ไข่ป่าม





หายไปนานครับ เพราะมัววุ่นวายอยู่กับเรื่องงาน เลยไม่ค่อยมีเวลามาเข้าครัวรีวิวอาหารให้ดูกัน
วันนี้ผมขอกลับมาพร้อมเมนูสุดแสนอร่อย และราคาไม่แพง แถมหาทานยาก
และเมนูนั้นก็คือ ไข่ป่าม

ไข่ป่ามถือเป็นอาหารจากทางภาคเหนือ
แต่ผมขออนุญาตดัดแปลงส่วนผสมให้ถูกปากตัวเองมากขึ้น
ตามมาเลยครับเดี๋ยวผมจะพาเข้าครัว

ส่วนผสมหลักของเมนูไข่ป่ามมีดังนี้ครับผม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
กะหล่ำปลี ¼ หัว
ผักชีหรือต้นหอม 3-4ต้น ตามชอบ






ต่อไปคือส่วนผสมของพริกแกง
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกสด 8 เม็ด เพิ่มลดตามความชอบ
กระเทียมไทย 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
ใบมะกรูด 1 ใบ
เกลือ ½ ช้อนชา
นำมาโขลกรวมกันก็จะได้พริกแกงแล้วครับ








ส่วนเครื่องปรุงก็มีแค่
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ







วิธีทำก็ไม่ยากอะไรเลย

ขั้นตอนแรกก็หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้น 8 ชิ้น ต่อหนึ่งหลอด
ซอยกะหล่ำปลีและผักชีไว้รอ





ขั้นตอนต่อมาก็นำไข่ไก่ลงในชาม
ตามด้วยกะหล่ำปลีและผักชีที่เราหั่นไว้
รวมถึงพริกแกง ใช้ทัพพีข้นให้เข้ากัน
แล้วค่อยตามด้วยเต้าหู้ไข่
แค่คลุกเบาๆพอนะครับ ไม่งั้นเต้าหู้ไข่จะแตกได้







เสร็จเรียบร้อยก็นำใบตองเช็ดสะอาด
มาวางบนกระทะทรงแบน
เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป
รอจนสุก แล้วกลับอีกด้านให้สุก
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วครับผม









หลังจากนั้นก็นำมาจัดแต่งจาน
แต่น แต่น แต้น
เมนูไข่ป่ามก็จะมีหน้าตาประมาณนี้ครับผม