Bloggang.com : หนิง/เชียงใหม่ - ยอดมะพร้าวผัดพริกกุ้งสด

ยอดมะพร้าวผัดพริกกุ้งสด

ทำเมื่อไว้หลายวันก่อน ลองไปชมกันเลย

ส่วนผสมทั้งหมด

ยอดมะพร้าว ได้มาจากตลาดใหม่ๆ นำมาหั่นแล้วล้างน้ำเปล่าสัก 2-3 รอบ แล้วนำมาแช่น้ำส้มสายชูสักพัก เพื่อให้ขาวสวย

พอได้เวลา นำมาล้างน้ำเปล่าอีกสักรอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

กุ้งสดปลอกเปลือก ผ่าหลัง

เตรียมกระเทียม และ พริก 3 ชนิด ได้แก่ พริกแดงจินดา พริกเหลือง และ พริกกระเหรี่ยง

โครกให้เข้ากัน ตักใส่ชามไว้

เตรียมน้ำล้างครกไว้ด้วย

เริ่มผัดได้แล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกที่โครกไว้

ผัดพริกให้หอม ใส่ยอดมะพร้าวก่อนเพราะสุกยากกว่า กุ้ง

ผัดกลับไปกับมาสักพัก แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรสนิดหน่อย ใช้กะกะเอานะค่ะ ไม่ได้ตวง รสชาดออกเค็มนำ หวานนิดๆ เพราะมะพร้าวมีความหวานแล้ว น้ำตาลไม่ต้องใส่ก็ได้ แล้วแต่ชอบนะค่ะ ถ้าแห้งตักน้ำล้างครกใส่ลงไปสัก 2-3 ช้อน

ชิมรสได้ที่ มะพร้าวเกือบสุก ก็ใส่กุ้งลงไปเลย

ผัดจนกุ้งสุกเปลี่ยนสี ก็เสร็จแล้วค่ะ ขาดสีเขียวไปนิดหนึ่ง อาจจะเพิ่มใบมะกรูดฉีก หรือ ใบกระเพรา ก็ได้นะค่ะ สีจะได้สวยและหอมด้วย

ตักขิ้นเสริฟได้เลย

Create Date : 19 กันยายน 2551
Last Update : 19 กันยายน 2551 15:26:51 น.
Counter : 2044 Pageviews.

10 comments

	ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน (30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)		Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)
	ปอเปี๊ยะสด @ ร้านศิริชัย ราชบุรี แมวเซาผู้น่าสงสาร (21 มิ.ย. 2568 13:18:25 น.)		จงรัก(ตัวเอง)อย่างไร้เงื่อนไขนะคะ nonnoiGiwGiw (20 มิ.ย. 2568 10:08:54 น.)