ก๋วยเตี๋ยว จะขาดไม่ได้เลยเครื่องเคียงอย่างกากหมูเจียวกระเทียม

ก๋วยเตี๋ยว เมนูโปรดของเรานั้นจะขาดไม่ได้เลยคือ กากหมูเจียวกระเทียมกรอบๆ ที่เรามักจะขอสั่งเพิ่มมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยว ให้ได้อรรถรส หรือซื้อมากินกับข้าวจิ้มกับน้ำพริก แต่ซื้อเขามันก็ได้แค่นิดเดียว ใครสนใจอยากลองทำเองบ้างคะ นี้เลยเราขอแนะนำสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิป เริ่มจากเตรียมส่วนผสมก่อนเลย

ส่วนผสม กากหมูเจียวกระเทียมกรอบ
– มันหมูแข็ง 600 กรัม (หรือหมูสามชั้นแบบไม่ติดหนัง)
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
– กระเทียมจีน (ปอกเปลือกตำพอแหลก) 100 กรัม (หรือใช้กระเทียมไทยก็ได้ และจะปอกเปลือกเกลี้ยงหรือติดนิดหน่อยก็ได้)
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่มันหมูลงในกระทะ แล้วเทน้ำเปล่าลงไปแล้วเปิดไฟให้แรง เคล็ดลับ : ใส่น้ำเปล่าเพื่อให้การเจียวเร็วขึ้นและน้ำมันที่ได้จะใสสวยงาม
3. รอจนน้ำเดือด (จะเห็นน้ำเป็นสีขาวขุ่น แต่ไม่ต้องตกใจ เพราะนั่นคือเหตุการณ์ปกติ สักพักเค้าจะค่อย ๆ ใสขึ้นทีละน้อย)
4. พอน้ำมันเดือดและใสขึ้น เบาไฟเป็นไฟกลางแล้วเจียวต่อจนกากหมูเป็นสีเหลือง 80%
5. นำกระเทียมตำใส่ลงไปเจียวกับหมูจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที โรยเกลือป่น
6. พอสะเด็ดน้ำมันด้วยความร้อนที่ยังเหลืออยู่หมูจะกรอบและเกรียมขึ้นอีกนิด ส่วนกระเทียมจะเหลืองทองกรอบพอดีค่ะ

เป็นไงกันบ้างค่ะ สูตรจาก คุณ isweet หวังว่าจะเป็นประโยชน์แค่คนที่รักในการทำอาหารนะคะ ลองฝึกดูนะคะครั้งแรกถ้ายังไม่ได้ให้ลองฝึกใหม่ค่ะ ทักษะจะเกิดได้เพราะประสบการณ์ ฝึกเลื่อยๆเดี๋ยวก็ทำออกมาได้อร่อยเอง

หลังจากอ่านบทความจบแล้ว ถ้าสนใจรับประทาน ก๋วยเตี๋ยว , เป็ดพะโล้ และ อาหาร ก็อย่าลืมนึกถึงร้าน เป็ดพะโล้โกเหลียง บางลี่ 2 ร้าน ก๋วยเตี๋ยว รสเด็ดย่านบางนา นะคะ