Bloggang.com : ToBeMind : "ไข่ชะพลู" ทานคู่กับน้ำพริก

"ไข่ชะพลู" ทานคู่กับน้ำพริก

"ไข่ชะพลู" เมนูหลังบ้านค่ะ :")

บ้านใครมีชะพลูปลูกไว้เรี่ยราดเหมือนบ้านเรา ลองเอาไปทำทานดูนะคะ กินกับน้ำพริกได้คล้ายๆไข่ชะอมเลยค่ะ (รสชาติไม่เหมือนกันหรอกนะ แต่ได้อารมณ์คล้ายๆกัน ^^)

เมื่อวานวันหยุด เปิดตู้เย็นไม่เจออะไร เจอแต่ขวดน้ำพริกหลากหลายแช่อยู่ (มันแช่มานานแล้วหล่ะ แม่ชอบสะสมน้ำพริก ^^ แต่เมื่อวานผักหมด เจอมะเขือเหี่ยวๆ 2 ลูก T_T") ... ความหิวไม่เข้าใครออกใครค่ะ เดินไปหลังบ้านพร้อมมีดหนึ่งเล่ม ... ชั๊บ ชั๊บ ชั๊บ ... ได้ใบชะพลูกลับมาสิบกว่าใบ เอากลับมาล้างซะหน่อย ... แล้วก็ทานคู่กับน้ำพริกเผาค่ะ ชอบเอาน้ำพริกมาเติมกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา โรยกุ้งแห้งป่นนิดหน่อย ... บางทีก็เอาน้ำพริกมาผสมกัน ลองดูไปเรื่อยๆค่ะ อร่อยก็กิน ไม่อร่อยก็ปรุงใหม่ ^^

ล้างใบชะพลูแล้ว เราจะตัดตรงก้านมันออกไปหน่อย เสร็จแล้วก็ซอยเป็นเส้นๆค่ะ

ตอกไข่ลงไปซักฟอง ... คนๆคลุกๆไข่กับใบชะพลูให้เข้ากัน

ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนก็เทชะพลูลงไปค่ะ เกลี่ยๆให้เป็นแผ่น ... ทอดไปสักพัก ก็พลิกมันค่ะ ... สุกทั้ง 2 ด้านแล้ว เราก็เอามาตัดเป็นก้อนเหลี่ยมๆ (เหมือนไข่ชะอมเลยค่ะ) ทิ้งอันนี้ไว้ก่อนนะคะ ไปทำน้ำพริกก่อน

ซอยกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูซะหน่อย ... จับทุกอย่างรวมลงไปในถ้วยค่ะ ตักน้ำพริกเผาใส่ลงไป บีบมะนาว เติมน้ำปลา (เติมน้ำตาลให้กลมกล่อมหน่อยก็ไ้ด้นะคะ) คนๆๆๆๆ เสร็จแล้วก็โรยกุ้งแห้งป่นเล็กน้อย แค่นี้ก็แซ่บแล้น

ทานกับข้าวกล้องแล้วก็ข้าวบาร์เลย์เหมือนเดิมค่ะ ใครจะทานคู่กับปลาทู หมูทอด ไก่ย่าง ก็ตามสะดวกเลยนะคะ ที่บ้านตู้เย็น ตู้กับข้าว โล่งงงงงมากกกกก

ถ่ายรูปไปก็ชักจะทนไม่ไหว ขอตักชิมสักคำนะคะ อ้ามมมมม ...

ใครชอบกลิ่นของชะพลู ลองทำทานดูนะ แต่สำหรับคนชอบทานผักอย่างเรา เกลี้ยงค่ะ น่าอายจริงๆ^^

Create Date : 13 สิงหาคม 2552

Last Update : 13 สิงหาคม 2552 17:31:33 น.

10 comments

Counter : 2512 Pageviews.

ลองน้ำพริกปลาร้ากับยอดกระถินชุบไข่ทอดของแม่เราดิ๊สุโข้ย

ลูกตาเชียร ยายมูล คนระโสม ภาชี อยุธยา

โดย: otto (หวานปานฉะนั้น

) วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:19:07:44 น.

ชอบเหมือนกันอีกแล้ว ไข่ชะพลูยังไม่เคยทำค่ะ ที่นี่ไม่มี เคยแต่ใช้ใบคะน้า ใบกุ้ยช่าย ใบผักโขม ใบแครอท ใบบรอคโคลี อร่อย มันๆดีค่ะ

แต่ขอเป็นน้ำพริกกะปินะคะ สุดยอด