• ตามหาหัวใจ
• Madam Han's Kitchen
• Madam Han's Oven

• รำเพย
• โสมรัศมี
• roseaterecipes
• ppong
• ผ้าไหมไทย
• at-heart
• เชฟตูน บ้านหวานเย็น
• wee_nong
• yayojung
• ป้ามด
• satineesh
• dyml
• tablet
• sodnaisoi
• moopu
• jumjee
• america
• gibpiko
• kittscake
• justrelax
• tiara
• Pastel pied
• blog-chan-eng
• Schnuggy ชนุ๊กกี้
• CoffeeBake
• jazzy-bong
• close-to-heaven
• sunice
• monnira
• ปูขาเก เซมารู
• athitaspace
• Webmaster - BlogGang

• Siamreptile
• BlogGang.com

มาปัดกวาดหยากไย่บล็อก.....พร้อมกับนำเค้กพวงมาลัยมาฝากค่ะ สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ มาปัดกวาดหยากไย่บ้านตัวเอง เพราะคุณป้าไก่กับป้าเน็ทที่ขยันเข้าไปเคาะประตูบ้านเตือน จนทนอายไม่ไหวแล้วค่ะ วันนี้มาดามฮันนำเค้กพวงมาลัยที่ฝึกทำมาฝากนะคะ รูปข้างล่างนี้เป็นพวงมาลัยอันแรกที่หัดบีบกับคุณครูหมอพร ต้มยำทะเลแห่งห้องก้นครัวนะคะ ต้องขอบคุณหมอพรอย่างสูงมา ณ ที่นี้นะคะ ที่สอนการใช้หัวบีบกับการทำเค้กมาลัยให้มาดามฮันโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายอะไรเลยค่ะ ต่อมาก็กลับมาฝึกที่บ้านต่อนะคะ ได้พวนี้มาค่ะ ยังฝึกบีบต่ออีกนะคะ พวงนี้เป็นพวงที่สองที่ฝึกเองที่บ้านค่ะ แต่ตอนที่ทำเสร็จแล้ว มาดามฮันฝึกบีบกุหลาบต่อค่ะ แต่ตอนตัดกุหลาบออกจากร่ม มันดันหล่นแปะลงบนพวงมาลัยพอดี เลยได้พวงมาลัยแปลกๆ ที่มีกุหลาบประดับโดยไม่ได้ตั้งใจ อิอิอิ พอมีความมั่นใจระดับหนึ่งแล้ว ก็ออกงานเลยค่ะ เค้กก้อนนี้ทำให้คุณครูในงานวันเกิดครบรอบ 78 ปีค่ะ ถึงแม้ว่าจะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่ก็ภูมิใจที่ได้ทำค่ะ ยิ่งเห็นคนรับปลื้มใจ ยิ่งดีใจใหญ่เลย อิอิอิ วันนี้มารายงานตัวแค่นี้ก่อนนะคะ แล้วจะพยายามแวะเข้ามาทำความสะอาดบ้านบ่อยๆ นะคะ   Create Date : 04 กันยายน 2554     Last Update : 4 กันยายน 2554 13:11:48 น. Counter : 14984 Pageviews.   26 comment Share Tweet

ส่งการบ้าน >>เชฟตูน บ้านหวานเย็น >>เค้กช็อกโกแลตกล้วยหอม อร๊อย อร่อย << สวัสดีค่ะ สืบเนื่องจากกระทู้ของเชฟตูน บ้านหวานเย็น เมื่อวันก่อนที่ทำเค้กช็อกโกแลตกล้วยหอมได้น่ากินเหลือเกิน มาดามฮันถึงกับไปซื้อกล้วยหอมมาเก็บไว้รอทำเลยทีเดียว แต่ก็มีเหตุให้ทำขนมอื่นก่อนทุกทึ จนคนที่บ้านแอบกินกล้วยหอมเกือบหมด เลยต้องรีบทำส่งการบ้านซะหน่อย เค้กนี้ทำง่ายมากๆ ค่ะ ไม่ต้องใช้เครื่องตี ไม่ต้องจับเวลาทั้งนั้น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำเข้าอบแล้วก็รอให้มันปูดขึ้นปูขึ้น............. เหมาะกับมือใหม่มากๆ ค่ะ แต่ความอร่อยนั้นขอยกดาวทั้งฟ้าให้เลยค่ะ ขอบคุณเชฟตูน บ้านหวานเย็นนะคะ สำหรับสูตรขนมอร่อยและดอกไม้ไอซิ่งน่ารักๆ ที่เชฟตูนแบ่งปันให้ เลยได้นำมาแต่งขนมนี้ด้วยเลยนะคะ สูตรสำหรับครีมช็อกโกแลตค่ะ ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม วิปครีม 100 กรัม เนยเค็ม (ละลาย) 1 ชต อุ่นวิปครีมให้ร้อนจัดก่อนนะคะ ยกลงแล้วใส่ช็อคชิพลงไป คุณครูให้พักไว้ 3 นาทีนะคะ คนๆ ให้ช็อกโกแลตละลาย แล้วใส่เนยลงไปค่ะ คนให้เข้ากันอีกทีก็เรียบร้อยค่ะ รอให้เย็นนิดนึงก็เอาเข้าตู้เย็นเลยค่ะ แอบจิ้มดูดนิดนึงด้วยแหละ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกก ส่วนผสมตัวเค้กค่ะ ลอกคุณครูเชฟตูนมาเลยนะคะ แป้งเค้ก 125 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม ผงโกโก้ 35 กรัม ผงฟู 3/4 ชช ผงโซดา 3/4 ชช วานิลลาผง 1/2 ชช เกลือ 1/4 ชช ไข่ 1 ฟอง กล้วยหอมบด 1/2 ถ้วย น้ำอุ่นไม่ต้องจัดมากนะคะ 120 ml นมสด 60 ml น้ำมันพืช 60 ml กลิ่นกล้วยหอม 2 ชช ก่อนอื่นร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา วานิลลาผง รวมกันค่ะ แล้วค่อยเติมเกลือลงไป (เพราะเกลือเม็ดใหญ่กว่าอ่ะคะ) แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน เสร็จแล้วก็ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล นม น้ำมันพืช น้ำอุ่น คนผสมให้เข้ากัน แล้วเทกล้วยหอมกับกลิ่นกล้วยหอมลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากันดี ตามด้วยแป้งนะคะ คนเบาๆ เร็วๆ ให้เข้ากันแล้วหยุดเลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ง๊าย ง่ายเนอะ ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลยค่ะ แล้วโรยช็อกชิบลงไปตามชอบ อิอิ มาดามฮันทำได้ 10 อันค่ะ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาค่ะ ในรูปนี่ผ่านไปประมาณ 10 นาทีค่ะ เริ่มปูดแล้ววววว อบไปประมาณ 14 -15 นาทีค่ะ เช็คสุกด้วยไม้ปลายแหลม จิ้มลงกลางพิมพ์แล้วยกขึ้น ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาก็ใช้ได้แล้ว ชะแว๊บ......................เสร็จแล้วจ้า เค้กช็อกโกแลตกล้วยหอมร้อนๆ อร๊อย อร่อย อะ อะ อย่าเพิ่งหยิบค่ะ แต่งหน้านิดนุง เอาครีมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกมาจากตู้เย็นค่ะ คนๆ อีกครั้งให้เนี้อเนียนๆ แล้วแต่งหน้า ทาแป้ง ได้เค้กช็อกโกแลตกล้วยหอม มาแบบนี้นะคะ ขอบคุณคุณครูเชฟตูน บ้านหวานเย็น ที่แบ่งปันสูตรอร่อยค่ะ ขอบคุณคุณอุ๋ย flowerkale คุณดาวจ๋า satineesh ที่ส่งการบ้านพร้อมแบ่งปันประสบการณ์ค่ะ สวัสดีค่ะ   Create Date : 27 กันยายน 2553     Last Update : 28 กันยายน 2553 8:31:57 น. Counter : 2557 Pageviews.   21 comment Share Tweet

Mamon Cake นุ่มมมมมมม อร๊อย อร่อย วันนี้มีมาม่อนเค้ก เค้กนุ่มๆ สัญชาติฟิลิปปินส์ สูตรดังจากบล๊อกแม่สลิ่มมาฝากค่ะ ส่วนผสมค่ะ จะได้ขนมประมาณ 18 ถ้วยนะคะ แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ร่อนก่อนตวง) น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย (ร่อนก่อนตวงค่ะ เพราะน้ำตาลทรายป่นจะเกาะกันเป็นก้อน) ไข่ไก่ 6 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง) น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา วานิลลา 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ก่อนลงมือทำก็เตรียมวอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ 180 องศาซี ไฟบนและล่างค่ะ เตรียมพิมพ์ก่อนนะคะ ใส่พิมพ์ในภาชนะที่สูงกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ขนมไต่ฟูขึ้นไปได้ค่ะ แล้วร่อนแป้งกับผงฟู ประมาณ 2 -3 รอบค่ะ น้ำตาลทรายป่นร่อนเตรียมไว้ค่ะ ตวงน้ำมันพืชใส่ถ้วย ตอกไข่แยกไข่แดงลงในถ้วยน้ำมันพืช เทกลิ่นวานิลลากะเกลือลงไป แล้วใช้ส้อมคนเบาๆ ให้เข้ากัน ไข่ขาวที่แยกไว้ในโถตี ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีสปีดต่ำ (ประมาณสปีด 2 -3) ให้ครีมออฟทาร์ทาร์ละลาย ตีสปีดต่ำจนไข่ขาวเป็นฟองค่อนไปทางละเอียด เปลี่ยนเป็นสปีดกลางแล้วไปสูงสุด ค่อยๆ เทน้ำตาลป่นลงไปที่ละช้อนจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด ซึ่งคุณจุ๋มบอกไว้ว่าให้มากกว่าตั้งยอดอ่อนแต่ไม่ถึงกับตั้งยอดแข็งนะคะ ปิดเครื่องแล้วยกตะกร้อดูนะคะ ไข่ขาวจะตั้งยอดไม่ไหลย้อนลงมาค่ะ (ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายรูปมาซะงั้น ขออภัยนะคะ) ตอนนี้ใช้ส้อมคนส่วนผสมไข่แดงกับน้ำมันพืชที่เตรียมไว้อีกครั้งไม่ให้ไข่นอนก้นนะคะ ค่อยๆ เทไข่แดงลงไปเป็นสาย ยังตีสปีดสูงอยู่นะคะ ในรูปจะเห็นส่วนผสมน้ำมันพืชกับไข่แดงลอยตัวอยู่นะคะ ตีต่อจนแน่ใจว่าน้ำมันเข้ากันดีกับไข่ขาวค่ะ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี หยุดเครื่องแล้วปาดอ่างเป็นระยะนะคะ พยายามกวาดให้ถึงก้นอ่างค่ะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันผสมเข้ากันดีกับไข่ขาว เสร็จแล้วตีต่ำตัดฟองอากาศ 1 นาที แล้วถอดโถตีออกมาค่ะ ได้ส่วนผสมประมาณนี้ แบ่งแป้งไว้ในใจซัก 3 ส่วนนะคะ ค่อยๆ เทแป้งลงไปหนึ่งส่วน ใช้ตะกร้อมือโฟลด์เบาๆ ให้เข้ากันดี แล้วเติมส่วนที่สอง ทำแบบเดิมจนแป้งหมด ค่อยๆ ผสมนะคะ เดี๋ยวไข่ยุบหมด แล้วพยายามกวาดตะกร้อให้ถึงก้นโถนะคะ เพราะแป้งจะลงไปแอบอยู่ก้นโถ ถ้ายังยังผสมแป้งไม่เข้ากันดี เวลาอบออกมาแล้วขนมจะเป็นเม็ดค่ะ ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ สูตรนี้ได้ 18 ถ้วยพอดีค่ะ ใช้ที่ตักไอติมตักใส่ถ้วยละ 2 สกูปค่ะ ก่อนเอาเข้าเตาอบ ก็ใช้ไม้จิ้มฟันวนเบาๆ ในถ้วยเพื่อไล่ฟองอากาศอีกทีนะคะ อบประมาณ 10 – 12 นาที แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านนะคะ แอบดูในเตาอบ ฟูสวยดีมั๊ยคะ ตอนนี้อุณหภูมิในเตาลดลงมาเพราะเปิดเตาเช็คสุกค่ะ เช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลางถ้วย ดึงขึ้นไม่มีเศษขนมติดไม้ ก็ใช้ได้ค่ะ ขนมสุกแล้วค่ะ หน้าจะยุบลงประมาณนี้ค่ะ คว่ำถ้วยลงบนตะแกรงทิ้งไว้แป๊บนึงค่ะ หยิบถ้วยออกแล้วจับขนมหงายขึ้น ผึ่งให้เย็นบนตะแกรงค่ะ จะเห็นขนมสีไม่เท่ากันนะคะ เทียบกันจากสองเตาค่ะ ขูดเชดดาร์ชีสเป็นเส้นๆ โรยบนขนมค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ เชิญหยิบไปทานกับกาแฟได้เลยค่ะ นุ่มอร่อยดีจริงๆ ชีสแบบเต็มๆ ค่ะ จับแก้ผ้าในดูบ้างนะคะ หวังว่าคงจะชอบขนมนุ่มๆ อร่อยๆ นี้นะคะ สวัสดีกันด้วยรูปนี้ค่ะ   Create Date : 31 กรกฎาคม 2553     Last Update : 27 กันยายน 2553 22:01:37 น. Counter : 2009 Pageviews.   1 comment Share Tweet

Oatmeal Cookies Oatmeal Cookies (สูตร ม.ล. ขวัญทิพย์ เทวกุล) ขอประเดิมบล๊อกเบเกอรี่ด้วยคุกกี้สูตรอร่อยสูตรนี้จากคอลัมภ์ของหม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล ที่เขียนลงในหนังสือพลอยแกมเพชรค่ะ ขอชื่นชมหม่อมหลวงขวัญทิพย์ที่ให้วิธีทำอย่างละเอียดมากๆ พร้อมกับเคล็ดลับดีๆ แบบไม่หวงวิชา ทำให้ทำตามได้ง่ายมากๆ แล้วก็ได้คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตที่แสนอร่อยจริงๆ ค่ะ ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม หรือประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชาพูน เนยจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลนะคะ ในสูตรนี้จะออกหวานไปนิดนึงค่ะ น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ข้าวโอ๊ตแห้ง 115 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานสับ 55 กรัม ลูกเกดดำหั่น ½ ถ้วย วิธีทำ • ร่อนแป้ง เกลือ และเบคกิ้งโซดารวมกัน แล้วนำไปรวมกับข้าวโอ๊ต พักไว้ • ตีเนยด้วยเครื่องที่ความเร็วสูง จนเนยขึ้น เริ่มออกสีขาว • ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่ผสมกับน้ำตาลทรายแดงไปในเนยทีละช้อน จนกระทั่งหมด ตีต่อจนขึ้นฟู • ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง • เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมกลิ่นวานิลลาลงไป • นำส่วนผสมมาคนต่อด้วยมือ โดยแบ่งแป้งที่ผสมข้าวโอ๊ดไว้แล้วไว้ในใจซักสามส่วน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผสมลงไปทีละน้อยจนหมด ช่วงนี้จะไม่มีรูปนะคะ แล้วจะมาเพิ่มรูปให้ใหม่ค่ะ • ใส่ลูกเกดดำหั่นและเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับลงไปผสม คนให้เข้ากันดี •ใช้ช้อนขนมตักแป้งโดว์วางลงถาดที่ทาเนยไว้ ให้ขนมแต่ละชิ้นอยู่ห่างกันประมาณ 1 ½ นิ้ว • นำเข้าอบที่ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ หรือ 175 องศาเซนเซียส ราว 15 – 20 นาที หรือ จนกระทั่งสุก • เมื่อขนมสุกเหลืองแล้ว แซะออกจากถาดมาวางพักให้เย็นบนตะแกรงค่ะ ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ ไม่ยากค่ะ ขอให้มีความสุขนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ   Create Date : 23 พฤษภาคม 2553     Last Update : 27 กันยายน 2553 22:09:10 น. Counter : 1322 Pageviews.   11 comment Share Tweet