ก๋วยเตี๋ยว เรือ แสนอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้าน แค่คุณมีเวลาว่าง !

ใครที่กำลังมองหาอาชีพหรืออยากจะทำ ก๋วยเตี๋ยว กินเอง มาทางนี้ วันนี้เราหาข้อมูลดีๆมาฝากเพื่อนๆค่ะ เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ แสนอร่อย ทำกินกันในครอบครัว อยากเพิ่มอยากเติมอะไรก็ได้ตามที่ใจเราต้องการ สูตรนี้เรานำมาจาก มติชน ค่ะ

เริ่มด้วยไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนดีกว่า

1. เราใช้หม้อก๋วยเตี๋ยว เบอร์ 16 (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 นิ้ว)

2. น้ำสะอาด 14 ลิตร
3. ซีอิ๊วดำ (ตราเด็กสมบูรณ์ สูตร 5) 1/2 กระบวย
4. เกลือป่น (ใช้ได้ทั้งเกลือปรุงทิพย์และเกลือป่นทั่วไป) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงง่วนเชียงฝาสีน้ำตาล 2 กระบวย
6. ซีอิ๊วขาว (ตราเด็กสมบูรณ์ สูตร 5) 1 กระบวย
7. เต้าหู้ยี้ ก้อนใหญ่ 1 1/2 ก้อน (ก้อนเล็ก ใช้ 3 ก้อน)
8. ผงชูรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
9. รสดี รสหมู/รสเนื้อ 1/2 ซอง (หรือจะใช้คนอร์ก้อนก็ได้ 2 ก้อน)
10. น้ำกระเทียมดอง 2 กระบวย
11. น้ำตาลโอทึ้ง (น้ำตาลอ้อย) 1 กระบวย
12. เต้าเจี้ยว (ตราเด็กสมบูรณ์ สูตร 2) 1/2 กระบวย
13. กระดูกหมู-เนื้อ (เอียเล้ง) 1/2 กิโลกรัม
14. ใบเตย 1 กำ
15. รากผักชี 1 กำ
16. กระเทียมสดตำ 2 ช้อนโต๊ะ
17. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
18. อบเชย 1/2 ขีด ประมาณ 2-3 ก้าน
19. ดอกโป๊ยกั้ก 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 8 ดอก
20. กะทิสด 1 กิโลกรัม (แบ่งเป็น หัวกะทิ 1/2 กิโลกรัม หาง 1/2 กิโลกรัม)
21. ข่าแก่ทุบ
22. เหล้าจีน 1/2 กระบวย
23. ผงก๋วยเตี๋ยวเรือ 5 ช้อนโต๊ะ
24. เลือดหมูสด หรือเลือดวัว 4 กระบวย
25. น้ำตาลกรวด 1 ขีด
26. พริกหอม ยี่ห้อไร่ทิพย์ 1 ช้อนโต๊ะ
27. ซีอิ๊วหวาน (ใช้สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้ง)
28. ผ้าขาวบาง สำหรับไว้ห่อเครื่องเทศ

วิธีทำ ปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
1. เริ่มต้นที่เอาหม้อมาต้มน้ำให้เดือด
2. และนำซีอิ๊วดำ เกลือป่น ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เต้าหู้ยี้ ผงชูรส ผงรสดี น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลโอทึ้ง เต้าเจี้ยว น้ำตาลกรวด มาปั่นรวมกัน หรือคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เทลงใส่หม้อน้ำเดือด ช่วงนี้เร่งไฟให้แรง
3. ตามด้วยนำหัวกะทิ และหางกะทิ อย่างละ 1/2 กิโลกรัม เทใส่ลงไป รอให้เดือดจัด ใส่เลือดสด 4 กระบวย
4. และนำกระเทียม เม็ดผักชี พริกหอม ดอกโป๊ยกั้ก อบเชย ตำหยาบๆ ห่อด้วยผ้าขาวบางมัดด้วยตอกให้แน่น
5. ใส่เครื่องเทศที่ห่อด้วยผ้าขาวบาง ขาแก่ ใบเตย ลงไปต้ม ช่วงนี้หรี่ไฟให้อ่อนลง

สูตรหมักเนื้อหมู/เนื้อวัว (ในปริมาณ 1 กิโลกรัม)
1. ใส่ซอสง่วนเชี่ยง ฝาสีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. รสดี + ผงชูรส 1 ช้อนชา
4. ไก่ไข่ เบอร์ 0 1 ฟอง
เอาทุกอย่างมาหมักเนื้อที่เราเตรียมไว้

ว้าว แค่นี้เราก็สามารถที่จะทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือกินกันได้แล้วหรือชวนคนในครอบครัวมาร่วมทำอาหารด้วยกัน ถึงจะเตรียมเครื่องเยอะไปบ้างแต่เชื่อเถอะว่าถ้าเสร็จแล้วมันคุ้มมาก เพราะเราสามารถเติมอะไรก็ได้ จะเพิมจะเติมอะไรก็ได้ตามใจเรา และได้ทำให้คนในครอบครัวกินอีกด้วย ได้ทั้งความอร่อยและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก มติชน

หลังจากอ่านบทความจบแล้ว ถ้าสนใจรับประทาน ก๋วยเตี๋ยว , เป็ดพะโล้ และ อาหาร ก็อย่าลืมนึกถึงร้าน เป็ดพะโล้โกเหลียง บางลี่ 2 ร้าน ก๋วยเตี๋ยว รสเด็ดย่านบางนา นะคะ