วันนี้จะเอาอาหารเหนือมาเสริฟเรียกน้ำย่อยก่อนค่ะ

ห่อนึ่งหัวปลี ซึ่งปลีก็ตัดมาจากท้ายสวน

ส่วนผสม
หัวปลี   3 หัวใหญ่
เนื้อหมูบด  200 กรัม
พริกแห้ง  15 เม็ด
หอมแดง  10 เม็ด
กระเทียม  10 กลีบเล็ก
กะปิเค็ม    ครึ่ง ช้อนแกง
วุ้นเส้น  2 ห่อเล็ก
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กะทิ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช นิดหน่อยค่ะ
ปรุงรส น้ำปลา 1 ช้อนแกง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนแกง รสดี 1 ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกเครื่องพริกแกงก่อนค่ะ มีพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม โขลกพอละเอียดใส่กะปิ แล้วโขลกให้เข้ากันอีกรอบ หรือไม่อยากยุ่งยากให้ใช้ พริกแกงเผ็ดโลโบ 500 กรัมค่ะ ประมาณ 2 ซองเล็ก
เริ่มด้วย กะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมก่อนค่ะ

พอเครื่องแกงหอมได้ที่แล้วใส่หมูบดลงไปค่ะ

ลืมข้าขั้นตอน หั่นหัวปลีแช่น้ำมะขามเปียก หรือน้ำส้มสายชู เผื่อไม่ให้ดำค่ะ

ผัดพอหมูและเครื่องแกงเข้ากันก็ใส่หัวปลีลงไป ก่อนใส่หัวปลี ให้นำไปล้างน้ำให้หายเปรี้ยวก่อนนะคะ

เสร็จแล้วก็ใส่วุ้นเส้น นำไปแช่น้ำก่อนนะคะ ใส่ไม่ต้องเยอะค่ะ ทีแรกก็ว่ายายรวย งกใส่หน่อยเดียว เพราะหัวปลีตั้งเยอะ ยายรวยบอกเดี๊ยวมันอืด ถ้าไม่พอก็เพิ่มทีหลังได้ แต่พอทำจริงๆ ใส่แค่2 ห่อเล็กกำลังดีเลย

ตอกไข่ใส่ลงไปค่ะปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว กะทิ และรสดีค่ะ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำมาห่อค่ะ

นำไปนึ่งน้ำร้อนไฟแรง ดูพอใบตองเหลืองก็พอค่ะ เพราะตอนที่เราใส่ในกะทะเริ่มสุกบ้างแล้ว
จริงๆก็ประมาณ 10 นาทีก็สุกค่ะ ยายรวยแอบเอาหัวมันใส่ไปด้วย

เสร็จแล้วน่าตาเป็นแบบนี้ค่ะ ถึงดูไม่สวยแต่ก็อร่อยมากค่ะ

เป็นงัยคะ น่าทานไหมเอ่ย..

วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วยค่ะ

ขอให้อร่อยกับเมนูนี้ค่ะ