หมูขั้วตับตุ๋น......ส่งการบ้าน.......คุณเทวดา

ทำทานมาหลายครั้งแล้ว ที่บ้านชอบมากๆ ตอนนี้มีคนมาช่วยทำสต๊อกอะไหล่แล้ว เลยมีเวลาย่อรูป

ขอบคุณ คุณเทวดา ที่ทำให้รู้จักกับ "หมูขั้วตับ" ค่ะ


หมูขั้วตับ 2 โล ซื้อจากตลาดหน้า รพ. พระนั่งเกล้า จะมีร้านหมู ขายตอนกลางคืน เริ่มขายตั้งแต่ 1 ทุ่ม ถึง ตี 3 ถ้าต้องการหลายโล ต้องจองนะค่ะ


ดูใกล้ๆ ยังมีตับติดอยู่เลย


เครื่องเทศที่ใช้ มี โป๊ยกั๋ก อบเชย พริกไทยดำ ชวงเจี่ย(พริกหอม) เขียนผิดขออภัยนะค่ะ


เตรียมหม้อสำหรับตุ๋น ประกอบด้วย
1.เครื่องเทศใส่ถุง (ดำไปหน่อยใช้ตั้งแต่อยู่เชียงใหม่)
2.ข่า บุบ 3-4 แง่ง
3.หัวหอม หัวย่อมๆ 3-4 หัว
4.รากผักชี 7-8 ราก
5.กระเทียมจีน 10-15 กลีบ
6.กระเทียมดอง 2-3 หัว (ไม่เอาน้ำ)


ตามด้วยหมู เหล้าจีน 2 ฝา และเกลือป่น 2 ช้อนคาว


ใส่น้ำให้ท่วมหมู


ตั้งไฟให้เดือด แล้วช้อนฟองทิ้ง


ปรุงรสด้วย ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว อย่างละ 1 ทัพพีก่อน เพิ่มสีด้วยซีอิ้วดำหวาน เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลกรวด แล้วแต่ชอบนะค่ะ


เคี่ยวต่อประมาณ 1 - 1.30 ชม. แล้วแต่คุณสมบัติของหม้อนะค่ะ


เปื่อยแล้วตักขึ้น พักให้เย็น


เย็นแล้วหั่น ใส่กล่อง


ถ้ายังไม่ทาน ก็ทิ้งน้ำซุปให้เย็น นำมากรองเก็บรวมไว้กับหมู


ตักโชว์ ก่อน ปิดฝา


ปิดฝาเข้าตูเย็น เวลาจะทานก็ตักมาอุ่นเป็นถ้วยๆ จะทำ เกาเหลา หรือ จะใส่ มาม่า ก็ได้ค่ะ มื้อเย็นนี้ ลองทานกันนะค่ะ


ไปทานดีกว่า หิวละ บ้ายบาย

Create Date : 18 กันยายน 2551 Last Update : 18 กันยายน 2551 15:15:53 น. Counter : 25728 Pageviews.		13 comments
Share Tweet

	อัพบล็อก เรื่อยเปื่อย multiple (29 มิ.ย. 2568 09:23:39 น.)		กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765 (24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)
	Fujinomiya ไปกินอีก 1 ร้านที่อร่อยและน่ารักอบอุ่น สมาชิกหมายเลข 8906746 (23 มิ.ย. 2568 13:03:32 น.)		ปอเปี๊ยะสด @ ร้านศิริชัย ราชบุรี แมวเซาผู้น่าสงสาร (21 มิ.ย. 2568 13:18:25 น.)