อาหารมังสวิรัติ น้ำพริกเต้าหู้












หายไปหลายวัน ไม่ได้หายไปไหนนะครับ
เพราะได้ดูคลิปหนึ่ง เกี่ยวกับโรงฆ่าสัตว์
เลยตัดสินใจว่าอยากจะเลิกกินเนื้อสัตว์
ไม่กินสิ่งที่มาจากการฆ่า หรือเอาชีวิตของเขา
แต่การไม่กินเนื้อสัตว์ เวลาอยู่ในสังคม บางทีมันก็ลำบากเหมือนกัน
แต่ด้วยเราเป็นคนทำอาหารด้วยตัวเอง
มันจึงง่ายกว่า ดังนั้นเราจึงลองเริ่มไม่ทานเนื้อสัตว์
หันมาทานผัก ผลไม้ และอาหารทดแทน
ในช่วงวันแรกเริ่ม ก็ทำเพียงอาหารพื้นๆ ผัดผักเอย
ต้มจืดเอย แต่เมื่อกินทุกวัน ร่างกายก็เริ่มไม่ไหว
เพราะนอกจากไม่มีสารอาหารแล้ว ยังไม่มีความอร่อยอีกด้วย
ไหนๆเราก็ชอบทำอาหารแล้ว ถ้าอย่างนั้น
ก็ดัดแปลงและประยุกต์ให้มันได้ทั้งความอร่อย
และสารอาหารที่ครบถ้วนด้วยก็คงจะดี
จึงเป็นที่มาของสำรับที่อยากจะนำเสนอ
เพื่อที่จะเป็นแนวทางให้คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์เอาไปกินบ้าง
ก่อนอื่นต้องขอบอกว่า เราไม่ใช่มังสวิรัติ หรือว่าคนกินเจนะครับ
เราแค่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะสงสารที่เขาต้อง
ใช้ชีวิตของเขาเพื่อเป็นอาหารของเรา
ถือซะว่าเป็นความคิดส่วนตัว และนำเสนอรูปแบบอาหาร
ให้คนที่มีความคิดและทัศนคติเหมือนกัน
เพื่อนำไปเป็นแนวทาง แค่นั้นเอง
เราจะไม่บอกว่าจะสามารถทำไปทั้งชีวิต
เพราะไม่รู้ว่าวันพรุ่งนี้จะเกิดอะไรขึ้นบ้าง
เอาแค่ความตั้งใจวันนี้ ให้มันผ่านพ้นไปให้ได้ก่อน
หลังจากวันนี้เลยจะขอนำเสนออาหารที่ไม่มี
ส่วนประกอบจากการฆ่าชีวิต


ด้วยเป็นคนชอบน้ำพริกมาก วันนี้จึงขอนำเสนอ
เมนู น้ำพริกเต้าหู้
ตอนแรกคิดอยู่นานเหมือนกันว่าถ้าหากทำน้ำพริก
จะสามารถใช้อะไรแทนเนื้อปลาได้บ้าง
ท้ายที่สุดจึงมาลงตัวที่ เต้าหู้ขาว
เมื่อลองทำกินแล้ว แม้! มันอร่อยใช้ได้
จึงถือโอกาสนำมาเสนอให้ได้รับฟังกัน





ส่วนประกอบของน้ำพริกเต้าหู้ก็ไม่มีอะไรมาก
พริกชี้ฟ้าแดง สิบถึงยี่สิบเม็ด เอาที่ชอบ
ชอบเผ็ดแค่ไหนก็ใส่เท่านั้น  เอาไปคั่วให้หอม
ตามมาด้วยกระเทียมไทย สามหัว และ
หอมแดงห้าหัว ซอยแล้วนำไปคั่วเช่นเดียวกัน
สุดท้ายคือเต้าหู้ขาวหนึ่งก้อน หั่นเต๋า
แล้วนำไปต้มให้สุก ต้มนานนิดหนึ่ง เวลาโขลกจะได้ง่าย










ส่วนเครื่องปรุงก็มี เกลือทะเล หนึ่งช้อนชา
น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ มะนาวครึ่งลูก
ต้นหอมซอย และซีอิ้วขาวเจ สองช้อนโต๊ะ







วิธีทำก็ง่ายๆ
โขลกพริกคั่ว กระเทียม หอมแดงให้ละเอียด
ตามด้วยเต้าหู้ขาวต้ม โขลกให้แหลก
ค่อยปรุงรสตามด้านบน โรยหน้าด้วยต้นหอม
และเสริฟพร้อมผักตามชอบ







แค่นี้ก็จะได้น้ำพริกรสจัด ตามที่ชอบ
ไม่ทานเนื้อสัตว์ก็อร่อยได้ จริงๆนะ