"หมูผัดเคยเค็ม"
เมื่อก่อนไม่เคยรู้จัก "เคยเค็ม " มารู้ก็ตอนย้ายมาอยู่ภูเก็ตแล้วนี่แหละ เคยไปกินที่ร้านอาหาร อร่อยมากๆ คนขายบอกว่า เคยเค็ม คือ ตัวเคยที่เอามาใช้ทำกะปิ มีตาสีดำ เอามาหมัก มีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาดเค็ม มัน เอาไปทำกับข้าวได้หลายอย่าง เช่น ใส่ในไข่เจียว หรือ ไข่ตุ๋น ใส่ผัด ใส่แกง วันนี้เอามาผัดหมูกินกับข้าวต้มค่ะ





ใช้หมูสามชั้น หรือ หมูติดมัน ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



ซื้อเคยเค็ม มาเป็นถุงอย่างนี้ ถุงละ 10 บาท



ตักแบ่งออกมาใช้แค่ไม่ถึงครึ่งถุง



ดูใกล้ๆจะเห็นตาดำ ดำ ของมันแบบนี้



พริกขี้หนูสดนิดหน่อย น้ำปลาไม่ต้องใส่เพราะเค็มอยู่แล้ว แค่ใส่น้ำตาลทรายนิดเดียวก็พอ



เครื่องปรุงแค่นี้เอง ซ๊อสอะไรๆก็ไม่ต้องใช้



กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดเดียว



ใส่หมูลงไปผัด



พอหมูเริ่มสุก ใส่เคยเค็มลงไปผัดด้วยกัน



ผัดจนหมูสุกหมด จะหอมเคยเค็มมาก ใส่น้ำตาลนิดนึง

เคล็ดลับ ให้บีบน้ำมะนาวลงไปด้วยนิดเดียวจะได้รสกลมกล่อมขึ้น



ใส่พริกขี้หนู



ตักขึ้นใส่จาน



กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวต้มก็ได้

หอมกลิ่นเฉพาะของมัน รสเค็ม และ มัน อร่อยค่ะ



Create Date : 02 มีนาคม 2554
Last Update : 15 พฤษภาคม 2554 23:39:02 น.
Counter : 1137 Pageviews.		  
0 comments
Share
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แป้งสีฝุ่น
Location :
ภูเก็ต  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]



มีนาคม 2554

 
 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
31