น้ำมันทอดไก่

เธอกำลังเลือกเค้นไก่ที่ดีที่สุดให้ตัวเธอเอง มือเธอจับที่หนีบสแตนเลส สายตามองที่ไก่แต่ล่ะชิ้น มีทั้งอก สะโพก น่องและปีก แต่ล่ะชิ้นดูเหมือนจะถูกวางไว้นานแล้ว เธอสังเกตุจากสัมผัสของที่หนีบเอา



มันไม่ค่อยจะกรอบเท่าไหร่ นอกจากนั้นยังมีสีดำติดนิดๆตามตัวเนื้อด้วย ใต้ตะแกรงเป็นถาดอลูมิเนียม มีน้ำมันที่ตกค้างจากเนื้อไก่ทอดไหลมารวมกันที่มุมหนึ่งของถาด ดูแล้วรู้เลยว่าน้ำมันค้างจำนวนมากและใช้น้ำมันซ้ำ

คนขายไก่ทอดเป็นคนทอดไก่เองด้วย เขาหยิบไก่ทีล่ะชื้นจุ่มกับแป้งข้าวโพดและหย่อนไก่ลงไปในอ่างน้ำมันที่ร้อนฉ่า เธอแอบมองน้ำมันที่เขาใช้ เกือบจะเป็นสีดำสนิท ไม่รู้ว่าน้ำมันนี้ทอดไปแล้วกี่รอบ ดีไม่ดีอาจจะใช้ทอดมาเป็นเดือนแล้วก็ได้

"ไก่สองชิ้น ลุง" เสียงผู้ชายดังขึ้นมาข้างเธอ เขาใส่เสื้อผ้าดูดี สวมเสื้อเชิ้ตที่เทา กางเกงสีดำ รองเท้าหนัง และขับมอเตอร์ไซค์มา เขาไม่ค่อยละเอียดในเรื่องอาหารการกินเท่าไหร่ จึงสั่งตั้งแต่ยังเห็นไก่ด้วยซ้ำ

ลุงหยิบอาหารด้วยมือเปล่า มือหนึ่งจับถุงไว้ อีกมือหนึ่งหยิบไก่ด้วยมือที่เพิ่งเช็ดกับผ้ากันเปื้อน หนึ่งชิ้น สองชิ้น แล้วยื่นถุงให้กับผู้ชาย

"ห้าสิบบาท" เขาส่งเงินห้าสิบบาทแลกกับไก่ที่ทอดด้วยน้ำมันซ้ำซาก และถูกหยิบด้วยมือสกปรก เธอมองตามมือลุงทอดไก่และขายไก่ทอดตามไป

ซื้อไปจะกินลงไหมเนี่ย ? เธอคิดในใจ ...

จริงๆเธอเคยซื้อกินครั้งหนึ่งแล้ว เธอแวะซื้อไปให้สามีของเธอกินและเธอก็กินเช่นเดียวกัน ทั้งหล่อนและเขาต้องทำงานด้วยกันทั้งสองคน ตื่นมาก็ต้องรีบไปทำงาน ตกเย็นกลับมาบ้านก็เหนื่อย ไม่อยากทำอาหารทานแล้ว ก็อาศัยซื้อกินเอานี่แหละ

จนกระทั่งเมื่อวาน เธอได้ดูทีวี เป็นรายการข่าวตอนเย็น เดิมทีเธอกับสามีของเธอไม่ค่อยดูทีวีเท่าไหร่ เพราะทุกครั้งที่ดูก็เห็นมีแต่โฆษณาหรือไม่ก็ข่าวซ้ำซากน่าเบื่อ เธอจะดูช่วงที่เป็นข่าวธุรกิจเท่านั้น เพราะทั้งเธอและสามีทำงานเกี่ยวกับด้านนี้

ผู้ประกาศข่าวกำลังนำเสนองานวิจัยชิ้นหนึ่ง มันเป็นงานวิจัยเกี่ยวกับอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น คลอเลสเตอรอล หรือไขมันอุดตันในเส้นเหลือ ฯลฯ

ไก่ทอด - ได้รับความนิยมเป็นลำดับหนึ่ง ไม่ใช่อาหารที่คนทานกันมากที่สุด แต่เป็นอาหารที่อันตรายต่อสุขภาพมากที่สุดต่างหาก โดยเฉพาะไก่ทอดตามตลาดนัดที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำซาก

วันหลังจะซื้อกินอีกดีไหม ? นั้นเป็นสิ่งที่เธอคิดในวันนั้น

และวันนี้เธอกำลังชั่งใจอยู่ว่าจะซื้อกินดีไหม จริงๆแล้วเธอไม่ได้อยากกินเท่าไหร่หรอก แต่ดูเหมือนสามีเธอจะชอบกินมาก ทุกครั้งที่ซื้อไป สามีเธอจะกินหมดทุกที ตัวเธอจะกินนิดเดียว

หันมองไปอีกทางหนึ่ง เป็นพื้นที่ขายของสด เธอเห็นปีกไก่ขนาดไก่วางขายอยู่ เธอคิดว่าบางทีน่าจะซื้อไก่สำเร็จรูปไปทอดกินเองก็ได้นิ ในเมื่อสิ่งที่ทานเข้าไปย่อมมีผลต่อร่างกายของเราเอง

ยิ่งกินของแบบนี้เท่าไหร่ นับวันก็มีแต่แย่ลงเท่านั้น ..

หล่อนตัดสินใจซื้อไก่สดมาทอดกินเองที่บ้าน เสียเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงแต่มั่นใจได้ว่า น้ำมันไม่ซ้ำแน่นอน เธอสะเด็ดน้ำมันออกก่อนทานด้วย ที่สำคัญสามีเธอก็ชอบสิ่งที่เธอทำ

คืนนั้น .. ทั้งเธอและสามีต้องเข้าโรงพยาบาล

หมอวินิจฉัยโรคบอกกับทั้งคู่ว่า .. ไก่ที่ซื้อมาทอดเอง .. มีสารพิษตกค้างอยู่ ..

Create Date : 25 กรกฎาคม 2551 Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 1:24:18 น. Counter : 1017 Pageviews.		3 comments
Share Tweet