"ไข่ชะพลู" ทานคู่กับน้ำพริก "ไข่ชะพลู" เมนูหลังบ้านค่ะ :") บ้านใครมีชะพลูปลูกไว้เรี่ยราดเหมือนบ้านเรา ลองเอาไปทำทานดูนะคะ กินกับน้ำพริกได้คล้ายๆไข่ชะอมเลยค่ะ (รสชาติไม่เหมือนกันหรอกนะ แต่ได้อารมณ์คล้ายๆกัน ^^) เมื่อวานวันหยุด เปิดตู้เย็นไม่เจออะไร เจอแต่ขวดน้ำพริกหลากหลายแช่อยู่ (มันแช่มานานแล้วหล่ะ แม่ชอบสะสมน้ำพริก ^^ แต่เมื่อวานผักหมด เจอมะเขือเหี่ยวๆ 2 ลูก T_T") ... ความหิวไม่เข้าใครออกใครค่ะ เดินไปหลังบ้านพร้อมมีดหนึ่งเล่ม ... ชั๊บ ชั๊บ ชั๊บ ... ได้ใบชะพลูกลับมาสิบกว่าใบ เอากลับมาล้างซะหน่อย ... แล้วก็ทานคู่กับน้ำพริกเผาค่ะ ชอบเอาน้ำพริกมาเติมกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา โรยกุ้งแห้งป่นนิดหน่อย ... บางทีก็เอาน้ำพริกมาผสมกัน ลองดูไปเรื่อยๆค่ะ อร่อยก็กิน ไม่อร่อยก็ปรุงใหม่ ^^ ล้างใบชะพลูแล้ว เราจะตัดตรงก้านมันออกไปหน่อย เสร็จแล้วก็ซอยเป็นเส้นๆค่ะ ตอกไข่ลงไปซักฟอง ... คนๆคลุกๆไข่กับใบชะพลูให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนก็เทชะพลูลงไปค่ะ เกลี่ยๆให้เป็นแผ่น ... ทอดไปสักพัก ก็พลิกมันค่ะ ... สุกทั้ง 2 ด้านแล้ว เราก็เอามาตัดเป็นก้อนเหลี่ยมๆ (เหมือนไข่ชะอมเลยค่ะ) ทิ้งอันนี้ไว้ก่อนนะคะ ไปทำน้ำพริกก่อน ซอยกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูซะหน่อย ... จับทุกอย่างรวมลงไปในถ้วยค่ะ ตักน้ำพริกเผาใส่ลงไป บีบมะนาว เติมน้ำปลา (เติมน้ำตาลให้กลมกล่อมหน่อยก็ไ้ด้นะคะ) คนๆๆๆๆ เสร็จแล้วก็โรยกุ้งแห้งป่นเล็กน้อย แค่นี้ก็แซ่บแล้น ทานกับข้าวกล้องแล้วก็ข้าวบาร์เลย์เหมือนเดิมค่ะ ใครจะทานคู่กับปลาทู หมูทอด ไก่ย่าง ก็ตามสะดวกเลยนะคะ ที่บ้านตู้เย็น ตู้กับข้าว โล่งงงงงมากกกกก ถ่ายรูปไปก็ชักจะทนไม่ไหว ขอตักชิมสักคำนะคะ อ้ามมมมม ... ใครชอบกลิ่นของชะพลู ลองทำทานดูนะ แต่สำหรับคนชอบทานผักอย่างเรา เกลี้ยงค่ะ น่าอายจริงๆ^^   Create Date : 13 สิงหาคม 2552 10 comments Last Update : 13 สิงหาคม 2552 17:31:33 น. Counter : 3075 Pageviews. Share Tweet

ลองน้ำพริกปลาร้ากับยอดกระถินชุบไข่ทอดของแม่เราดิ๊สุโข้ย ลูกตาเชียร ยายมูล คนระโสม ภาชี อยุธยา   โดย: otto (หวานปานฉะนั้น ) 13 สิงหาคม 2552 19:07:44 น.

ชอบเหมือนกันอีกแล้ว ไข่ชะพลูยังไม่เคยทำค่ะ ที่นี่ไม่มี เคยแต่ใช้ใบคะน้า ใบกุ้ยช่าย ใบผักโขม ใบแครอท ใบบรอคโคลี อร่อย มันๆดีค่ะ แต่ขอเป็นน้ำพริกกะปินะคะ สุดยอด   โดย: Febie 13 สิงหาคม 2552 20:49:15 น.

น่าทานมากๆครับ น้องกระชายเพิ่งได้ทานน้ำพริกกะปิใส่มะม่วงซอยฝีมือคุณแม่ไปหมาดๆ เห็นเมนูนี้แล้วอยากน้ำพริกอีกแล้วครับ น่าอร่อยจัง   โดย: กระชายน้อย 14 สิงหาคม 2552 10:29:05 น.

น่าอร่อยจังเยยยย..... เป็นเมนูสร้างสรรค์มั่กๆ สงสัยจะหอมกลิ่นใบชะพลูแน่ๆเลย ขอลักสูตรไปมั่งน๊า....   โดย: coco-wine 14 สิงหาคม 2552 17:54:46 น.

ไข่ชะพลู ยังไม่เคยลอง ไว้ต้องทำตามบ้างแล้วค่ะ ตอนนี้ชะพลูที่ปลูกไว้กำลังงาม ๆอยู่ด้วย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 15 สิงหาคม 2552 1:58:33 น.

กรี๊ดดด ... มีเซเรฟแวะมาบ้านเราด้วย ช่างเป็นอะไรที่น่าดีใจขนาดนี้ อิอิ   โดย: ToBeMind 15 สิงหาคม 2552 23:07:24 น.

น่าลองทำนะคะ ที่บ้านก็มีใบชะพลูเป็นดงเลยอ่ะ ส่วนมากเอามาห่อเมี่ยงคำน่ะค่ะ   โดย: Jujastar 16 สิงหาคม 2552 22:09:25 น.

เยี่ยมมาก   โดย: swin 19 สิงหาคม 2552 11:03:09 น.

ดีจังเลย ที่บ้านต้นชะพลูเต็มเลย ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรกิน ตอนนี้รู้แล้ว เสร็จเรา ขอบคุณนะค่ะ ที่ถ่ายทอดความรู้   โดย: เทียมฟ้า (เทียมฟ้า ) 2 กรกฎาคม 2553 16:47:24 น.

เข้าหน้าฝนแล้วยิ่งเยอะ ช่วงนี้เลยได้กินบ่อยหน่อย พอไหวมั๊ยคะ เมนูนี้   โดย: ToBeMind 4 กรกฎาคม 2553 7:45:10 น.