ลิ้นย่าง Ox s tongue ![]() ![]() ![]() ส่วนผสม ลิ้นหมู หรือลิ้นวัว 1 ชิ้น รากผักชี 2 ราก กระเทียม 1 หัวเล็ก พริกไทย 10 เม็ด ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ก็โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด นำลิ้นมาหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมซอสปรุงรส หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง 2. นำลิ้นที่หมักได้ที่แล้วไปย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน หรือถ้าไม่มีเตาย่าง ให้นำไปนาบกับกระทะให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟ 180 องศาเซลเซียส หรือจนกระทั่งสุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนน้ำจิ้ม มีพริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 หัว ใบผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล อาจจะเพิ่มความหอมใบมะกรูดซอยนิดหน่อย ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟกับลิ้นย่าง ![]() ![]() |
บทความทั้งหมด
|
ฮิ ฮิ หิวข้าวจัง