หมูปิ้ง ( BBQ Pork on Skewer )
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า....เคล็ดลับที่สำคัญทำให้หมูนุ่มสุดๆก็คือน้ำมันพืชครับ ถ้าต้อง
การเนื้อหมูนุ่มๆเด็งๆนิดๆเพิ่มน้ำมันพืชตอนหมัก ไม่ค่อยอยากแนะนำเลยนะเพราะทานแล้วอ้วนมากๆ

เครื่องปรุง
เนื้อหมู 500 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ปลอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมพริกไทยเม็ด
2. นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมเครื่องปรุงต่างๆ และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน
3. เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อหมูที่ได้มาเสียบไม้ (ก่อนเสียบไม้ให้นำไม้ไปแช่น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยไม่ให้ไม้ไหม้) ระหว่างนั้นเปิดเตาอบที่ไฟ 350° F หรือก่อไฟรอไไว้ได้เลย
4. วางหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วลงบนตะแกรง นำน้ำมันพืชที่เหลือมาทาให้ทั่วทุกไม้ก่อนนำเข้าเตาอบหรือปิ้ง
5. นำเนื้อหมูที่หมักแล้ว ปิ้งบนไฟปานกลางจนสุก ( ระหว่างปิ้งหมั่นเอาน้ำมันพืชทาบนเนื้อหมูกันเนื้อหมูแห้งแข็ง )
6. ถ้าอบก็อบประมาณ 15 นาที นำออกมาพลิกกลับด้าน ทากะทิลงไปอีกครั้งให้ทั่วทุกไม้ แล้วนำเข้าไปอบต่ออีก 15 นาที พลิกกลับด้าน ทาน้ำมันพืชลงไป อบอีก 5 นาทีจนหมูสุกก็นำออกจากเตาได้ จัดใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย

BBQ Pork on Skewer: Mu Ping

Ingredients
500 g. pork collar
5-6 cloves garlic
1 Tbsp whole peppercorn
3 Tbsp thin soy sauce
2 Tbsp seasoning soy sauce
3 Tbsp palm sugar
1/3 cup Cooking oil

Preparation
1. Wash pork collar, pat dry and cut into 2 inches width, 3 mm. thick.
2. Peel garlic, wash dirt, cut into small pieces and well pound with whole peppercorn.
3. In a mixing bowl, mix cut pork with pounded garlic and pepper. Then, season with thin soy sauce, seasoning soy sauce, palm sugar, and 3 Tbsp Cooking oil . Mix all ingredients thoroughly, refrigerate, and allow to marinate for 3 hours or overnight.
4. After marinated time, thread 3-4 pieces of pork onto a bamboo skewer. (Place 8 inches long bamboo skewers in enough water to cover for at least 30 minutes.) Meanwhile, turn on oven at 350° F.
5. Place the skewers on grill rack, brush remaining Cooking oil all over each pork skewer on put in a oven.
6. Grill in the oven for 15 minutes, turn the skewers over, brush Cooking oil again and continue grilling about 15 minutes. Turn the skewers over, brush with Cooking oil and continue grilling about 5 minutes or until the pork is browned on all sides, remove from oven.
7. Place the skewers on a plate and serve with steamed glutinous rice.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 13 มิถุนายน 2551
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 7:18:31 น.
Counter : 1341 Pageviews.

2 comments
Move On - Mae On, แม่ออน เชียงใหม่ mariabamboo
(22 ก.ค. 2564 16:49:01 น.)
เที่ยวเมืองรอง ระนองอีกครั้ง : ท่าเรือบางเบน หาดอ่าวเคย สายหมอกและก้อนเมฆ
(21 ก.ค. 2564 16:30:23 น.)
สุราเมระยะมัชชะปะมาฯ จันทราน็อคเทิร์น
(21 ก.ค. 2564 16:09:15 น.)
ลุงโทนี่ป้าพัชมาแชร์ประสบการ์ วิธีการและขั้นตอนในการย้ายจากอเมริกา newyorknurse
(22 ก.ค. 2564 23:23:09 น.)
  
น่ากินอีกแหละ เมนูบ้านนี้ดูยังไงก็ม่ายหมดซักกะที
โดย: BongKet วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:12:34:59 น.
  
อู้ว!!!เห็นแล้วหิวจัง
โดย: jack IP: 92.196.18.11 วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:21:47:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]