Bloggang.com : ToBeMind : "TaKoYaKi" ครบๆ เลียนแบบคุณแม่ชาวโอซาก้าเค้าค่ะ :")

"TaKoYaKi" ครบๆ เลียนแบบคุณแม่ชาวโอซาก้าเค้าค่ะ :")

"TaKoYaKi" ครบๆ เลียนแบบคุณแม่ชาวโอซาก้าเค้าค่ะ :")

นอกจากจะเอาเงินไทยไปละลายที่ญี่ปุ่นเมื่อต้นปีที่ผ่านมาแล้ว วันนี้ก็ยังละลายเงินไทยให้กับญี่ปุ่นอยู่ดี ^^ จำได้แม่นเลยค่ะว่าทำทาโกะนี่สนุกและท้าทายแค่ไหน ติดใจมาก รู้สึกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่กินกันสนุกหลายๆคน จะว่าไปคนญี่ปุ่นเค้าก็เหมือนคนไทยสมัยก่อนนะคะ ที่ใช้อาหารเป็นตัวเชื่อมครอบครัว เพื่อนฝูง จะทำทาโกะที่เมืองไทยทั้งที เลยต้องตามล่าหาอุปกรณ์กันให้วุ่น

เริ่มต้นด้วยเตาค่ะ เดินหาไปหามาก็มาลงตัวที่เตาของวีรสุเค้า ของวีรสุนี่ลูกจะใหญ่หน่อยนะคะ แต่ที่ซื้อก็เพราะส่วนของกระทะแยกจากฐานได้ค่ะ ดูแล้วน่าจะล้างง่ายสุด ... มีกระทะแล้ว ต่อไปก็ทาโกะ มาเจอที่ฟู๊ดแลนด์ค่ะ แต่แบบว่าแพงมากกกกก หนวดเล็กๆหนวดเดียวซัดไปเกือบห้าร้อย ... เกือบล้มเลิกเมนูนี้ไปซะแล้ว แต่แฟนไปซื้อหนวดปลาหมึกยักษ์ที่โลตัสมา (ขายโลละ ๖๙) บอกว่าน่าจะใช้ได้นะ แต่มันแบบ... ดิบมาก เกรอะกรังมาก ไม่รู้ต้องทำยังไงบ้าง หาจนเจอวิธีล้าง วิธีต้ม วิธีเก็บ เลยลองดูค่ะ ไม่น่าเชื่อว่าจะใช้ได้ เรียกว่าเกือบเหมือนเลยทีเดียว ในราคาต่างกันลิบลับ ^^

และเพราะการชุมนุมที่ราชประสงค์แท้ๆ ทำให้ไม่กล้าไปซื้อขิงดองของญี่ปุ่นที่พารากอน เลยได้ค้นพบว่าขิงดองไทยก็ใช้ได้ แต่ต้องเอามาดองเกลือเพิ่มสักหนึ่งคืนนะคะ (ขิงดองญี่ปุ่นจะเค๊มกว่า) อ้อ! แต่ซอสทาโกะนี่ฟู๊ดแลนด์ไม่มีนะคะ ต้องพารากอนค่ะ ไม่แน่ใจว่าวิลล่ามีรึเปล่า .... ส่วนผสมที่เหลือหาง่ายแล้วค่ะ

ส่วนผสมแป้ง [ทำได้ ๒ กระทะ (๔๔ ลูก)]
- แป้งทาโกะ ๓๐๐ กรัม (ครึ่งถุง ซื้อที่ฟู๊ดแลนด์)
- ไข่ ๒ ฟอง
- น้ำ ๔ ถ้วยครึ่ง
- เติมผงปรุงรสไป ๓ ช้อนชา จะกลมกล่อมขึ้นค่ะ (ใช้ผงปรุงรสไก่แบบไม่ใส่ผงชูรสของคนอร์ค่ะ)
วิธีทำ : ก็แค่ผสมให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกันก็เรียบร้อยค่ะ กรอกใส่ขวดไว้ก็ง่ายนะคะ เวลาใช้เราก็เขย่าส่วนผสมที่นอนก้นได้ด้วย

เครื่องทาโกะ (ทุกอย่างหั่นเต๋าเล็กๆ)
- หนวดปลาหมึก (ทาโกะ)
- ชี่กั้ว
- บุก
- กระหล่ำปลี
- ต้นหอม
- ขิงดองญี่ปุ่น (หรือขิงดองไทยดองเกลือเพิ่ม)
- ชีส (ถ้าชอบ)

ซอสและเครื่องโรย
- ซอสทาโกะ
- มายองเนส
- สาหร่ายฝอย
- ปลาแห้ง

และสุดท้ายอาวุธสำคัญที่เราต้องมีก็คือ ไม้จิ้ม ใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นได้ค่ะ ... อะ จริงๆ ก็ขาดไปหนึ่งอย่างนะคะเนี่ย หาไม่เจอจิงๆค่ะ มันต้องมีเกล็ดแป้งทอดอีกอย่าง (ถ้าซื้อแป้งอีกยี่ห้อนึง จะมีมาให้ในถุง แต่แป้งแบบนั้นมันทำได้น้อยกว่าค่ะ ฮ่าๆๆ ไม่คุ้ม) ^^

เหตุเกิดที่โอซาก้านี่เอง ได้ทำทาโกะเป็นครั้งแรก (แต่ตอนนั้นสนใจซูชิมากกว่า อิอิ)

แป้งทาโกะหน้าเป็นแบบนี้ค่ะ ดูดีๆนะคะ มันมีทั้งของทาโกะและโอโคโนมิยากิ ของทาโกะสีส้มค่ะ และยังมีอีกยี่ห้อนึง ที่ปริมาณจะน้อยกว่า (เท่าที่เห็นที่พารากอนกับฟู๊ดแลนด์นะคะ)

เครื่องทุกอย่างหั่นเต๋าเตรียมไว้เลยค่ะ (ขิงกับต้นหอมซอยละเอียดๆค่ะ) ทาโกะนี่เข้าฟรีซเก็บไว้ได้ค่ะ

ซอสทาโกะยี่ห้อนี้ซื้อที่พารากอนค่ะ จะหมดอยู่แล้ว ทำกินกันบ่อยมาก ^^ อยากเข้าไปซื้ออีกจริงๆ ไม่รู้ช่วงนี้เข้าไปได้หรือยัง - -" สาหร่ายก็ซื้อแบบห่อซุชิมาตัดเอาค่ะ

ทาน้ำมันที่เตาก่อน แล้วก็เริ่มต้นด้วยแป้งค่ะ

ตามด้วยเครื่องทั้งหลาย

เติมแป้งอีกหน่อย รอให้แป้งสุกสักพัก แล้วค่อยเริ่มจิ้มตะล่อมๆมันขึ้นมานะคะ

เตานี้ลูกใหญ่จัด ต้องพลิกแล้วเติมแป้งอีกหน่อย ไม่งั้นไม่กลม O-O"

จิ้มๆ กลิ้งๆ ไปเรื่อยๆค่ะ

ขั้นตอนนี้หลานๆ สนุกสุด กลิ้งกันกระเด็นกระดอน ฟิ้วๆๆ ฮ่าๆๆ ^^ นานใช้ได้เลยนะคะ กว่าจะสุกเกรียมสมใจ

ราดซอส ราดมายองเนส โรยผงปลา สาหร่าย แล้วก็อ้ามมมม ได้เลยค่ะ

ส่วนจานนี้ แบบไม่มีมายองเนสค่ะ ไม่ชอบมายองเนสเท่าไหร่ กินอร่อยเหมือนกัน ^^

กินบ้านเราก็ต้องปล่อยให้เย็นหน่อย ไม่สามารถกินร้อนๆ ควันฉุยๆ ได้เหมือนเมืองหนาวเค้า แต่กินสนุกเหมือนกัน เมนูนี้อยากแนะนำสำหรับทุกบ้านที่มีเด็กๆค่ะ เห็นเค้ากลิ้งทาโกะกันสนุกสนานแล้วมีความสุขดีค่ะ (จริงๆบ้านเราไม่มีเด็กหรอก ต้องไปขโมยมาจากบ้านข้างๆอีกที อิอิ)

ชิมสักลูกสองลูกมั๊ยค๊าาา

Create Date : 19 เมษายน 2553

Last Update : 19 เมษายน 2553 2:26:09 น.

12 comments

Counter : 2536 Pageviews.

ชอบๆๆๆที่บ้านก็เคยทำคะ
แต่งบน้อยเลยไม่ได้ซื้อทาโกะคะ ใช้ไส้กรอกแทน อิอิ
กะว่าจะไปหาซื้อพวกสาหร่าย ซอสทาโกซะหน่อย
คุณพ่ออุส่าซื้อเครื่องมาให้ เดี๋ยวเสียของ
ของพี่ต๊อบครบเครื่องน่าทานมากๆค่า

โดย: มิคุริ

วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:8:25:42 น.

น่าทานมากกๆๆๆๆๆๆคะ ตอนทำท่าทางจะสนุกนะคะ
ตอนเด็กๆชอบเล่นสมมุติกับน้องทำทาโกยากิกัน 555+ตอนนี้โตแล้วอยากทำจริงๆจังเลยคะ

โดย: DESSERTSPOON

วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:11:02:37 น.

อ่าา.. น่าทานจังคร๊าา

โดย: maesnake

วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:11:35:27 น.

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]

โดย: zyberbeing

วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:13:36:55 น.

น่าทานมากคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:15:54:16 น.

น้องมิคุริคะ เพื่อนญี่ปุ่นพี่บอกว่าใช้อิกะแทนก็ได้ อิกะก็คือปลาหมึกกล้วยหน่ะค่ะ เราเลือกตัวใหญ่ๆเนื้อหนาๆหน่อย (ตัวเบ้งๆเหมือนที่ย่างกินไงคะ) มันจะได้เคี้ยวหนึบๆ อาหย่อยยยย ^^