Bloggang.com : chef umim : flan >creme caramel<

flan >creme caramel<

flan หรือ creme caramel

Image Hosted by ImageShack.us

คนเม็กซิกันกับสเปนเรียก flan
ฝรั่งเรียก creme caramel
หรือ caramel custard

สูตรที่ทำวันนี้จะเป็นสูตรเบา ๆ
ใช้นมไม่ได้ใช้ครีม
ถ้าใครอยากให้ขนมนุ่มนวล ครีมมี่
ใส่วิปปิ้งครีมแทนนม ครึ่งต่อครึ่งได้นะคะ

สูตรนี้ทำได้แค่สองถ้วย
ใครอยากทำเยอะ ๆ ก็เบิ้ลสูตรเองนะคะ

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

นม 1 ถ้วย
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

เปิดไฟเตาอบไว้ที่ 350 F (175 C)

เตรียมพิมพ์ แรมคิ่น หรือภาชนะทนไฟสองถ้วย

Image Hosted by ImageShack.us

ทำคาราเมลก่อน
โดยการใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เปิดไฟกลางค่อนข้างต่ำ

Image Hosted by ImageShack.us

รอจนน้ำตาลเป็นสี่อัมพัน
เข้มแต่ไม่ไหม้ ระวังหน่อยนะคะ
น้ำตาลจะไหม้เร็วมาก

Image Hosted by ImageShack.us

รีบเทน้ำตาลคาราเมลลงในถ้วย
ก่อนน้ำตาลจะแข็งตัว

Image Hosted by ImageShack.us

ทีนี้มาทำตัวคัสตาร์ด
เรีมด้วยการอุ่นนม
ไม่ต้องให้เดือด

Image Hosted by ImageShack.us

เตรียมไข่

ตีไข่ให้แตก รวมเป็นสีเดียวกัน
ใส่วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

Image Hosted by ImageShack.us

ใส่นมผสมในไข่
กรองด้วยกระชอนหนึ่งครั้ง
เพื่อเนื้อคัสตาร์ดที่ละเอียด
เทใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน

Image Hosted by ImageShack.us

นำพิมพ์ใส่ถาดขอบสูง
ใส่น้ำประมาณให้สูงครึ่งนึงของพิมพ์แรมคิ่น
อบนานประมาณ 40 นาที

Image Hosted by ImageShack.us

พอสุกแล้ว เทน้ำออก
ปล่อยให้ขนมเย็น
นำใส่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง

วิธีการนำขนมออกจากพิมพ์
ใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์
แช่พิมพ์ในน้ำอุ่นแป๊บนึง
ค่อยคว่ำพิมพ์ลงบนจาก
ขนมจะค่อย ๆ หลุดออกมาค่ะ

Create Date : 26 มีนาคม 2550

Last Update : 26 มีนาคม 2550 5:16:53 น.

32 comments

Counter : 4978 Pageviews.

สีคาราเมลเข้มดีคร้าบ.... ทำแค่สองอันแล้วจะพอกระเพาะอันโอฬารของผมเหรอครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:7:37:22 น.

คุณเหม่งจ๋า ห้ามทานหมดคนเดียวนะคะ แบ่งแม่ปูถ้วยนึง หุ..หุ..

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:7:40:08 น.

น่ากินมากถึงมากที่สุดเลยค่ะ สุดๆๆๆๆๆ มีสองอันเจ๊หลีขอสามอันเองค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:7:42:05 น.

ว้าว น่ากินมากเลยค่ะพี่แพร

หมดยังคะลี่ชิมด้วยคนนะ

โดย: angel_lily

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:9:00:13 น.

น่ากินมากคะ ชอบอะไรแบบเนี้ยจัง

โดย: fairy_tells

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:10:54:03 น.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:12:28:20 น.

พี่แพร ~~~

คาราเมลของโปรดเลยค่ะ อิอิ น่ากินมากๆ

กินทีไรลืมทุกทีเลยค่ะว่ากำลังไดเอต อิอิ

โดย: puppadoowab

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:12:51:14 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ของโปรดเลย ต้องไปลองทำบ้าง

โดย: angielicious (angielicious

) วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:15:40:22 น.

ถูกใจมากค่ะ
ขอเอาสูตรไปลองทำดูนะคะ
ชอบกินคัสตาร์ดเหมือนกันคะ
แบบว่าเกาะติดอาจารย์อุ๋มอิ๋มแจ หุหุ

โดย: crabmeat

วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:21:33:11 น.

ขอบคุณค่ะทุกท่านที่เข้ามาทักทาย

โดย: chef umim

วันที่: 31 มีนาคม 2550 เวลา:12:10:31 น.

คุณแพรขา สาวเขียนทำและกินหมดไปเรียบร้อยแล้วค่ะ
อร่อยล้ำมากๆๆสามีบอกว่า อร่อยเหมือนทานที่ร้านเลย หุ หุ หุ ปลื้มสิค่ะ
ขอบคุณมากๆๆสำหรับสูตรอร่อยค่ะ
ขอให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ทั้งคุณแม่คุณลูกน๊ะคะ
สาวเขียนก็ตามไปติดๆๆค่ะ

โดย: สาวเขียน

วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:1:16:00 น.

หวัดดีค่ะ ก้อยเพิ่งทำบลอคเสร็จเมื่อวาน วันนี้เลยแวะมาทักทาย ฝากเนื่อฝากตัว

ว่าแต่.. ทะไม แอด พี่เป็น เฟรนด์บลอค ไม่ได้ อ่ะ คะ มันไม่มีที่ให้กดอ่ะ

งง .. ยิ่งทำไม่เก่งอยู่ นิ

โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff

) วันที่: 14 เมษายน 2550 เวลา:15:30:38 น.

น้องอุ๋มอิ๋ม พี่ไปซื้อถ้วยแรมคิ่น 2 ใบมาเพื่อเตรียมทำตาม ขนมนี้ของโปรดพี่เลย

สงสัยนิดนึง ว่าไฟที่ใช้อบ นี่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ ?

โดย: ชมพู่แก้มแหม่มของแม่ตุ๊กตา

วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:3:59:41 น.

คุณก้อยสวย
ไปเยี่ยมบล็อกมาแล้วนะคะ บล็อกน่ารักเชียว

คุณ ชมพู่แก้มแหม่มของแม่ตุ๊กตา
ใช้ไฟ 350 F (175 C) ค่ะ

โดย: chef umim

วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:25:20 น.

คุณสาวเขียน
ท้องแล้วเหรอคะ
ดีใจด้วยนะคะ ขอให้สุขภาพดีทั้งแม่และลูกค่ะ

โดย: chef umim

วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:29:38 น.

หวัดดีจ้าเชฟอุ๋มอิ๋ม ใกล้คลอดยังค้า

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 19 เมษายน 2550 เวลา:3:08:52 น.

หวัดดีค่ะแม่ปู
จวนคลอดเต็มที่แล้วค่ะ
เกิน 37 สัปดาห์แล้ว
หนักพุงเหลือเกินค่ะ

โดย: chef umim

วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:23:10:26 น.

มาขอสูตรไปลองทำนะคะ วันหลังจะเอาสูตรขนมอื่นมาคืนนะคะ

มาดามฟร้องซ์

โดย: Mme France

วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:05:33 น.

ของโปรดเลยค่ะ ทำได้น่าทานมากๆ จะลองไปทำดูนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

ขออนุญาติ add block ด้วยนะคะ

โดย: virgo girl

วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:16:24 น.

แวะมาทักทายค่ะ พอดีหายไปเนื่องจากบล๊อกโดนมือดีใส่โคด พอเปิดมาบล๊อกหาย เลยต้องให้ทางบล๊อกแกงส์จัดการให้...จ๋อยสนิทเลย

โดย: aey_tara

วันที่: 16 สิงหาคม 2550 เวลา:20:52:46 น.

ว้าว ดูสูตรทำง่ายดี น่าลองทำ ... แต่ขอถามหน่อยค่ะ ว่าใช้พวกถ้วยกระเบื้องเข้าเตาอบได้มั้ยค่ะ ...อืมมแล้วเห็นพี่ทำแล้วเหมือนกับการนึ่งเลยค่ะ อย่างงี้ไม่ต้องใช้เตาอบก็ได้ ใช่มั้ยค่ะ

โดย: cereal bar

วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:16:44:23 น.

จะเข้ามาบอกว่า ลูกชายน่ารักมั่กๆ หัวเม่งเชียวพ่อคู้ณณณณณ

โดย: Huiling

วันที่: 21 สิงหาคม 2550 เวลา:14:13:04 น.

ไม่ค่อยได้แวะมาเยี่ยมเยียนเลยค่ะ เนื่องจากช่วงนี้เดน่าเจ็บคอ ไอคอกๆแคกๆ...แต่ยังงัยก็คิดถึงกันเหมือนเดิมค่ะ รักษาสุขภาพนะคะ อ้อแล้วทำเค้กช๊อกหน้านิ่มสูตรนี้ อร่อยมากเลยค่ะ ทำกี่ทีกี่ทีก็อร่อย ขอบคุณนะคะ

โดย: aey_tara

วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:19:37:58 น.

ทำขนมเก่งจังเลย อยากได้สูตรขนมปังจังเลยค่ะ

โดย: takom

วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:16:28:24 น.

ตอนนี้ทั้งเดน่าและมามี๊ป่ายค่ะ เอ๋ติดเดน่ามา ตอนนี้เดน่าดีขึ้นแล้วแต่ตัวเองเนี่ยค่ะ เปื่อยเลย...คงยังไม่ได้อัพบล๊อกจนกว่าจะหายค่ะ แต่อย่างไงก็แวะมาเยี่ยมนะคะ รักษาสุขภาพด้วยนะ อย่าป่วยแบบเอ๋เด็ดขาดค่ะ...

โดย: aey_tara

วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:20:16:05 น.

น่าอร่อยอีกแล้วววววค่า
มาชิมๆๆอีกแล้วว

โดย: Somie (lovelysomie

) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:57:16 น.

เดี่ยวจะงงนะคะ พอดีแอบแวะมาดูบ่อยมากกกค่ะ อิอิ ชอบขนมทุกอย่างที่ทำเลยนะคะ

โดย: somie (lovelysomie

) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:58:49 น.

แวะมาเยี่ยมจ้า หลังหายไปนานเพราะป่วยหนึ่ง มีน้องคนไทยมาเที่ยวด้วยอีกหนึ่ง ยุ่งพาเดน่าไปฉีดวัคซีนกับแจ้งเกิดที่สถานทูตก็อีกหนึ่ง...แต่ก็ยังคิดถึงเหมือนเดิมนะคะแม้จะไม่ได้มาเยี่ยมก็เถอะ สบายดีนะคะ

โดย: aey_tara

วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:17:48:53 น.

แวะมาบอกว่าในที่สุดก็ทำเค้กก้อนแรกในชีวิต แล้วนะคะ สูตรชอคเค้กหน้านิ่มสูตรอร่อยค้า ขอบคุณมากเลยนะคะ ถ้าไม่ได้เปิดมาเจอบลอค เชฟ อุ๋มอิ๋ม คงไม่ได้ทำอะไรสนุกๆ แล้วแบ่งปันคนอื่นอย่างนี้อ่ะค่ะ

โดย: lovelysomie

วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:10:41:57 น.

วันนี้แวะเอาเค้กมาฝากค่ะ เพิ่งทำเสร็จหมาดๆเลย....

โดย: aey_tara

วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:12:13:24 น.

Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you.

PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA Halloween Costumes Couples Couples Halloween Costumes

โดย: AIRRO01 (AIRRO01

) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:54:55 น.

creme caramel ขอบคุณสูตรค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 15 เมษายน 2563 เวลา:14:02:00 น.