|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
flan >creme caramel<
flan หรือ creme caramel

คนเม็กซิกันกับสเปนเรียก flan ฝรั่งเรียก creme caramel หรือ caramel custard
สูตรที่ทำวันนี้จะเป็นสูตรเบา ๆ ใช้นมไม่ได้ใช้ครีม ถ้าใครอยากให้ขนมนุ่มนวล ครีมมี่ ใส่วิปปิ้งครีมแทนนม ครึ่งต่อครึ่งได้นะคะ
สูตรนี้ทำได้แค่สองถ้วย ใครอยากทำเยอะ ๆ ก็เบิ้ลสูตรเองนะคะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
นม 1 ถ้วย ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เปิดไฟเตาอบไว้ที่ 350 F (175 C)
เตรียมพิมพ์ แรมคิ่น หรือภาชนะทนไฟสองถ้วย

ทำคาราเมลก่อน โดยการใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย เปิดไฟกลางค่อนข้างต่ำ

รอจนน้ำตาลเป็นสี่อัมพัน เข้มแต่ไม่ไหม้ ระวังหน่อยนะคะ น้ำตาลจะไหม้เร็วมาก

รีบเทน้ำตาลคาราเมลลงในถ้วย ก่อนน้ำตาลจะแข็งตัว

ทีนี้มาทำตัวคัสตาร์ด เรีมด้วยการอุ่นนม ไม่ต้องให้เดือด

เตรียมไข่

ตีไข่ให้แตก รวมเป็นสีเดียวกัน ใส่วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ใส่นมผสมในไข่ กรองด้วยกระชอนหนึ่งครั้ง เพื่อเนื้อคัสตาร์ดที่ละเอียด เทใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน

นำพิมพ์ใส่ถาดขอบสูง ใส่น้ำประมาณให้สูงครึ่งนึงของพิมพ์แรมคิ่น อบนานประมาณ 40 นาที

พอสุกแล้ว เทน้ำออก ปล่อยให้ขนมเย็น นำใส่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
วิธีการนำขนมออกจากพิมพ์ ใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์ แช่พิมพ์ในน้ำอุ่นแป๊บนึง ค่อยคว่ำพิมพ์ลงบนจาก ขนมจะค่อย ๆ หลุดออกมาค่ะ
Create Date : 26 มีนาคม 2550 |
Last Update : 26 มีนาคม 2550 5:16:53 น. |
|
32 comments
|
Counter : 5273 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: angel_lily วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:9:00:13 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:10:54:03 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:12:28:20 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:12:51:14 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:15:40:22 น. |
|
|
|
โดย: crabmeat วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:21:33:11 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 31 มีนาคม 2550 เวลา:12:10:31 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:1:16:00 น. |
|
|
|
โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff ) วันที่: 14 เมษายน 2550 เวลา:15:30:38 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:25:20 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:29:38 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:23:10:26 น. |
|
|
|
โดย: Mme France วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:05:33 น. |
|
|
|
โดย: virgo girl วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:16:24 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 16 สิงหาคม 2550 เวลา:20:52:46 น. |
|
|
|
โดย: cereal bar วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:16:44:23 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 21 สิงหาคม 2550 เวลา:14:13:04 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:19:37:58 น. |
|
|
|
โดย: takom วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:16:28:24 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:20:16:05 น. |
|
|
|
โดย: Somie (lovelysomie ) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:57:16 น. |
|
|
|
โดย: somie (lovelysomie ) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:58:49 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:17:48:53 น. |
|
|
|
โดย: lovelysomie วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:10:41:57 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:12:13:24 น. |
|
|
|
โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:54:55 น. |
|
|
|
|
|
|
|