สิงหาคม 2557

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง
เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง



เต้าหู้ปลา คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเต้าหู้ รสชาติคล้ายกับปลา นำมาทำเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัด แกง ต้ม และ ยำ มีโปรตีนทดแทนเนื้อปลาได้ เมื่อนำมาผัดกับกุ้งสด เนื้อปู แฮม และผักหลายชนิด รับประทานเป็นกับแกล้มได้ดี

ส่วนผสม
เต้าหู้ปลา                      200      กรัม
กุ้งชีแฮ                          10      ตัว
เนื้อปูแกะ                       1/4     ถ้วยตวง
หมูบด                            1/4    ถ้วยตวง
แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก      1/2    ถ้วยตวง
แครอท หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม       1/4    ถ้วยตวง
เห็ดฟาง เห็ดหอมหั่่น อย่างละ  1/4   ถ้วยตวง
ซีิอิ้วขาว             1  ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด        1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา          1  ช้อนชา
ต้นหอมหั่นท่อน      4  ต้น
พริกไทยป่น      1/2  ช้อนชา
น้ำมันหอย       2  ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป         2-3  ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.  กุ้งล้างแล้วแกะเปลือก เด็ดหัว ผ่าเอาเส้นสีดำกลางหลังออก
2.  ลวกเต้าหู้ปลา เห็ด  แครอท ในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นพักไว้
3.  ต้มน้ำซุป ใส่แฮม หมูบด เต้าหู้และผักที่ลวกไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ชิมรสชาติตามต้องการ
4.  ใส่กุ้งสด เนื้อปู ละลายแห้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยใส่ลงไป คนเร็วๆ ใส่น้ำมันงาและต้นหอม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสริฟโรยด้วยพริกไทยป่น

ข้างบนคือเต็มสูตรของการทำเต้าหู้ปลาทรงเครื่อง แต่ที่ทำ เอาแค่ส่วนผสมเท่าที่พอหาได้ค่ะ อย่างกุ้งและเนื้อปูก็ไม่ได้ใส่

ส่วนที่นำไปต้มนั้นก็เปลี่ยนเป็นนำมาผัดแทน แต่รสชาติอร่อยมากค่ะ

เริ่มต้นเตรียมส่วนผสมทุกอย่างก่อนค่ะ กันพลาด เพราะเคยบ่อยหลงๆลืมประจำ



ใส่น้ำเปล่าประมาณ 2  ถ้วย ต้มลวกเต้าหู้ปลาก่อนค่ะ



จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช 1  ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม ผัดพอหอม  จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป



ตามด้วยแฮม  ผัดพอหมูเริ่มสุก



ใส่เต้าหู้ปลาที่ลวกไว้แล้ว แครรอท 



พอดีไม่มีข้าวโพดอ่อนก็เลยใช้ข้าวโพดต้มที่เหลือจากทำข้าวเหนียวลำใย มาใส่แทน แถมด้วยพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไป 1/4  ถ้วย ถ้าชอบแบบมีน้ำเอาไว้ราดข้าว ก็เพิ่มเป็น 1/2  ถ้วยก็ได้ค่ะ



ตามด้วยเห็ดฟาง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป



น้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะ ละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลายใส่ลงไป


ผัดพอน้ำข้น ปิดไฟ ใส่ต้นหอม



ตักเสริฟโรยด้วยพริกไทยป่น



เมนูนี้อร่อยมากค่ะ พอดีแฟนเป็นคนชอบทานผัดผักจนสุกนิ่ม แต่ถ้าผัดผักพอสะดุ้งน่าจะกรุบกรอบมากกว่า ส่วนตัวชอบแบบนั้นค่ะ แต่ต้องตามใจคุณแฟน




เมนูนี้แม้ทั้งคุณสามี และตัวเองยังติดใจเลยค่ะ หอมกลิ่นน้ำมันงา และพริกไทย อร่อยหลากหลายด้วย หมู แฮม เห็ด ต้องลองทำดูค่ะ





Create Date : 13 สิงหาคม 2557
Last Update : 13 สิงหาคม 2557 19:50:38 น.
Counter : 3178 Pageviews.

0 comments

สาวไทยพวน บ้านน้ำจำ
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?]



จำหน่ายกระเป๋าผ้าฝ้าย,ผ้าทอพื้นเมือง ปลีกและส่ง ราคาไม่แพงค่ะ แวะชมสินค้าได้ที่ 199bypenna.blogspot.com www.facebook.com/199bypenna