อาหาร ข้าวหมูแดง หนึ่งในเมนูยอดฮิตของคนไทย น้อยคนที่จะรู้ความลับนี้ ?

อาหาร ข้าวหมูแดง หนึ่งในเมนูยอดฮิตของคนไทย น้อยคนที่จะรู้ความลับนี้ ?

อาหาร ประเภท ข้าวหมูแดง เดิมทีน่าจะมาจาก การถนอมอาหารของคนจีนกวางตุ้ง ที่มีการนำหมูมาหมักกับน้ำตาลอ้อย และเครื่องเทศ แล้วย่าง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น หมูย่างแบบของชาวกวางตุ้ง เรียกกันว่า ซาซิว แปลตรงตัวคือ หมูแดง นั่นเอง แต่ของต้นตำรับเขาสีออกน้ำตาลนะครับ ไม่ได้แดงแบบในปัจจุบัน

ข้าวหมูแดงในสมัยก่อนนั้นเป็นหมูแดงหั่นวางบนข้าวสวยธรรมดา ยังไม่มีซอสหมูแดงราด เพิ่งมามีเอาตอนหลัง ข้าวหมูแดงถือเป็นอาหารที่คนไทยนิยมกินกันมาก และคาดว่าน่าจะบุกเบิกมาจากนครปฐม เนื่องจากที่นครปฐมมีการเลี้ยงหมูมาก ก็เลยมีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆจากหมู เพราะวัตถุดิบมีราคาถูก

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวหมูแดง
1. ข้าวหมูแดง ส่วนใหญ่จะประกอบด้วย ข้าว หมูย่าง กุนเชียง(เล็กน้อย) หมูกรอบ ไข่ต้ม แตงกวา ต้นหอม
2. ข้าวหมูแดง 1 จาน ให้พลังงานโดยประมาณ 400-500 กิโลแคลอรี่ แล้วแต่ขนาดการเสิร์ฟ และทำแบบทรงเครื่องขนาดไหน
3.ถ้าเทียบว่าคนทั่วไป(ที่ไม่ได้กำลังลดความอ้วน) ต้องการพลังงานจากอาหารวันละประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี่ เรากินข้าวหมูแดง 1 มื้อ อาจมีขนมเล็กน้อย หรือผลไม้ตบท้าย ก็ได้พลังงาน 1 ใน 3 ของวันพอดีๆ ก็โอเคพอสมควรนะค
4. ข้าวหมูแดงให้พลังงานใช้ได้ มีโปรตีน ประมาณ 20 กรัม ซึ่งคนเราต้องการโปรตีนประมาณ 1 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ก็ถือว่าได้มาไม่น้อยใน 1 มื้อ

การกินข้าวหมูแดง มี ข้อเสีย นิดเดียว คือ มีผักน้อย เราจะได้ วิตามิน และเส้นใยอาหารจากการกินข้าวหมูแดงน้อยมาก วิธีแก้คือ กินต้นหอมกับแตงกวาเยอะๆ โดยเฉพาะถ้าเขาใส่ภาชนะไว้ให้หยิบเอง นอกจากนี้ก็คือต้องกินผลไม้เพิ่มขึ้น เพื่อเพิ่มวิตามิน และเส้นใยอาหาร

และสำหรับคนที่กำลังคุมอาหาร ลดความอ้วนอยู่นั้น ถ้าคุณอยากกินข้าวหมุแดงก้กินเถอะแต่ก้ถือได้ว่าคุณได้รับพลังงานไปแล้ว 500 กิโลแคลอรี่ ต้องไปลดพลังงานมื้ออื่นชดเชยด้วยนะ หรือไม่ก็ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และกินผักให้มากๆเพื่อช่วยในการขับถ่าย

หลังจากอ่านบทความจบแล้ว ถ้าสนใจรับประทาน ก๋วยเตี๋ยว , เป็ดพะโล้ และ อาหาร ก็อย่าลืมนึกถึงร้าน เป็ดพะโล้โกเหลียง บางลี่ 2 ร้าน ก๋วยเตี๋ยว รสเด็ดย่านบางนา นะคะ