ขนมมันสำปะหลังเป็นขนมที่พบได้ทั่วไปทั้งภาคกลางและภาคเหนือ โดยทางเหนือเรียก ขนมมันต้าง ส่วนผสมหลักเป็นมันสำปะหลังโม่ละเอียด นำไปผสมกับน้ำตาลและเกลือ นึ่งให้สุก ซึ่งเมื่อสุกแล้วจะใสและเหนียวกว่าเมื่อขนมดิบ เวลารับประทาน ตัดเป็นชิ้นๆ นำไปคลุกกับมะพร้าวขูด วิกิพีเดีย


ภาพ วิกิพีเดีย

มันสำปะหลังขูด 2 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง ๑/๒ ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ ป่น 1/4 ช้อนชา



1. ล้างมันให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก เสร็จแล้วก็ขูดมันให้เป็นฝอย จากนั้นนำมานวดกับแป้งมัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยใส่หัวกะทิ มะพร้าวขูดฝอย คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
2. ตักส่วนผสมขนมมันใส่ถ้วย จัดเรียงถ้วยขนมในลังถึงนึ่งไฟกลาง ใช้เวลานึ่งประมาณ 15-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก จากนั้นพักไว้ให้เย็น
3. ระหว่างที่รอนึ่งขนมให้นำมะพร้าวขูดฝอยมาคลุกกับเกลือ พักไว้
4. แคะขนมออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน โรยด้วยมะพร้าวขูดฝอยที่คลุกเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ



ของแต่งบล็อก


ญามี่    ชมพร  เรือเรไร  Rainfall in August   oranuch_sri