Daifuku

เมนูนี้ได้รับเกรียติลงในนิตยสารนี้ฉบับนี้ค่ะ













เมนูนี้แทบจะอดใจไม่ใหวอยากมาเปิดครัวไวๆเพื่อนๆจะได้ชิมกัน
แพรชอบมากๆค่ะ แต่เรียกชื่อไม่ถนัดซะที ไม่รู้ภาไทยเค้าเรียกว่าไร
แต่แพรชอบ ทำไปชิมไป ขนมนี้ขั้นตอนการทำก้ไม่ยากค่ะ ส่วนผสมก้ไม่กี่อย่าง
แต่จะยากตรงที่มาปั้นค่ะ แพรทำหลายครั้ง ก็ไม่ค่อยได้ทรงอย่างใจซะที
เพราะส่วนผสมนิ่มหมด ยกเว้น สตอบอรี่ เผลจับแรง เดี๋ยวบิดเบี้ยวง่ายอีก

*เราทำใส้ถั่วกวนเอง ลดความหวาน หรือเพิ่มได้ และขนมนี้ไม่หวานแบบน้ำตาลได้ความหวานจากธรรมชาตแทนเพราะมีสตอบอรี่ช่วย
รสชาตกำลังดีค่ะ*


ส่วนผสม

สตอบอรี่ คัดลูกสวยๆ 6 ลูก
ถั่วดำกวน 5.29 ออนซ์
(เข้าไปดูการทำถั่วกวนได้ในห้องขนมไทยการทำใส้ถั่วแดง ถั่วดำเหมือ่นกันค่ะนะคะ)
น้ำ 6 ชต. + 1 ชช.
น้ำตาล 2 ชต.
แป้งข้าวเหนียว 100 g
แป้งข้าวเหนียวไว้โรย
(ส่วนผสมที่เป็น ออนซ์ กรัม ต่างๆ เข้าไปดูที่ Cooking Measurements ได้นะคะ ลองเทียบดู)

Ingredients
6 Strawberries
5.29 oz Black bean puree
6 tbsp + 1 tsp Water
2 tbsp Sugar
100g Rice flour
* You also can make Black bean puree by self here.





To cook


1. ล้างสตอบอรี่ แล้วตัดใบที่ติดมาออก แล้วชับน้ำออกให้แห้ง ซับเบาๆนะคะ
1. Wash and use towel to dry the Strawberries, ridding all leaves.




2. แบ่ง ถั่วกวน ออกเป็น 6 ก้อน เท่าๆกัน
2. Divide black bean puree in to 6 mounds.




3. นำถั่วกวน มาแผ่ออก และห่อ สตอบอรี่ไว้ให้มิด จัดทรงให้สวยค่ะ
3. Spread the puree to completely wrap up each Strawberry





4. แล้วนำไปวางในถาด คลุมด้วยปลาวติกใสไว้ก่อน ไม่ให้ผิวแห้งค่ะ
4.Rest on a tray and cover with plastic sheet to prevent it from drying




5. นำน้ำ น้ำตาล แป้งข้าวเหนียว มาผสมกันในถ้วย คนให้เนียล
5. In a bowl, add together water, sugar, and rice flourthen mix well until smooth.




แล้วนำไปนึ่ง 15 นาที
** ฝาที่ใช้ปิดหม้อนึ่ง ให้ใช้ผ้าคลุมไว้นะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวน้ำหยดลงในซาลา จะแฉะค่ะ
Steam for 15 minutes
**Wrap the lid with a cloth to protect water from dripping into the bowl.





6. โรยแป้งบางๆ บนจาน
7. นึ่งครบ 15 นาทีแล้ว รีบเอาออกมา
6. Sprinkle dry rice flour on a clean plate.
7. After 15-min of steaming, remove the bowl from the steamer.




*ใช้ช้อน หรือ พาย คนๆ
*Mix with a spoon by folding on top of itself for 10 seconds.




*และเทลงบนจาน ที่โรยด้วยแป้งบางๆไว้แล้ว
*Remove the pudding from the bowl onto the floured plate.





8. โรบแป้งลงบนซาลาเปาอีกทีบางๆ
8. Sprinkle a little more rice flour over the pudding





9. แล้วจับแป่งเป็น 6 ก้อน เท่าๆ กัน
9. Divide into 6 mounds.





10. นำซาลาเปาแผ่ออก แล้วนำสตอบอรี่ ที่ห่อแล้วมาวางตรงกลาง ค่อยๆห่อ ให้มิด
*ถ้าแฉะเอื้มมือไปแตะแป้งนิดๆ มาห่อต่อค่ะ* เสร้จแล้วก็จับๆ ดูให้ทรงสวยๆ
Spread the pudding to completely wrap up the Strawberries-bean puree.
*If it get stick on your hand touch dried flour to help.


** เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อนจะรับประทานนะคะ ทานตอนเย็นๆ อื่อ.....อร่อยมากค่ะ**
You can eat after finish cooking or refrigerate for 1-2 days. Refrigerating for longer than 2 days will result in the outside coating to harden.






จับไม่ค่อยสวยเลยค่ะ ต้องพิถีพิถักมากกว่านี้จะได้สวยๆ






ผ่าให้ดูดานใน แหวไม่อยากโชว์เลยค่ะ จับไม่ค่อยเท่ากันเลย






แพรถ่ายรูปไปกินไป อดใจไม่ได้






เข้าปากไปละชิ้นหนึ่ง อร่อยมากค่ะ






ขอบคุณเพื่อนที่มาเยี่ยมชมนะคะ
และขอให้มีความสุขกับสูตรรักครอบครัวแพรวานะคะ