บ้านฉันอยู่กลางทุ่งนา มีปู่ มีย่า มีหมา มีควาย เอิงเอย!
|
||||||
พะแนง กับ แกงป่า ความเหมือนและความต่าง ยิงปืนนัดเดียวได้แกงมา 2 ถ้วย สองถ้วยนี้แตกต่างแค่พริกแกง กะทิ ถั่วพลู น้ำปลาร้า ฝั่งโนกะทิก็กินแกงป่าไป ฝั่งโนปลาร้าก็เชิญกินพะแนงไป คู่รักหวานที่บ้าน มาจากพื้นเพต่างกัน พวกเขาทั้งสองคนร้องเพลงของพี่เบิร์ดกับมาลีวัลย์ "เล็ก ๆ น้อย ๆ เราก็ยอมกันไป " แต่อาหารการกินนี่ไม่มีใครยอมใคร มาดามกินอาหารพื้นบ้านไม่มีกะทิ น้ำพริกผักต้ม แกงส้ม แกงป่า ส่วนท่านเค้ารับประทานอาหารตำรับไทย ผสม มอญ ถึงจะน้ำพริกเหมือนกัน แต่ของท่านเค้าจะต้องเป็นน้ำพริก ปลาทูทอด กุ้งเผาสะเดาลวกน้ำปลาหวาน ฯลฯ เป็นข้อดีที่ทำให้คนในบ้านได้เรียนรู้แบบพหุวัฒนธรรม ยวน ไทย มอญ หลากหลาย แต่ก็นั่นแหละนะ 1 มื้ออาหารจึงต้องเอาใจทั้งไทยทั้งยวน รวมทั้งลูกครึ่งไทยยวนกบฎนักเขี่ยที่กินยากยิ่งกว่าอีก 1 หน่วย note 1 : ท่านเค้าบอกว่าพะแนงปลอม เพราะน้ำเจิ่งและใส่มะเขือพวง หน้าตาแบบนี้ท่านเค้าเรียกว่าแกงหมูมะเขือพวง กรั่กๆๆ note 2 : น้ำพริกพะแนง กับ น้ำพริกแกงเผ็ด(แกงแดง) ไม่เหมือนกันตรงที่น้ำพริกพะแนงจะมีส่วนผสมของ ยี่หร่า ลูกผักชี และอบเชย ซึ่งจะให้กลิ่นคล้ายกับน้ำพริกแกงมัสมั่นแตกต่างจากน้ำพริกแกงเผ็ด
อาหารดัดแปลงนี่ เจอบ่อยครับ 555
บางทีก็อร่อย...... บางทีอยากกินแกงเขียวหวานก็ซื้อปากซอยเห็น สีสวย พอกินแล้ว ไม่หอม ...ลืมดูว่าคนขายเขาคนไทย หรือจีน เขา เป็นจีนครับคงจะไม่รู้เรื่องเครื่องเทศใสน้อยแทบจะไม่ได้กลิ่น และคงไม่ คั่วน้ำพริกก่อนจะแกง โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 10 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:30:33 น.
|
ป้าทุยบ้านทุ่ง
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] บ้านฉันอยู่กลางทุ่งนา มีปู่ มีย่า มีหมา มีควาย เอิงเงย
Group Blog All Blog
Friends Blog
|
|||||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |
อยากกินพะแนงแบบข้น ๆ ที่แม่เคยทำให้ทาน