หมูปิ้งนมสด ( Grilled Skewered Pork Thai Style )
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า ...เนื้อหมูที่ใช้ ควรเป็นเนื้อสันส่วนขาหลัง ติดมันนิดหน่อย ถ้าเนื้อหมูที่ซื้อมาติดมันมากเกินไปก็ให้แล่เอามันออกทิ้งไปบ้าง เวลาแล่เนื้อหมูก็ต้องพยายามแล่ให้ได้ขนาดเสมอกันเพื่อความสวยงาม เวลาเสียบก็ต้องเสียบเนื้อหมูตามขวาง เนื้อหมูจะได้ดูหนา เวลากินจะไม่เหนียว และที่สำคัญจะต้องหมักหมูทิ้งไว้ในช่องฟรีซสัก 2 -3 วันถึงจะดี เวลาจะนำมาปิ้งก็เอาออกมาจากช่องฟรีซ แล้วทิ้งให้น้ำแข็งละลายก่อน เครื่องจะเข้าเนื้อและนุ่ม ถ้าหมักแล้วย่างเลยจะไม่อร่อย เวลาปิ้งจะไม่สวย เนื้อหมูก็จะติดตะแกรงด้วย

เครื่องปรุง
หมู 1 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชาตำรวมกับกระเทียมกลีบเล็ก ไม่ต้องปอกเปลือก 1 หัวโต ๆ
ซีอิ้วดำ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินไป เพราะหมูจะลื่นทำให้เสียบไม้ลำบาก)
น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอให้ออกรสหวานปะแล่ม ๆ

วิธีทำ
แล่เนื้อหมูตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำเครื่องหมักทั้งหมดลงผสม ขยำให้เข้ากันสักครู่แล้วนำไปเสียบไม้ เสร็จแล้วนำใส่ในกล่องมีปิดฝา เก็บในตู้เย็นในช่องแข็ง 2 - 3 วัน ก่อนนำมาปิ้งกับเตาถ่านให้สุก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ

INGREDIENTS : Mu Ping

Soy sauce 1/4 cup
Sweet dark soy 1.5 tbsp.
Soy seasoning sauce (Maggi)1/4 cup
Granulated sugar 3 - 4 tbsp.
Ground pepper 1 tsp.
Chopped garlic 2tbsp.
Chopped coriander roots 1 tbsp.
Pork, sliced into thin strips1 lb.
Bamboo skewers 15 - 20 pieces

Marinade for Grilled Skewered Pork (Mu Ping)

1. Marinate the pork strips in the seasoning mix for two hours or more.
2. Skewer the pork strips onto the bamboo skewers which have been soaked in water, leaving enough exposed skewer for handling when grilling.
3. Grill skewered pork over charcoal or broil until cooked. Serve hot with steamed sticky rice.

สูตรจาก maama.
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 25 ตุลาคม 2551
Last Update : 25 ตุลาคม 2551 5:06:19 น.
Counter : 2168 Pageviews.

14 comments
ยำปากแหกสาขา2 พระราม2ซอย2 บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(11 มิ.ย. 2564 07:56:38 น.)
ข้าวหน้าไก่ห้าแยกฯ & บุ้นหลีปอเปี๊ยะสด แมวเซาผู้น่าสงสาร
(11 มิ.ย. 2564 15:27:23 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 60 "เมนูรับฝน"...ไก่ตุ๋นขิง Sweet_pills
(9 มิ.ย. 2564 08:06:23 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #60 : เมนูรับฝน "ผักบุ้งผัดน้ำพริกกะปิหมูสับ" ฟ้าใสวันใหม่
(8 มิ.ย. 2564 16:37:38 น.)
  
น่าหมํ่าจังเลยคะ ใส่นมแทนกะทิอย่างงี้ดีต่อสุขภาพซะด้วย
โดย: mook (haiti ) วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:5:34:52 น.
  
น่าสนใจมากๆครับ เมนูนี้ ไม่แน่เสาร์อาทิตย์นี้อาจลองทำกินดูหน่อยครับ...กินกับตำแครอทสุดยอดแน่ๆครับ
โดย: pompier วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:6:00:22 น.
  
เห็นเเล้วต้องอร่อยเเน่นอน คุณjjbdเก่งที่เสียบไม้ได้อย่างสวยงาม
นับถือค่ะ..
โดย: YUCCA วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:7:10:42 น.
  
โห..คลิกเข้ามาดึกๆเห็นแล้วหิวเลยค่ะ
น่าอร่อยมากๆเลย ยิ่งได้ข้าวเหนียวด้วยแล้ว เอาอะไรมาแลกไม่ยอมเลยค่ะ.
โดย: tiktoth วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:10:16:57 น.
  
แค่เจอรูปแรกก็หิวแล้วอ่ะ
โดย: patra_vet วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:12:28:59 น.
  
แม่ค้าคะ ส้มขอหมูปิ้ง 10 ไม้ ข้างเหนียว 1 ติ้บค่ะ ทั้งหมดเท่าไหร่คะ
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:13:45:53 น.
  
ถ้ามาถึงที่ฟรีจ๊ะน้องส้ม
โดย: jjbd วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:15:20:45 น.
  
7 ไม้ 20 รึป่าวค้า เหมาหมดเลยน๊า...........
โดย: wiyada_susi วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:16:13:40 น.
  
เห็นแล้วหิวจังเลยค่ะ หมูร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียว กินแล้วมีความสุข สุดๆ
โดย: นู่ใหม่ (ยัยหนูจอมจู้จี้ ) วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:21:31:57 น.
  
บ้านขี้ขยันทำกับข้าวจังเลย
หมูปิ้ง มีหลายไม้เลบแบบนี้
ต้องขอชิมสักไม้นะคะ
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:21:58:27 น.
  
ยิ่งเข้ามาตอนดึกยิ่งหิวอ่ะอยากได้สักไม้สองไม้
โดย: homfung วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:2:15:06 น.
  
หิวอีกแร้วอ่า
โดย: www.24hotcasino.com IP: 180.183.240.122 วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:13:31:10 น.
  
อยากลองกินจังคะ
***********
โดย: น้องน้อย IP: 125.24.1.122 วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:19:58:02 น.
  
ดูแล้วหิวเลย
โดย: sandro IP: 223.205.222.56 วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:18:22:24 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]