กรกฏาคม 2557

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
29
30
31
 
 
28 กรกฏาคม 2557
++ยำยอดมะม่วง++

ยำยอดมะม่วง



ช่วงนี้มะม่วงกำลังแตกใบอ่อน แถวบ้านก็นิยมทำเมนูนี้กันมากค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมได้กินปีละครั้ง

ถ้าใช้ยอดมะม่วงแก้ว จะอร่อยกว่ายอดมะม่วงชนิดอื่นค่ะ เคยเอายอดมะม่วงเขียวเสวย และฟ้าลั่นทำ ไม่ค่อยอร่อยค่ะ รสชาดิจะออกขมนิดๆ

ส่วนผสมและวิธีทำ ยำยอดมะม่วง

ยอดมะม่วงอ่อน    700  กรัม (หลังจากลวกแล้ว)
หมูบด    100  กรัม
แคบหมู    50  กรัม หรือ 1  ถุงเล็กขนาด 10  บาท
พริกป่น    1  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช   1  ช้อนโต๊ะ
หอมแดงทอด   1/4   ถ้วย
หอมแดงซอย  1  ช้อนโต๊ะ
ผักชีเอาไว้โรยหน้า

วิธีทำ
เลือกยอดมะม่วงที่ยังไม่แก่มากนัก ล้างทำความสะอาดก่อนค่ะ



ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ใบมะม่วงลงไปลวก



พอใบสุกก็ บีบเอาน้ำทิ้ง



สับให้พอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมากนัก



ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยลงในหม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด แล้วเอาเนื้อหมูลงไปรวน เติมซีอิ้วขาว



เสร็จแล้วเอาใบมะม่วงลงไส่ลงไปในหม้อ



โขลกแคบหมูให้ละเอียด



ตั้งกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำหอมแดงมาเจียวให้หอม



แล้วใส่ใบมะม่วงที่รวนกับหมูบด



ใส่แคบหมู



ใส่พริกป่น แล้วผัดให้เข้ากัน



จะใส่หอมแดงทอดหรือจะเอาไว้โรยหน้าก็ได้ค่ะ



โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับหอมแดง ผักกาดขาว และแคบหมูค่ะ










Create Date : 28 กรกฎาคม 2557
Last Update : 28 กรกฎาคม 2557 15:03:09 น.
Counter : 4711 Pageviews.

0 comments

สาวไทยพวน บ้านน้ำจำ
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?]



จำหน่ายกระเป๋าผ้าฝ้าย,ผ้าทอพื้นเมือง ปลีกและส่ง ราคาไม่แพงค่ะ แวะชมสินค้าได้ที่ 199bypenna.blogspot.com www.facebook.com/199bypenna