู่...Rose Apple..


….มะม่วงจ้า...


…ผลไม้ไหมคะ..




..หลงรักลูกชุบนะค่ะ..มันน่ารักดีจัง..




….พิเศษสำหรับเทศกาล วันวาเลนไทน์ ขอเสิร์ฟด้วยเมนูนี้คะ..


…เสิร์ฟ เป็นคู่ๆ ก็ได้ค่ะ..






.Happy Valentine Day Nakha..^O^



…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^
















Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2554 19:53:00 น.
Counter : 7148 Pageviews.

49 comment
ขนมชั้นดอกกุหลาบ ...Khanom Chan...




….เวลามันช่างผ่านไปอย่างรวดเร็วจริงๆเลยค่ะ กะว่าจะเขียนบล็อกมาหลายวัน แล้วก็ผลัดวันไปเรื่อยเลยค่ะ ^__^ วันนี้มาชวนเพื่อนๆชาวบล็อกมาทำขนมไทยๆบางดีกว่านะคะ..

... ยุคนี้ยุคแห่งข้าวยากหมากแพงจริงๆค่ะ ว่าจะไม่เขียนจะไม่บ่นแล้วนะค่ะ แต่มันอดไม่ได้จริงๆ หาซื้อน้ำตาล ก็ไม่ได้ น้ำมันปาล์มก็ขาดตลาด กะทิก็แพง แสนแพง...ยิ่งกว่าอยู่ในยุคสงครามโลกครั้งที่สองอีกค่ะ...

....บ่นมามากแล้วค่ะ ว่าดูขนมชั้นดอกกุหลาบกันดีกว่า ชอบทาน แล้วก็อยากทำมานานล่ะ ได้ทำสมใจซะที ...สูตรนี้เอามาจากหนังสือที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยพิมพ์แจกค่ะ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ..

ส่วนผสม

แป้งท้าว ¼ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งมัน 2 ถ้วย
กะทิ 4 ถ้วย (บีบจากมะพร้าว 500 กรัม)
น้ำตาล 2 ถ้วย

วิธีทำ
- ผสมน้ำตาลกับกะทิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟแรงปานกลาง เมื่อเดือด ยกลงทิ้งให้เย็นช้อนเอาหัวกะทิที่ลอยหน้าเก็บไว้ 1 ถ้วย สำหรับนวดแป้งส่วนที่เหลือ

-ใส่แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในชามผสม ใส่หัวกะทิที่ช้อนไว้ลงในแป้งที่ละน้อยเพื่อให้กะทิเข้ากับ แป้ง จนทั่ว

-นวดจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน แล้วนวดต่ออีกประมาณ 15 นาที แป้งจะเหนียวแห้งขึ้นแล้วผสมกะทิที่เหลือทั้งหมดกรองไว้

- แบ่งแป้งออกมาผสมสีทำอาหารให้เป็นสีกุหลาบหลายๆ สีตามต้องการ โดยแบ่งถ้วยละสี

- นำถาดสี่เหลี่ยมไปนึ่งให้ร้อน เทแป้งลงในถาดบางๆ ที่ละสีแล้วปิดฝานึ่ง 3-5 นาที เมื่อสังเกตว่าแป้งใส แสดงว่าสุกแล้วจึงยกขึ้นใส่ถาดใหม่ นึ่งต่อทีละถาด สำหรับทำดอกกุหลาบ

ภาพนี้ถ่ายตอนทำครั้งแรกค่ะ สีชมพูใส่น้ำหวานกลิ่นสละ อยากให้สีอ่อนๆ แต่ถ่ายรูปแล้วมันซีดจัง...



..สีชมพูอ่อนๆ..


…อร่อยดีนะค่ะ มีกลิ่นสละ ปนกับกลิ่นกะทิ


…จานนี้ใส่กาแฟค่ะ กลิ่นหอมเชียว พอดีพี่ที่ทำงานแกชอบรสกาแฟค่ะ...^O^


…ทำอีกครั้งเลยใส่สีซะแจ่มเลยค่ะ..^O^




..ซูมๆ หน่อย ทำแบบสีเหลือบๆด้วยน้า...




…เป็นไงค่ะ สีแจ่มได้ใจไปเลย...


...แต่พอสีแจ่ม ..ก็รู้สึกว่าไม่ชอบอีก..กะว่าคราวหน้าทำอีกต้องลดสีซะหน่อยค่ะ..




ขนมของฉัน....

…ขนมชั้นดอกกุหลาบค่ะ...


…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^
















Create Date : 13 มกราคม 2554
Last Update : 13 มกราคม 2554 20:16:22 น.
Counter : 17260 Pageviews.

62 comment
ขนมลูกตุ้ม...ขนมโป้งเหน่ง ค่ะ



…ขนมแห่งความทรงจำสมัยยังเป็นเด็กประถมนะคะ จำได้ว่าเมื่อสมัยเด็ก พอวันขึ้นปีใหม่ที่บ้านจะมีการเลี้ยงฉลองก็จะชอบเพื่อนๆแถวบ้านมา จัดงานปาร์ตี้กันเล็กๆ แล้ว แม่ก็มักจะทำขนมลูกตุ้มนี้เลี้ยงเพื่อนที่มางานคะ...

....ผ่านไปนานแสนนานค่ะ ไปอ่านเจอขนมนี้เข้าเลยคิดถึง อยากทานขึ้นมาทันที ประกอบกับช่วงที่ผ่านมา หลานสาวมาอยู่ที่บ้านด้วยก็เลยถือโอกาส ทำเป็นของว่างในหลานสาวทานในรถตอนไปรับกลับจากโรงเรียนนะค่ะ...

....ถามสูตรแม่ดูว่าแม่ทำไงนะสมัยก่อน แม่บอกว่าก็ไม่มีอะไรยากนี่น่า แป้ง ไข่ น้ำตาล ดิฉันก็ลองๆดูค่ะ ..อร่อยดีเหมือนกันน้า....^O^

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1๐๐ กรัม
เกลือ นิดหน่อย
ผงฟู ๑ ชช
วนิลา ½ ชช
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ นิดหน่อย ค่อยใส่ผสมให้ชุบไส้กรอกติด
ไส้กรอกคอกเทล
ไม้ปลายแหลม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ
-ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เตรียมไว้ จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ค่อยๆใส่แป้ง กับน้ำ จนพอข้นๆกะให้ชุบไส้กรอกติด ใส่กลิ่นวานิลลา พักทิ้งๆไว้ 30 นาที

-ตั้งกะทะ น้ำมันร้อน นำไส้กรอกเสียบไม้ ลงจุ่มในแป้งที่เตรียมไว้ จุ่มลงไปในน้ำที่ร้อนจนเหลือง

-นำมาจุ่มในแป้งอีกครั้ง แล้วนำไปทอดอีก ทั้งหมด 3 ครั้ง หรือจนกว่าจะได้ขนาดที่ต้องการ แน่ดิฉันไม่ชอบแป้งหนา จุ่มแป้ง
แค่สองครั้งคะ ระวังต้องชั้นในสุด ควรทอดให้สุกนะคะ

....ร่อนแป้งสักหน่อยค่ะ...


…ตึไข่กับน้ำตาลเลยค่ะ พอฟูๆๆ


…ใส่แป้งลงไปคนๆๆๆ...


…ได้แล้วหน้าตาแบบนี้แหละคะ...เอาไส้กรอกจุ่มลงไปเลย...


…ดูก่อนว่าน้ำมันร้อนหรือยัง...


....ทอดชั้นที่หนึ่งคะ....


…อีกชั้นคะ...


….ออกมาแล้วได้หน้าตาแบบนี้คะ...


…แบบนี้อวบๆ กลมๆๆ..^O^


..…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^




















Create Date : 20 กรกฎาคม 2553
Last Update : 23 มิถุนายน 2555 22:57:32 น.
Counter : 10256 Pageviews.

40 comment
1  2  

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [?]






.....ชอบทำขนม….
.....ชอบทำอาหาร..
....แล้วก็ยังชอบเดินทางท่องเที่ยวด้วย...
....เวลาหมุนไปทุกวินาที
....แล้วไม่เคยย้อนกลับ...
....เขาถึงบอกกันว่าเวลาไม่เคยคอยใคร...
....ถ้ามี...เวลาสักนิด...
....ก็อยากจะแบ่งเวลานี้ทำประโยชน์บ้าง...
....อยากใช้เนื้อที่ตรงนี้..เก็บเรื่องราวเล็กๆ
....ในชีวิตที่ผ่านมาของเราไว้...
....หวังว่าคนที่แวะเข้ามาในบล็อกเล็กๆ
....แห่งนี้จะได้รับประโยชน์กลับไปบ้าง
....ไม่มากก็น้อย..
....ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมกัน...นะค่ะ…
....และจะรู้สึกดีมากๆเลยค่ะ
.... ถ้าจะแวะมาทักทายกันบ้างนะค่ะ.. ^ O ^








...Just Click to Photo ...
Elsa Cake
Aurora Princess Cake
Barbie in a Mermaid Tale Cake
Frozen Cake
Mooncake 2013
Princess Cake
Rapunzel Cake
Rapunzel Cake
Furby Cake
Furby Cake
BarBie Cake
MooN Cake
Princess Cake
MoonCake 2012
X' Mas Macarons
Greentea Snow Skin MoonCake
Vanilla Macarons
Lemon Macarons
Chocolate Macarons
Castle Cake
Stawberry Macaron
White Chocolate Cheese Cake
Blueberry Cheese Cake
Chocolate Banana Cake.
สังขยาใบเตย
ขนมชั้น..KHanom Chan
ลูกชุบ
กุ้ยฉ่าย
Curry Bun