ไปขอยืมภาพมาจาก พันทิป ดอทคอม


คือว่าแบบนี้ครับ ผมรับประทานหมดเกลี้ยง เลยนึกได้ว่าน่าจะเขียนเรื่องต้มข่าไก่แบบง่ายๆโคตรๆ งานนี้เด็กๆก็ทำรับประทานเองได้ครับ


อันที่จริงคือว่าไม่ได้ตั้งใจจะทำต้มข่าไก่...ใจจริงอยากทาน หน่อไม้  ที่มีอยู่ มันอ่อนอร่อยมากๆ เลยทำให้คิดว่าจะแกงอะไรดี(ที่ไม่ใช่แกงเผ็ด)



มาลงเอยที่ ต้มข่าไก่ ใส่หน่อไม้อ่อนครับ

เตรียมเครื่องแกง

1.มีอกไก่ สองชิ้นเล็ก จะหนึ่ง ซีกของอกไก่

2.หน่อไม้อ่อนกะเอานะครับ

3.ข่า 4-5 แว่น


4.มะเขือเทศลูกเล็ก ตามชอบ ผมใช้ 9 ลูกครับ

5.กะทิมะพร้าว 1 กระป๋องเล็ก (อันนี้ก็แล้วแต่คนทานในบ้าน) ผมใช้กระป๋องเดียวครับ

6.น้ำปลา 1 ช้อน

7. หอมใหญ่ หนึ่งหัว (แล้วแต่ชอบนะครับ)


8.ใบมะกรูด..(โชคดีที่มีติดไว้ในตู้เย็น)ไม่งั้นคงอด


วิธีทำ...

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ไม่บางมาก หรือหนาไป ...จากนั้น หั่นหน่อไม้บางๆ ข่าหั่นบางๆเช่นกัน

มะเขือเทศผ่าชีก

มะกรูดฉีกออกตามชอบ หั่น หอมหัวใหญ่

          ตั้งหม้อบนเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำประมาณครึ่งถ้วย ใส่ข่า

มะเขือเทศ ลงไปเมื่อน้ำร้อน  คือผมอยากได้ความหอมของข่านะครับ เลยต้มด้วยน้ำร้อน ส่วนมะเขือเทศ ผมอยากได้ความเปรี้ยวอมหวานของมัน เลยใส่ลงไปพร้อมกับข่า ใส่หน่อไม้ตาม

เมื่อเห็นว่าเวลาผ่านไปพอควร มะเขือเทศ เริ่มเละดีแล้ว ก็ใส่เนื้อไก่ตามลงไป (ยังไม่ใส่กะทินะครับ) ต้มไฟปานกลาง ประมาณไก่ เข้ากับน้ำต้มข่า (5นาที)ก็ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ ตามด้วย กะทิครึ่งกระป๋อง

อีกครึ่งไว้ใส่ที่หลัง ก่อนปิดไฟต้ม...

ปรุงด้วยน้ำปลา ..ดูว่าได้ที่ ก็ใส่กะทิ ที่เหลือลงไปพร้อมโรยด้วยใบมะกรูด กะประมาณ2นาที ก็ปิดไฟได้ครับ

ทานด้วยข้าวหอมมะลิครับ
ที่บ้านมีแต่ข้าวมะลิ ที่จริงผมชอบข้าวผสม เคยไปซื้อมมาจากร้านเอเชีย

มันหมดพอไปจะซื้ออีก มีแต่มะลิร้อย%ผมว่ามันหอมไป..ไม่อร่อย..แต่ก็เอาเถอะ ผมจะแกล้งลืมๆไปมั่ง

ช่วงนี้มีอะไรให้ทานให้กินก็กินๆไปเถอะ...เสียงลอยลมมาว่างั้น..จะเลือกหรือเรื่องมากเลย

คงจะจบแล้วนะครับ...

ผมว่ามันง่ายมากๆ หากผมทำได้คุณก็ทำได้เพราะว่าผมไม่เคยทำอะไรที่ยากๆทานเองได้ครับ