Bloggang.com : chopov : หอยทอด

หอยทอด

<º))))><.• สูตรหอยทอด•.><((((º>

* หอยแมลงภู่ 10 - 15 ตัว

* ไข่ไก่ 1ฟอง

* แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

* แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

* ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง

* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

* ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันพืช

* ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)

....วิธีทำทีละขั้นตอน....

1. ล้างหอยแมลงภู่ในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุก

จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออกเตรียมไว้

2. ในชามขนาดกลาง, ผสมแป้งมัน, แป้งข้าวเจ้า, น้ำปูนใสและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน

คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทน้ำแป้งลงในกระทะ

และใส่หอยแมลงภู่ลงไป อย่าคนหรือพยายามกลับหน้าจนกว่าจะเกือบสุก

4. ใส่ไข่ไก่ลงไปบนแป้งในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบจึงกลับหน้าไปทอดอีกข้าง

เมื่อสุกทั่วแล้วจึงปิดไฟ และตักใส่จานเสริฟ

5. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนหอม

จากนั้นจึงใส่ถั่วงอก, ต้นหอม, ซิอิ๊วและน้ำตาลลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและสุกทั่ว

จึงตักใส่จานเสริฟ (ข้างหอยทอดที่จัดเตรียมไว้ก่อนแล้วในขั้นตอนที่ 4)

6. เหยาะพริกไทยลงไปนิดหน่อยและแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีขณะยังร้อนพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

....เครื่องปรุงน้ำจิ้ม....

ซอสพริก 1/4 ถ้วยตวง, น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ,

เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ,

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

....วิธีการทำน้ำจิ้ม....

ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มในหม้อเล็กๆ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆจนเดือด

จากนั้นจึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้ (สำหรับ 2 ท่าน)

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 6 พฤศจิกายน 2552 4:20:05 น.

23 comments

Counter : 12999 Pageviews.

นู๋อ้อทำกับข้วน่ากินทั้งนั้นเลยอะ เชื่อมั้ยเมือ่วันก่อนที่อ้อทำข้าวมันไก่อะ ส้มก็ไปทำมั่ง(เพราะว่าเห็นของอ้อแล้วอยากมากๆเลย) สรุปว่าทำนาน จนขาบวมเลย แต่ก็ได้กินส้มใจอยากเลยอะ แต่หอยทอดคราวนี้สงสัยต้องรอไว้กินหลังคลอดแน่ๆเลย เพราะทำไม่ไหวจริงๆ

โดย: currywurst

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:07:13 น.

ทำได้น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: พี่สาว (พอที

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:27:59 น.

รู้แล้วว่าทำไมหอยทอดเมืองไทยมีแต่วิญญานหอย
มันหนีไปรวมกันอยู่ที่เบอร์ลินนี่เอง

โดย: oddy.freebird

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:07:07 น.

ทำแล้วน่าทานที่สุดเลยค่ะ

โดย: I_sabai

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:22:31 น.

อู๊ยย น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: offita

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:33:08 น.

น่าทานจังเลยค่ะ..

ใส่หอยเยอะ ๆ ช๊อบ ชอบ

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:44:31 น.

สวัสดีค่ะ

เป็นคนชอบทานหอยทอดมาก และชอบทานหอยทุกชนิดด้วยค่ะ

เห็นคุณทำแล้วไม่ยากเลย ขอบคุณที่กรุณาทำให้ดูอย่างละเอียดนะคะ

เห็นหอยตัวใหญ่ที่ทำเสร็จแล้ว ทำให้น้ำลายหยดเลยค่ะ ดิฉันเคยเห็นพ่อค้า คนที่ทำอร่อยมากเจ้าหนึ่ง เขาทำ...

เมื่อหอยเกือบสุก เขาจะเจาะตรงกลางให้มีที่ว่าง แล้วใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอมไม่ให้เหลืองนะคะ ใส่ถั่วงอกและเหยาะน้ำปลา ผัดพอสุกจึงคลุกกับหอยทอดค่ะ...ปรุงรสแล้ว อร่อยมากค่ะ

หัวบล็อกงามค่ะ
ขอให้มีแต่วันดีๆนะคะ

ศุกรวารสิริสวัสดิ์ - มานมนัสรมณีย์ค่ะ

โดย: sirivinit

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:59:01 น.

ภาพสวยและน่าทานค่ะ

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:40:21 น.

อู้ยยยยยยยยยย

หอยทอดนี่ของโปรดเลยครับ

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:50:45 น.

ว๊าวว น่าทานมากๆเลย

ไม่ได้ทำมานานแล้ว

โดย: มาดามอุ้ย

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:40:02 น.

แบบนี้ซิคะถึงจะสมกับหอยทอด
ไม่ใช่แป้งทอดใส่หอย
น่าทานมากคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:44:57 น.

ดูน่าอร่อย น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: gadeja

วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:21:00:11 น.

โดย: LadyGonkrua

วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:11:40:17 น.

อีกไม่กี่วันก็จะถึงปีใหม่
มาส่งความสุขต้อนรับปี ใหม่
ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงทั้ง กายและใจ
คิดทำสิ่งใด ก็ให้ได้ผลสำเร็จดังที่ปรารถนา
ตลอดปี 2553 และตลอดไป

โดย: the mynas

วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:9:40:16 น.