Bloggang.com : Rita_Bunny - พิซซ่า...โฮมเมด

Group Blog

มิถุนายน 2554

2 มิถุนายน 2554

พิซซ่า...โฮมเมด

All Blog

พิซซ่า...โฮมเมด

พิซซ่า...โฮมเมด

เราชอบกินพิซซ่ามากค่ะ แต่มีความรู้สึกว่าเดี๋ยวนี้พิซซ่าที่ซื้อจะให้หน้า+ชีสน้อยจัง

อย่ากระนั้นเลย เราก็ทำอาหารเป็นอยู่แล้ว ก็ทำเองเลยดีกว่า ใส่หน้าเยอะแค่ไหนก็ได้ตามใจชอบ

ก็เลยออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะ

แป้งพิซซ่า
แป้งห่าน 2 1/2 ถ้วยตวง (แป้งว่าว,แป้งสาลี,แป้งสาลีเอนกประสงค์)
ยีสต์ 2 ช้อนชา
นม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันพืชทั่วไปก็ได้นะ)
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง (เอาหลังมือแตะๆแล้วรู้สึกว่าอุ่นก็พอ ไม่ต้องร้อนมาก)
เกลือ 1/4 ช้อนชา

หน้าพิซซ่า
กุ้งแช่แข็ง,โบโลน่า,ไส้กรอก,เห็ด (อะไรก็ได้ตามใจเราชอบเลย)
มอสซาเรลล่าชีส
พาเมซานชีส
เชดด้าชีส
(ใช้แค่มอสซาเรลล่าชีสชนิดเดียวหรือจะใช้ชีสหลายชนิดก็ได้ค่ะ)

ไม้คลึงแป้ง(พอดีไม้คลึงแป้งของเราราขึ้น เลยใช้ขวดซอสแทน)

ซอสมะเขือเทศที่ทำไว้เมื่อคราวที่แล้ว //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=rita-bunny&group=24

หรือถ้าขี้เกียจทำก็ซื้อซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่าสำเร็จมาเลยก็ได้

เทแป้งลงในชาม ขุดตรงกลางไว้

ใส่ของแห้งลงไปก่อน แต่อย่าใส่เกลือลงในยีสต์โดยตรง เนื่องจากเกลือจะทำให้ยีสทำงานได้น้อยลง แป้งมันจะไม่ฟู
(แอบขุดแป้งจุดอื่นแล้วใส่เกลือลงไป)

แล้วใส่พวกของเหลวลงไป

นวดๆๆเข้า ถ้านวดในชามไม่ถนัด ก็เอามานวดบนโต๊ะ

ก่อนจะนวดบนโต๊ะ ก็เอาแรปฟิล์มใสปูก่อน จะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาด

นวดๆให้แป้งเนียนๆ แต่เรานวดมือแรงเราไม่เยอะ ได้แค่นี้ก็โอเคแล้ว

จริงๆจะให้ดีต้องนวดจนเวลาดึงแป้งแล้วเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ

แต่เราไม่สามารถนวดแค่นี้ก็เหนื่อยมากแล้วล่ะ -*- (แต่ออกมาก็อร่อยดีนะ)

นวดเสร็จก็นำใส่ชาม แล้วแรปฟิล์มใสทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

จะทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หรือหนึ่งชั่วโมง ก็แล้วแต่สภาพอากาศ

ถ้าอากาศร้อนมากก็ขึ้นไว ถ้าอากาศเย็นแป้งก็ขึ้นฟูช้า

ของเราทิ้งไว้สองชั่วโมง (เพราะดูหนังเพลินไปหน่อย)

หลังจากแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว เราก็เอามาต่อยๆไล่อากาศซะ

ถ้าจะให้แป้งกรอบอร่อยมากขึ้น แนะนำให้แรปฟิล์มใสแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่าอีกรอบ

แต่เราหิวแล้ว เลยไม่ทิ้งแล้วล่ะ อบกินเลย

นำแป้งมาโรยๆ แล้วก็แบ่งแป้งมา (ให้เอาแรปฟิล์มใสปูที่โต๊ะก่อนโรยแป้งนะคะจะได้ไม่กังวลเรื่องความสะอาด)

ให้พระเอกอย่างขวดซอส คลึงๆให้แป้งแผ่ออก

แป้งจะหนาจะบางก็ตามใจเราชอบ อย่าให้หนามากเพราะเดี๋ยวมันจะขึ้นฟูอีกตอนอบ

ลองอบชิ้นนึงก่อนก็ได้ ดูว่าแป้งที่เราได้มันขึ้นฟูมากน้อยแค่ไหน แล้วชิ้นต่อมาเราจะปรับแป้งหนาบางได้ถนัดขึ้น

**และถ้ากังวลว่าจะรับประทานไม่หมดในครั้งเดียวแล้วล่ะก็ ให้เราอบแป้งไว้ก่อน แล้วก็ใส่ถุงแช่ช่องฟรีสไว้ พออยากกินเมื่อไหร่ ก็เอาแป้งพิซซ่าที่อบไว้แล้วมาแต่งหน้าตามชอบแล้วใช้เตาติ้งอบ 10 นาทีก็หม่ำได้แล้ว

นำแป้งที่แผ่แล้วมาใส่ถาดไว้ (เราหาถาดเล็กๆไม่ได้เลยเอาถาดฟรอยนี่ล่ะ หาถาดไม่ได้จริงๆก็เอาจานเซรามิคทนไฟนั่นแหล่ะ แล้วปูด้วยกระดาษฟรอยอีกที)

ทาซอสลงไป แต่งหน้าตามใจชอบ แล้วโปะชีสลงไปตามชอบ

อบไฟแรง 180 องศาเซลเซียส หรือ 375 องศาฟาเรนไฮน์

ใช้เวลาในการอบ 20-25 นาที แล้วแต่ขนาดของพิซซ่า

อบเสร็จแล้ว เตรียมตัวแงะออกจากถาดล่ะ

แต่นแต๊นนน เรียบแล้วแล้วค่า

จากนั้นเรามาลองอบด้วยเตาติ้งดูซะหน่อย ก็ไอ้เจ้าเตาปิ้งขนมปังที่ตั้งได้แต่เวลา แต่ตั้งอุณหภูมิไม่ได้น่ะแหล่ะ

คลึงแป้งให้เป็นรูปนี้ คล้ายๆนันเลยแฮะ ขอแป้งบางๆหน่อย

จากนั้นก็เอาแป้งไปอบ 10 นาที ให้แป้งสุกก่อน

จากนั้นก็แต่งหน้าตามชอบ แล้วนำไปอบอีกทีให้ชีสละลายเยิ้มๆๆ ประมาณ 5-10 นาที

แต่บอกไว้ก่อนนะว่าถ้าใช้เห็ดฟางน่ะ ให้นำเห็ดไปลวกก่อน ไม่งั้นตอนอบน้ำจากเห็ดออกมาผสม กลิ่นแปลกๆเลยแหล่ะ -*-

อันนี้ของเพื่อนเรา เค้าไม่กินเนื้อสัตว์บก เพราะว่าตอนเรียนจบต้องไปใช้ทุนที่โรงพยาบาล ใกล้ๆโรงพยาบาลนั้นมีโรงฆ่าสัตว์อยู่ ทุกครั้งที่เค้าไปกินข้าวที่ร้านอาหารแถวนั้น จะต้องมีรถขนสัตว์ไปโรงฆ่าสัตว์ทุกครั้งไป เค้าก็เลยกินไม่ลง เลิกกินไปเลย หลังจากนั้นเวลาไปกินข้าวแถวนั้นก็ไม่เคยเห็นรถขนสัตว์อีกเลย แปลกจริงๆ

เสร็จแล้ว เหมือนแป้งนันจริงๆด้วย อิอิ

ใครไม่มีเตาอบ มีแต่เตาแก๊สแล้วอยากกินพิซซ่าก็ทำได้นะ

แต่ให้ใช้กระทะเทฟล่อน ทาน้ำมันบางๆบนกระทะแล้วนำแป้งลงไป คล้ายๆจะจี่แป้งให้สุกน่ะ

พอแป้งสุกก็แต่งหน้าตามชอบ แล้วก็หาอะไรมาปิดกระทะไว้ เปิดไฟอ่อนๆ อบไว้ให้ชีสละลาย

เห็นมั๊ย ไม่ยากเลย ทำพิซซ่ากินเองง่ายๆ ในราคาไม่สูงมากที่บ้านก็ได้เนอะ