Group Blog |
++ยำยอดมะม่วง++ ยำยอดมะม่วง  ช่วงนี้มะม่วงกำลังแตกใบอ่อน แถวบ้านก็นิยมทำเมนูนี้กันมากค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมได้กินปีละครั้ง ถ้าใช้ยอดมะม่วงแก้ว จะอร่อยกว่ายอดมะม่วงชนิดอื่นค่ะ เคยเอายอดมะม่วงเขียวเสวย และฟ้าลั่นทำ ไม่ค่อยอร่อยค่ะ รสชาดิจะออกขมนิดๆ ส่วนผสมและวิธีทำ ยำยอดมะม่วง ยอดมะม่วงอ่อน 700 กรัม (หลังจากลวกแล้ว) หมูบด 100 กรัม แคบหมู 50 กรัม หรือ 1 ถุงเล็กขนาด 10 บาท พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงทอด 1/4 ถ้วย หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเอาไว้โรยหน้า วิธีทำ เลือกยอดมะม่วงที่ยังไม่แก่มากนัก ล้างทำความสะอาดก่อนค่ะ  ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ใบมะม่วงลงไปลวก  พอใบสุกก็ บีบเอาน้ำทิ้ง  สับให้พอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมากนัก  ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยลงในหม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด แล้วเอาเนื้อหมูลงไปรวน เติมซีอิ้วขาว  เสร็จแล้วเอาใบมะม่วงลงไส่ลงไปในหม้อ  โขลกแคบหมูให้ละเอียด  ตั้งกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำหอมแดงมาเจียวให้หอม  แล้วใส่ใบมะม่วงที่รวนกับหมูบด  ใส่แคบหมู  ใส่พริกป่น แล้วผัดให้เข้ากัน  จะใส่หอมแดงทอดหรือจะเอาไว้โรยหน้าก็ได้ค่ะ  โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับหอมแดง ผักกาดขาว และแคบหมูค่ะ 
|
Lisa ssp
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?] |
||||||||||||
