ซาบะย่างซีอิ๊ว Saba teriyaki










เครื่องปรุง
เนื้อปลาซาบะ 1 ตัว
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเทอริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโตีะ
น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโตีะ

ขิงแก่หั่นแว่น 3 แว่น
ขิงอ่อนซอย 3 แง่ง
ต้นหอมซอย 1 ต้น
งาขาวคั่วบุบหยาบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. ล้างปลาซาบะ แล่เนื้อให้เป็นชิ้นใหญ่ บั้งหนังปลาพอสวยงาม และเพื่อให้น้ำซอสหมักเข้าเนื้อปลา
2. จากนั้นผสม ซีอิ๊วดำหวาน ซอสเทอริยากิ น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง เข้าด้วยกัน แล้วหมักเข้าเนื้อปลา หมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. ย่างปลาที่หมักไว้ให้สุกเหลือง แล้วจัดปลาซาบะที่ย่างเสร็จแล้วลงจาน
รับประทานคู่กับน้ำจิ้มปลาย่าง ขิงดองหรือขิงซอย และต้นหอมซอย

สูตรน้ำจิ้ม แบบง่าย
นำซอสที่เหลือจากการหมักปลาเทใส่หม้อใส่ขิงแก่เข้าด้วยกัน นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสำหรับเป็นซอสจิ้ม พอข้นได้ทียกลงตักใส่ถ้วยโรยงาขาวคั่ว

สูตรน้ำจิ้มปลาย่าง แบบเป็นทางการ
ขิงแก่ทั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ 200 กรัม
แครอททั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ 200 กรัม
หอมใหญ่หั่นแว่น 400 กรัม
กระดูกปลาย่างสุก 200 กรัม
ปลาแห้ง 20 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
เหล้าสาเก 1 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ใส่เหล้าสาเกลงในหม้ ตั้งไฟจนหมดกลิ่นแอลกอฮอล์
2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่กระดูกปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นจึงใส่ปลาแห้ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้มีกลิ่นหอม ยกลงกรองเอาแต่น้ำ สามารถเก็บใส่ขวดไว้ใช้ได้นาน







Create Date : 03 ตุลาคม 2551
Last Update : 1 ธันวาคม 2551 8:35:51 น.
Counter : 2232 Pageviews.

12 comments
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยไกลไปเมืองนอก - Mak Noodle, Hong Kong ทนายอ้วน
(21 ก.ค. 2564 12:02:28 น.)
กรุบกรอบ หอม จัดจ้าน ..... "ผัดมันฝรั่งสไตล์เสฉวน(Tu Dou Si)" เสือตะหลิว
(20 ก.ค. 2564 08:03:13 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #61 : ปาร์ตี้วันเกิด" - ข้าวผัดกุนเชียง สมาชิกหมายเลข 5658761
(15 ก.ค. 2564 14:55:36 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยไกลไปเมืองนอก - Tsui Wah Hong Kong ทนายอ้วน
(14 ก.ค. 2564 12:04:47 น.)
  
ชอบมากเลยค่ะซาบะเนี่ย แต่ยังไม่เคยทำทานเองเลยอ่ะ
โดย: coji วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:9:06:39 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:11:33:03 น.
  
สมัยก่อนที่เมืองไทยแพงมากๆค่ะ เดี๋ยวนี้ถูกมากๆเช่นกัน

ค่ะ เลยไม่ค่อยจะทำเอง ซื้อเอาง่ายดี
โดย: superss วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:11:55:58 น.
  
ขอเป็นน้ำจิ้มอย่างง่ายค่ะ อย่างเป็นทางการเครื่องเยอะ...แหะๆๆๆ
โดย: popang (popang ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:13:32:09 น.
  
น่ากินจังค่ะ
เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะ
ต้องไปหามาย่างบ้างแล้วค่ะ
โดย: whitelady วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:15:08:20 น.
  
กรี๊ดดดดดดด ของโปรดเลยค่ะ
เห็นแล้วน้ำลายไหล ท้องร้องเลยทีเดียว
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:18:23:35 น.
  
น่าทานค่ะ อาทิตย์ก่อนก็เพิ่งทำทานไปค่ะ เห็นแล้วอยากทานอีกเลยอ่ะ
โดย: ลูกตาลเบอรี่ วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:22:08:43 น.
  
พี่เพิ่งกินไปเมื่อกี้เอง อาทิตย์นี้บ้าอาหารญี่ปุ่น เห็นของน้องเจี๋ยบแล้วอยากกินอีก
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:23:58:37 น.
  
ชิ้นเบ้อเริ่มเลยครับ เอามาซักชิ้นซะดีๆ ว่าแต่ผมกินเจนี่หว่าจะกินได้ไงเนี่ยะ??? เด๋วรอวันที่ 8 จะกลับมาฉกใหม่ 555
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:7:37:02 น.
  
ซาบะชิ้นใหญ่ น่ากินจังเลยค่ะ

ตั้งแต่ย้ายมาอยู่ที่เท๊กซัสยังไม่ได้ย่างซาบะกินสักที ไว้ต้องรีบหามาย่างกินบ้างแล้วค่ะ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:8:50:51 น.
  
น่ากินมั่ก ๆ เลยอ่ะ ชอบเมนูนี้จังค่ะ
โดย: wiyada_susi วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:13:15:12 น.
  
出会い系案内所 -出会い系ポータル- //www.sugudeai.com/
出会いジェネ //www.reseau-internet.com/
出会い一徹 //www.lakehavasuinformation.com/
出会い系の王様 //www.universite-ete-environnement.com/
裏出会い系サイト //www.mjalliance.com/
100出会い系サイト //www.utgltd.com/
出会い系サイト【モバイル出会い】 //www.athenacreative.com/
人妻ハンター //www.cexclothing.com/
人妻GETだぜ! //www.rossr.com/
人妻コレクター //www.asylum-hosting.net/
人妻焙煎 //www.snyderracing.com/
メル友60億/1 //www.inter-comms.com/
メル友エンジェル-無料のメル友探し- //www.polaroiddigitaleu.com/
メル友サイト~優良~ //www.mstcor.com/
メル友探偵-メルタン- //www.fernandosolano.com/
生メル友 //www.bargains4baby.com/m/
メル友ズキュン //www.sweepspot.com/
メル友探しの、めるふれ! //www.kenaiwild.net/
メル友恋の花 //www.netudoc.com/
メル友class //www.clascom.com/
メル友カサブランカ //www.grandtetonmountainbiking.com/


//www.varington.com/ セフレ探ししてみませんか?//www.lovekei.com/ 優良な出会い系です!//www.instynet.com/ 出会い//dream.girly.jp/ セフレ//www.inc-financial.com/ 恋人探し//www.millennix.com/ 不倫探し//www.bernstobacco.com/ 逆援助//www.capitaller.info/ 出会いが安心・安全に出来る//www.maillian.com/ 結婚相手探しのお手伝いと運命の出会いを提供//www.deai-ranking.com ご近所で素人と出会えるサイト
โดย: 不倫依存症 IP: 220.217.255.235 วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:15:14:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]