สวัสดีค่ะ เพื่อนชาวบล็อกวันนี้จะมาไปรุ้จัก ผลไม้ไทยๆ กันค่ะ เด็กๆ หรือวัยรุ่นสมัยนี้หลายคนอาจ

ไม่เคยรู้จักหรือไม่เคยเห็นว่า ไอ้เจ้าลูกกลมๆ ยาวๆสีออกเขียว นี้คืออะไร.

....มันคือ ตะลิงปลิงนั้นเองค่ะ ^^

.....จริงๆแล้ว ดิฉันก็ไม่ค่อยอาจที่จะไปเสนอหน้ารู้จักกับเจ้า ตะลิงปลิงสักเท่าไหร่ค่ะ ^^ ถ้าไม่ใช่เพราะเจ้าน้องสาว

จะหิ้วมาฝากแม่ บ่อยมากกกก ครั้งละถุงๆหนึ่งก็ประมาณ ครึ่งกก ประมาณว่า ชีปลูกเองกับมือ...555 ..เพราะปกติชีปลูก..อะไร

ก็ไม่ค่อยจะได้รับประทานกับคนอื่นเค้าหรอก..ปลูกมะม่วงก็5-6 ปีแล้วมัง เห็นเด็ดมาให้แค่ ลูกเดียวเอง...

 ......ก็ในเมื่อมันมีซะเยอะ ขนาดนั้นหลังจากแม่เอามาต้มน้ำดื่ม อยู่หลายหน วันก่อนก็เอามาสกัดรวมกับ แอ๊ปเปิ้ลฝรั่ง

 แครอท ดื่มสดๆเพื่อสุขภาพดี...แต่มันก็ยังเหลือค่ะ - -‘

....ว่างลองสืบค้นจากวิกิพีเดีย ก็ปรากฏว่าเจ้าตะลิงปลิงนี้มันมีประโยชน์มากมายไม่ใช่เล่น ^^ ได้ความดังนี้ค่ะ ….

ตะลิงปลิง เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีกิ่งก้านสาขามากเปราะหักง่าย เปลือกต้นมีสีชมพู ผิวเรียบมีขนนุ่มปกคลุมตามกิ่ง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนกก้านใบหนึ่งประกอบด้วยใบย่อย 11-37 ใบ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ยาว 2-5 เซนติเมตร มีสีเขียวอ่อนมีขนนุ่มๆปกคลุมอยู่ ปลายคี่เรียงสลับกัน ใบย่อยรูปขอบขนาน ปลายเรียวแหลม ช่อดอกเป็นกระจุกอยู่ตามลำต้นมีกลีบดิกสีแดงอมม่วง ขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร ดอกมี 5 กลีบ และมีกลิ่นอ่อน ๆ ทยอยบานได้นาน1-2 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับความดก เกสรกลางดอกมีสีเขียว ผลรูปรี ป้อม ยาว 4-10 เซนติเมตรกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ฉ่ำน้ำ ปลายแหลม และเว้าเป็นพูตื้น ๆ 4 พู สีเขียวอมเหลืองเมื่อสุกเป็นสีเหลือง เนื้อเหลว ออกเป็นช่อห้อย รสเปรี้ยว เมล็ดแบน

ต้นตะลิงปลิงที่บ้านน้องสาว เด็ดไว้เหลือติดต้นอยู่ แค่นี้  ^^

...แถมตะลิงปลิงยังมีสรรพคุณในตำรายาไทย มากมายดังนี้เลยค่ะ

ราก สรรพคุณแก้พิษร้อนในกระหายน้ำ ฝาดสมาน บำรุงกระเพาะอาหาร แก้โลหิตออกตามกระเพาะอาหาร ลำไส้ ดับพิษร้อนของไข้แก้ริดสีดวงทวาร แก้คัน แก้คางทูม แก้ไขข้ออักเสบ รักษาสิว รักษาซิลิส บรรเทาโรคเก๊าท์บรรเทาการอักเสบของลำไส้ใหญ่

ใบ สรรพคุณใช้พอกแก้คันใช้ภายในโดยนำมาต้มดื่มรักษาอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ รักษาซิฟิลิส แก้ไขข้ออักเสบ รักษาคางทูมรักษาสิว

ดอก นำมาชงเป็นชา สรรพคุณแก้ไอ

ผล สรรพคุณเจริญอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ฝาดสมานและลดไข้แก้เสมหะเหนียว ฟอกโลหิต ยาบำรุงแก้ปวดมดลูก แก้ไอ บรรเทาโรดริดสีดวงทวาร แก้ลักปิดลักเปิด

….นั่งอ่านไปอ่านมายังพบว่า  “ในน้ำของตะลิงปลิงยังมีสารที่เรียกว่าเอทานอล ที่สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ดี สามารถนำมาปรุงอาหารแทนน้ำมะนาวให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้ส่วนสารสกัดจากใบตะลิงปลิงก็เป็นยาที่ช่วยรักษาผื่นคันให้หายได้เร็วอีกด้วย”

สรรพคุณอื่นๆอีกมากมายลองหาอ่านได้ ที่นี่ค่ะ..ขอบคุณข้อมูลดีๆจากเวปหมอชาวบ้านค่ะ

//www.doctor.or.th/article/detail/5725

....ร่ายมาซะยาวเข้าเรื่องกันดีกว่าค่ะ วันนี้เราจะเอา เจ้าตะลิงปลิง มาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันค่ะนั้นก็คือ 

น้ำพริกตะลิงปลิงค่ะ

....ทำกันง่ายๆเครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากมาย ก็เหมือนๆกับน้ำพริกกะปิค่ะ เพียงแต่เราใช้ตะลิงปลิงมาเป็นตัวช่วยในการเพิ่มความเปรี้ยวของน้ำพริกแทนที่จะใส่มะนาวนะค่ะ

เครื่องปรุง

ตะลิงปลิง ฝานแล้วซอยเป็นเส้นๆเตรียมไว้

พริกขี้หนูสวนจะได้หอมๆ และเผ็ดแบบซะใจ

กระเทียม..ถ้าจะดีต้องกระเทียมไทยเม็ดเล็ก

กุ้งแห้ง...ตัวโตของมหาชัยใกล้บ้าน ล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

น้ำตาลปีบ...ใส่แล้วจะอร่อยแบบกลมกล่อม

น้ำปลาดี...คู่ครัวไทย

ผงปรุงรส...นิดหน่อยเพื่อให้นัว

ที่ขาดเสียไม่ได้..กะปิชั้นดี...แล้วถ้าจะให้ยิ่งขึ้นต้องเอาไปห่อใบตอง แล้วย่างให้หอมๆๆๆ

....เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็จัดการโขลกทุกอย่างเข้าด้วยกันเลยนะค่ะปรุงรสกันตามความชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม...

เสร็จแล้วค่ะ น้ำพริกตะลิงปลิง รสแสบ...

แถมไข่เจียวเห็ดเข็มทองด้วยค่ะ 

น้ำพริกตะลิงปลิง ทานคู่กับไข่เจียวกับข้าวสวยร้อน  ...อร่อยๆนะค่ะ 

…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ..