+++ กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารบ้าน ๆ ง่าย ๆ เจ้าครับ +++ กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอีกอย่างที่ผมทำได้ดี และทำให้ที่บ้านทานกันบ่อย ๆ วิธีทำก็แสนจะง่ายไม่ยุ่งยาก มาตามดูกันดีกว่าครับ ว่าเวอร์ชั่นที่ผมทำนั้น จะแตกต่างกับตามร้านที่ทำกันมั้ย ^__^ ส่วนประกอบหลัก ๆ ก็มีดังนี้นะครับ พริกไทยเม็ดทุบแล้ว กระเทียมปลอกเปลือกบุบให้แตก รากผักชีและก็ข่าฝานครับ มันหมู เอาไว้รองก้นหม้อ ก้นกระทะครับ อร่อยอ่ะ อิอิ กุ้งครับ ปกติทำให้ที่บ้านทานก็มักจะใช้กุ้งแชบ๊วย และก็แล้วแต่ขนาดที่หาได้ครับ ใหญ่บ้างเล็กบ้าง อย่างวันนั้นที่ทำก็หาได้ตัวไม่ใหญ่อ่ะครับ ^^" เพราะความใหญ่เล็กก็มีผลต่อสีสันเวลาทำเสร็จด้วยล่ะ และที่สำคับก็คือวุ้นเส้นครับ อิอิ ลืมไม่ได้เด็ดขาดไม่งั้นไม่ได้ใช้ชื่อเมนูนี้แน่ ๆ ก่อนอื่น นำวุ้นเส้นที่แช่จนนิ่มแล้วมาสะเด็ดน้ำ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำมันงาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจจะเติมน้ำนิดหน่อยเพื่อให้คลุกเครื่องปรุงได้ง่ายขึ้นนะครับ จากนั้นก็วางมันหมูและเครื่องสมุนไพรลงในกระทะหรือหม้อ (อันนี้แล้วแต่ภาชนะที่หาได้นะครับ) ใส่วุ้นเส้นลงไปทับเครื่องเลยครับ แล้วก็เติมน้ำให้พอคลุกคลิกไปด้วย ไม่ต้องถึงกับท่วมนะครับ (ไม่ใช่ต้มวุ้นเส้น) ปิดฝาตั้งไฟเลยครับ สักประมาณ 2 นาที ครับ เปิดฝาขึ้นมาดู ก็จะเห็นว่าวุ้นเส้นเริ่มจะนิ่มแล้ว ก็เขี่ย ๆ ให้เส้นจมน้ำนิดหน่อยครับ แล้วก็จัดการใส่กุ้งที่ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลงไปเลย ปิดฝาอบต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาทีครับ เปิดให้ดูหน่อยหลังจากที่ผ่านเวลาไปแล้ว อิอิ (เนื่องจากกุ้งตัวเล็ก เลยใส่หลังจากที่เส้นเริ่มนิ่ม แต่ในกรณีถ้ากุ้งตัวใหญ่เบ้ง ๆ ให้ใส่พร้อมวุ้นเส้นได้เลย) ปิดฝาแล้วนำไปตั้งโต๊ะรอรับประทานได้เลยครับ ^___^ เมื่อเปิดฝาออกมาดู อู้หู หุหุ น่ากิน แต่อย่างที่บอกไว้ตอนแรกครับ ว่าขนาดกุ้งมีผลต่อสีสันเวลาทำเสร็จ เท่าที่เคยทำมา กุ้งที่มีขนาดใหญ่ จะให้มันที่เยอะกว่า และเวลาที่ทำเสร็จออกมา สีของวุ้นเส้นจะออกแดงส้ม ซึ่งจะสวยงามมากว่านี้ (ไว้หากุ้งตัวใหญ่ ๆ ได้จะทำให้ดูอีกรอบครับ) ตักมาเตรียมโซ้ยในจานเลยครับ อิอิ กินวุ้นเส้นก่อนเลย จริง ๆ กินเล่นก็อร่อยมากแล้วล่ะครับ อิอิ ตามด้วยกุ้ง ซึ่งกุ้งใครจะทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดมาจิ้มด้วย ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดครับ อิอิ อร่อย ก็เป็นอันจบเมนูบ้าน ๆ ง่าย ๆ ไปอีก 1 เมนูนะครับ อิอิ หวังว่าคงจะพอทำให้น้ำลายหกกันได้นะนี่ ^__^   Create Date : 05 มิถุนายน 2550 10 comments Last Update : 5 มิถุนายน 2550 20:13:18 น. Counter : 2847 Pageviews. Share Tweet

ขอแต่กุ้งเพียวๆ ได้มั้ยพี่อ้น แบบว่าวุ้นเส้นกินแล้วอืดง่ะ >< * น้องหมาน่ารักจัง ^^   โดย: Azlea IP: 58.64.105.26 5 มิถุนายน 2550 20:38:50 น.

*** สวัสดีคะ แวะมาเยี่ยม มีความสุขมากๆ นะคะ เมนูนี้ชอบมากเลยคะ ขอสูตรไปทำดูบ้างนะคะ ***   โดย: หน่อยอิง 5 มิถุนายน 2550 21:14:14 น.

ไม่ชอบทานผักหรือคะ ถ้าใส่ใบคื่นช่ายด้วยจะอร่อยมาก ๆ เลย ที่บ้านเปิดฝาหม้อมาเห็นแต่ผักเพราะชอบกลิ่นหอมๆ เข้ากันได้ดีกับวุ้นเส้นนะ แต่ที่คุณทำมาก็น่าทานเห็นแล้วน้ำลายไหล ต้องไปทำบ้างดีกว่า   โดย: ชอบเหมือนกัน IP: 70.170.72.34 6 มิถุนายน 2550 7:32:04 น.

สมุนไพร มีอะไรบ้างคะ เพราะดูแล้วไม่แน่ใจว่า ข่า หรือ ขิง ถ้าบอกส่วนผสมของสมุนไพรได้ คงดี เพราะอยากทำทานเหมือนกัน   โดย: ผ้าไหมไทย 6 มิถุนายน 2550 8:05:59 น.

I don't eat prawn...but love glass noodle!! Looks yummy na ja...Noo Ont..   โดย: pepsakoy 6 มิถุนายน 2550 9:43:13 น.

ปกติที่บ้านจะใส่ขิง คราวหน้าจะลองใช้ข่าดูบ้าง กลิ่นที่ได้คงหอมไปอีกแบบ   โดย: หนิง/เชียงใหม่ IP: 125.24.7.224 6 มิถุนายน 2550 10:36:30 น.

อะฮ๊า...กุ้งอบวุ้นเส้น...เราอบจนหม้อแตกไปใบนึงแล้วอ่ะ...อิอิ   โดย: งาขาว 6 มิถุนายน 2550 13:16:28 น.

อู๊ยยยยยยยย มีการแกะกุ้งให้ด้วยดีค่ะ ดีกินง่าย อ้ำๆๆๆๆๆๆ อือ เอาเส้นเยอะ ๆ ค่ะ พริกน้ำปลาอีกถ้วย แหม โทษทีค่ะ เจ๊หลีลืมตัวไปนึกว่าสั่งได้   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 6 มิถุนายน 2550 19:39:58 น.

เจ๊ชอบมากเมนูอะไรที่เกี่ยวกับกุ้งเนี่ย และ ยำวุ้นเส้นก็เป็นของโปรดด้วย เห็นกระเทียมแล้วนึกถึงความหอม ขอสักที่สิจ๊ะ   โดย: Lioness 6 มิถุนายน 2550 21:28:47 น.

ชอบจังกุ้งอบวุ้นเส้นไว้อาทิตย์นี้ว่างๆทำบ้างดีกว่าอิอิ   โดย: ปะการัง (pandanaka ) 8 มิถุนายน 2550 10:46:56 น.