http://www.myrainbowtext.com - rainbow text
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
12 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
+++ Kare Udon With Ebi Fried = อุด้งแกงกะหรี่กุ้งทอด +++

มาอีกแล้วครับ กับเมนูที่ยังไม่พ้นอาหารประจำชาติเค้า (ญี่ปุ่น) คราวนี้เป็นเมนูแกงกะหรี่ครับ ทำไม่ยากอีกเช่นเคย เหอ เหอ เพราะเอาแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อนมาทำครับ

เวอร์ชั่นนี้เป็นแบบใส่หมูบดลงไปในแกงกะหรี่ เพราะว่าผมจะเอามาราดกับเส้นอุด้งครับโพ้มมมมม

แต่ที่พิเศษไปกว่านั้น ผมยังเพิ่ม option เสริมแบบเอร็ดอร่อยลงไปเป็น combo ด้วย ก็คือกุ้งทอดนั่นเอง อิอิ ทำกินกันทั้งหมด 10 คนอย่างล้นเหลือเลยครับ ^_^


มาครับ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า กับเมนูอร่อย ๆ ที่ผมทำบ่อย ๆ อย่าลืมปาดน้ำลายกันนะคร้าบบบบ

เริ่มจากส่วนประกอบการทำแกงกะหรี่เลยครับ มีดังนี้ (ไม่มีรูปหมู่อ่ะ)

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน (พยายามหาเผ็ดสุดเลยนะครับ) 1 กล่อง
น้ำสต๊อก ต้มด้วยกระดูกหมูหรือโครงไก่ก็ได้ 1 หม้อ
หมูบด ครั้งนี้ผมใช้ 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 7 ลูก
หัวหอมใหญ่ 8 หัว
แครอท 3 หัว
แอปเปิ้ล 1 ผล
พริกไทยขาว พริกป่นละเอียด ผงกะหรี่ ตามความเผ็ดร้อนที่ต้องการ
เกลือปรุงรส
โชยุ



นำกระดูกหมูมาต้มทำน้ำสต็อกก่อนเลย ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เติมเกลือระหว่างที่ต้มลงไปด้วยครับ สักประมาณ 1 ช้อนชา
ไม่ต้องห่วงเรื่องฟองนะครับ เพราะเดี๋ยวเราจะกรองอีกรอบนึงครับ






หั่นมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่และแอปเปิ้ลไว้เลยครับ ครั้งนี้ต้องการทำให้เครื่องเละ ๆ ให้น้ำข้น ๆ ก็เลยหั่นไม่ใหญ่มากครับ หั่นรวมกันไว้เลย ^___^






ตัวเอกของงานครับ แกงกะหรี่ก้อน กับผองเพื่อนพริก อิอิ วันนี้ใช้บริการของยี่ห้อนี้ Golden Curry แต่ผมใช้ของ House บ่อยกว่าครับ (ลองดูยี่ห้ออื่น ๆ บ้าง คงไม่ต่างกันเยอะ)






หาได้สูงสุดก็ความเผ็ดระดับ 5 อยากได้ Hot แต่ไม่มีขาย เฮ้ออออ ไม่เป็นไรครับ เดี๋ยวค่อยปรุงเพิ่มเติมเอง ^_^






แล้วก็มาปรุงรสและหมักหมูบดกันครับ ผมใส่ผงกะหรี่ พริกไทย เกลือ และโชยุ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมยิ่งขึ้นครับ อิอิ






เมื่อน้ำสต๊อกได้ที่แล้ว เอาบรรดาผักมาลงกระทะผัดให้ไหม้นิดหน่อยครับ ห้อมมมมมมมม หอมมมมมมมมม ทำเพื่อเรียกกลิ่นหอมของผักครับ อิอิ






แล้วก็จัดการเทใส่หม้อน้ำสต๊อกเลย สีสวยเชียววววววววล่ะ เหอ เหอ






จากนั้นก็ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไว้ในไฟอ่อน ๆ ให้บรรดาเครื่องนิ่มหรือเละไปเลยก็ยิ่งดีครับ อิอิ ผมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครับ ^__^






1 ชั่วโมงผ่านไป เปิดฝาหม้อออกมา ก็ยังเห็นแครอทเป็นชิ้น ๆ อยู่ แต่ก็นิ่มได้ใจแล้วครับ เอาไว้เคี้ยวเล่นก็ได้นะ อิอิ






จัดการแกะก้อนแกงกะหรี่ครับ แบ่งตามที่ก้นถาดมีบล็อกไว้เลย ^_^






วิธีทำของผม ไม่ได้เอาก้อนแกงใส่ลงไปในหม้อโดยตรงนะครับ ผมจะนำน้ำในหม้อตักออกมาละลายเครื่องแกงก่อน แล้วค่อยเอาลงไปเคี่ยวในหม้อต่อไปครับ เพื่อกันแกงเป็นก้อน และจะไปทำให้ติดก้นหม้อได้ (ขัดหม้อไม่สนุกนะ อิอิ)






เทเครื่องแกงกะหรี่ที่ละลายแล้ว ลงไปในหม้อเลยครับ พร้อมกับปรุงด้วยผงกระหรี่ พริกไทยขาวและพริกป่นละเอียดเพิ่มตามความชอบเลยครับ หมั่นคนด้วยล่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวติดหม้อแล้วจะหาว่าไม่เตือน หุหุ






ระหว่างที่ปล่อยให้แกงเดือดไปเรื่อย ๆ เราก็มารวนหมูหมักกันเลยครับ เอาหมูบดที่ปรุงรสไว้แล้ว มาผัดให้สุกครับ ช่วงนี้จะปรุงผงกะหรี่เพิ่มด้วยก็ไม่ผิดแต่อย่างใดครับผม อิอิ ^_^








สุกแล้วหน้าตาก็เป็นอย่างนี้ครับ สีออกกะหรี่จริง ๆ เหอ เหอ






เทลงใส่ไปในหม้อแกงเลยครับ ตูม ตูม ตูมมมมมม เสียงหมูตกน้ำ เหอ เหอ ^__^






ตั้งไฟต่อให้เดือดไปเรื่อย ๆ สัก 10 นาที อย่าลืมคนให้ถึงก้นหม้อนะครับ ไม่งั้นเดี๋ยวติดหม้อ (เตือนครั้งที่เท่าไหร่แล้วนี่ อิอิ) แล้วก็ปิดไฟ พักไว้ เป็นอันเสร็จครับสำหรับแกงกะหรี่ แสนอร่อย ^^;






หันมาจัดการกับเส้นอุด้งกันบ้างครับ ใช้ของยี่ห้อนี้ ไม่ถูกไม่แพงเกิน ห่อละ 50 กว่าบาทครับ ใช้เส้นไป 4 ห่อ สำหรับ 10 คนครับ กำลังดี (เยอะดีนะครับ อิอิ)






เอาไปต้มในน้ำเดือด (ใส่เกลือนิดหน่อย) ประมาณ 6-8 นาทีครับ ฟู่ ฟู่ ฟู่ ~







แล้วเอาแช่น้ำเย็นจัดทันที (ทำอย่างกับเส้นพาสต้าแน่ะ ยังมิวายจะกินแบบสู้ฟัน หุหุ)






แล้วก็พักจากเส้นไว้ก่อน มาจัดการกุ้งกันครับ อิอิ ก็ทำวิธีชุบเกล็ดขนมปัง นำมาทอดเหมือนเดิมครับ

กุ้ง แล้วแต่จะกินครับ ตามสบาย
แป้งเอนกประสงค์
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1 ถุง






ผมจัดการปรุงกุ้ง ด้วยการใส่เกลือลงไปเล็กน้อยครับ (ลองดู อร่อยขึ้นเยอะเลยล่ะ)






เอากุ้งไปปะแป้ง จุ่มไข่ แล้วก็แปะกับเกล็ดขนมปังครับ ^_^






เรียงไว้รอลงน้ำมันเลยครับ เหอ เหอ ภาพเบลออีกแล้ว รู้งี้ใช้แฟลชซะก็ดีหรอก ^^"






แล้วก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ได้เลย แป๊ปเดียวเท่านั้นก็สุกแล้วล่ะครับ อิอิ






พอสุกแล้วก็เอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้เลยครับ สีทองสวยเหลืองอร่ามไปเลย เหอ เหอ >*< ลืมแฟลชอีกแล้ววุ้ย ^^"






เป็นอันว่าขั้นตอนการทำก็เสร็จสิ้นลงไปหมดแล้ว

ว่าแต่พร้อมที่จะหม่ำกันหรือยังครับ หุหุ มาเลย มาเลย จัดใส่ชามจัมโบ้อีกแล้วงานนี้ อิอิ

ก็นำเส้นใส่ชาม ตามด้วยแกงกะหรี่แล้วก็วางด้วยกุ้งทอด หูยยย น่ากินมากมายเลยล่ะครับ
แกงกะหรี่หอม ๆ กุ้งทอดก็หอม ๆ กรอบ ๆ เส้นก็ดึ๋งดั๋งอย่างใจ ^____________^






กับแบบพิเศษอีกนิดนึง ใส่ไก่ทอดลงไปด้วย เหอ เหอ น้ำมันนำมาใช้ทอดให้เป็นประโยชน์หน่อย อิอิ






เริ่มกินกันเลยดีกว่า หุหุ กับเส้นดึ๋งดั๋ง ที่เคลือบด้วยแกงกะหรี่อย่างเยิ้มมมมมม หยดดดดดดด ย้อยยยยยยย เหอ เหอ ^______________^








ตามด้วยกุ้งทอด กรอบ ๆ เหลืองทองอร่ามมมมมม ^0^ อ่ะ อ๊ามมมมมมมมมมมม






กรอบมั้ยครับ กัดมาดูหน่อย เหอ เหอ สรุปว่าทอดออกมานี่หางก็กินได้ไม่เหลือเลยล่ะ อิอิ :D






ตามด้วยเส้นอีกสักคำนะคร้าบบบบ อร่อย ๆ อย่างนี้อยากป้อนบ่อย ๆ จัง อิอิ






คำสุดท้ายคร้าบบบบ เครื่อง ๆ ทั้งน้านนนนเลยยยยย เสียดายจังหมดแล้วล่ะครับ

หรืออยากจะเติมกันอีกครับนี่ อิอิ ^___^






เป็นอันว่าจบไปอีกเมนูนะครับ อิอิ ลองเอาไปทำกันดูก็ได้นะครับ แต่สูตรอาหารของผมไม่ตายตัวเป๊ะ ๆ ซะทีเดียวนะครับ ปรับปรุงตามรสที่ชอบไปเรื่อย ๆ เพราะคิดว่าแต่ละคนคงทานรสชาติที่ชอบแตกต่างกัน

แต่เอาเป็นว่ากินได้ละกันรับประกันครับผม ^_^








Create Date : 12 พฤษภาคม 2550
Last Update : 12 พฤษภาคม 2550 16:26:39 น. 20 comments
Counter : 1482 Pageviews.

 
กินคนแรกเลย เอาทุกอย่าง เยอะ ๆ ด้วย นิดเดียวไม่เอา


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:52:58 น.  

 
กรี๊ดดดด

โดนเจ๊หลีตัดหน้า !!

ตามกลิ่นหอมๆมาค่ะพี่อ้น น่ากินเป็นบ้าเลย


โดย: puppadoowab วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:00:16 น.  

 
ตามรอยแกงกะหรี่มาถึงนี่เลยล่ะ คุณอ้น


ขอซักคำเถอะนะคะ


โดย: กี้ (spamkie ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:48:31 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด

ห๊อม หอมมมมมมมมมมมมมมมมม

น่าอิจฉา น้องเยาว์ นะคะ


โดย: สาวน้อยคอยเธอ วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:54:00 น.  

 
โอ้โห่ เวอร์สุดๆ


โดย: ladystrawberry วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:18:37 น.  

 
โอ๊ยยยยยยยยย
อยากกินนนนนนนนน


โดย: its_gemmi วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:05:01 น.  

 
โหยยยยยยยยยยยยยย


ขอมีดเล่มนึงครับเฮีย .. ขนาดผมไม่ค่อยชอบเส้นอุด้งนะเนี่ย >"<

ซี๊ดดดดดดดดดดดดด


โดย: ปีศาจตัวอ้วนหมายเลข 17~ วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:56:40 น.  

 
โหยๆๆๆ พี่อ้นนนนน
ทำแกงกะหรี่ไม่มีเรียกกานเล้ย


โดย: iTiMiTi วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:01:38 น.  

 
น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ ชอบกุ้งมากๆเลย โอ้ย ทำให้ท้องตาลายไปหมดเลย


โดย: fairy_tells วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:55:12 น.  

 
พระเจ้า น่ากิน โคตะระ มั่กๆ ฝีมือจริงๆ ครบสูตร


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:04:48 น.  

 
โอว อุด้งแกงกะหรี่ น่ากินมากๆ
แต่กินแกงกะหรี่ญี่ปุ่นทีไรนะ คนเดียวไม่หมดทู้กที
แบบว่าคำแรกมันอร๊อยอร่อย
แต่พอกินไปได้สักครึ่ง มันจะเริ่มเลี่ยนอ่ะ แหะๆ

ข้าพเจ้าเพิ่งรีวิวร้านข้าวแช่ในบล็อก เชิญน้องอ้นไปช่วยชิมได้จ้ะ


โดย: ทะเลอาบแสงจันทร์ วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:31:55 น.  

 
น่ากินมั๊กมากกกกกกกกกกกก เลยค่ะ ขอซักจานนะคะ


โดย: momijimi วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:52:17 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:32:10 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ อย่างกับมืออาชีพมาทำเลยค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:02:27 น.  

 
แกงกะหรี่เหมือนจะทำไม่ยาก แต่ถ้าทำเองจะอร่อยคงไม่ง่ายเนอะ อิอิ
เห็นด้วยว่า ซักครึ่งจานจะเริ่มเลี่ยนนะซิ ถ้าได้ผักดองมาแกล้มคงไม่เลวนิ


โดย: จังไม (ทำไมต้องล็อกอิน ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:49:03 น.  

 
แหะ แหะ ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่เข้ามาเม้นต์นะคร้าบบบบ ^___^

เดี๋ยวรอดูเมนูต่อไปนะครับว่าจะเป็นอะไร อิอิ


โดย: AugusT[CrusheR]VeronicA วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:39:02 น.  

 
น่ากินมากๆครับพี่อ้น หุหุ


โดย: kung444 วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:39:57 น.  

 
ทำอาหารน่าทานอีกปล้วคุณอ้นเก่งจังอะ


โดย: ปะการัง (pandanaka ) วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:11:16 น.  

 
มาตามคำเชิญค่ะ

อยากกินกุ้งทอดจัง


โดย: habibe วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:12:48 น.  

 
ทำเอง กินเอง ต่อไปนี้ร้านเด็ดทั้งหลายหลบไปได้เลย บ้านอ้นอยู่ไหน บอกมาซะดีๆ จะได้ลงชื่อนัดกันไปบุกบ้านอ้นซะเลย แต่พี่ไม่ชอบทานแกงกะหรี่อ๊ะ ทำอย่างอื่นอีกได้ไหมจ๊ะ เอามาเสริฟอีกเร็วๆนะ รอจ๊ะ อิอิ


โดย: ลิปดา วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:19:59 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

AugusT[CrusheR]VeronicA
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ทักทายกันได้นะครับ ^_^

ชอบกิน ชอบดื่ม (เป็นบางเวลา)
ชอบเที่ยว (ถ้ามีโอกาส) เป็นคนสบาย ๆ สบายดีครับ
กำลังหัดเล่นกล้องอยู่ เหอ เหอ

เป็น 1 ในสมาชิกและผู้ก่อตั้งรวมถึง GB ของแก็งค์ชานกรุง พุงกระเพื่อม ที่รวบรวมสมาชิกห้องอาหารการกิน(เก่า) ที่อยู่ละแวกอุดมสุข บางนา บางจาก อ่อนนุช พระโขนง พัฒนาการ ศรีนครินทร์ สำโรง เพื่อรวมตัวกันไปทานอาหาร เฮฮากัน และที่สำคัญเผื่อมีใครมี Connection ที่ดีกับร้านอาหารไหน จะได้ไปอุดหนุนกันในราคาย่อมเยาว์ เบากระเป๋าสตางค์ อิอิ





หลังไมค์ถึง AugusT[CrusheR]VeronicA ที่นี่
Friends' blogs
[Add AugusT[CrusheR]VeronicA's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.