"หอยรากผัดพริก"

วันนี้ชวนมาดูทำหอยรากผัดพริก ทางภาคใต้เรียกหอยแบบนี้ว่า "หอยราก"

แต่เมืองชลแห่งเรียก"หอยปากเป็ด" เด็กๆคุณยายเคยผัดให้กินบ่อย

วันนี้ไปเดินตลาดเจอเลยซื้อมาผัดกิน รำลึกความหลัง อิ อิ

ที่ภูเก็ตขายกิโลละ 100 -150 บาท ตัดหางล้างไปล้างมาหายไปเยอะ

ใครเคยกิน....ยกมือขึ้นนนนน



เริ่มรูปแรกที่.....เหมาซื้อหอยรากมา 7 ขีด หน้าตาเป็นแบบนี้ มีขี้โคลนด้วย

ที่เรียก หอยราก คงเป็นเพราะมีหางเหมือนรากแทงลงไปในโคลน เดาเอานะ

---

ดูกันให้เห็นแบบจะจะ ของแท้ต้องมีโคลนพอกตรงปลายหาง

---

ใกล้เข้าไปอีกนีดดด

---

ทำความสะอาด โดย...

ตัดหางตรงปลายที่มีโคลนทิ้ง แล้วล้างประมาณ 10-12 ครั้ง

---

ใส่ตะแกรงผึ่งแห้ง จะได้ออกมา แบบนี้

---

เตรียมเครื่องปรุง ดังนี้

กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด พริกไทยดำป่น

น้ำมัน น้ำปลา ซีอิ้ว น้ำตาล

...อู..มา..มิ... ไม่ต้อง...เดี๋ยวหัวล้าน

---

ใส่น้ำมัน พอร้อน ตามด้วยกระเทียม พริกสับ ผัดจนหอมแสบจมูก

---

ตามด้วยพริกไทยดำป่น

---

แล้วใส่หอยรากลงไป คลุกกับเครื่อง

---

มันจะอ้าปาก ดังนี้

---

ผัดต่อไป นานๆหน่อย กลัวไม่สุก ...หอมจังเลย... อยากให้กลิ่นจัง

---

สุกแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม

---

น่ากินมั๊ยจ๊ะ

---

เสร็จแล้วจ้า

Create Date : 02 มีนาคม 2554 Last Update : 15 พฤษภาคม 2554 23:44:10 น. Counter : 2410 Pageviews.		6 comments
Share Tweet