Double chocolate & Banana Golden Cheesecake วันนี้มาอีกแล้วค่ะ ^^ ชีสเค้ก เมนูโปรดของน้องสาว เมื่ออยากกินขนม แต่ไม่รู้จะกินเมนูไหนดี ก็จะมาบอกว่า ทำชีสเค้กให้หน่อย ตลอดเลยอ่ะค่ะ พี่สาวอย่างขวัญก็ต้องตามใจเธอ ไม่รู้ทำไม สงสัยจะกลัวน้องสาวตัวเองกลายร่างเป็นยักษ์เวลาโกรธ อิอิ โจทย์วันนี้ เป็นกล้วยหอมค่ะ ที่มันเริ่มช้ำอยู่นิดหน่อยแล้ว เพราะขวัญดันลืมทำบานอฟฟี่พาย พอเริ่มช้ำแล้วมันเอาไปทำก็ไม่อร่อยแล้วอ่ะค่ะ จะเละๆ เค้กกล้วยหอมก็เพิ่งทำไป เลยยังไม่อยากกินอีก ประกอบกับน้องสาวอยากกินชีสเค้ก ก็เลยกลายมาเป็นเมนูกำจัดกล้วยหอมเมนูนี้ค่ะ Double chocolate & Banana Golden Cheesecake ชื่อไฮโซมาก ที่ตั้งว่า Golden เพราะอบออกมาแล้วหน้ามันจะสีเหลืองทอง อร่าม ทำหลายครั้งก็สีนี้ค่ะ ^^ สูตรนะคะ Double Chocolate & Banana Cheesecake Creamcheese 150 กรัมค่ะ (ขวัญใช้ฟิลาเดเฟียที่เหลือจากการทำคราวที่แล้วมาทำน๊า) น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ (ขวัญใช้น้ำตาลทรายสีรำ ตวงประมาณ ไม่ถึง 1/4 ถ้วยดีค่ะ พอๆกันนะ เขียนเป็นแบบช้อนโต๊ะให้เพราะตวงง่ายกว่า ) ไข่ไก่ 1 ฟอง กล้วยหอมบดหยาบๆ 1 ลูกเล็ก ช็อคชิพ 1/3 ถ้วยตวง White Chocolate 80 กรัม Semi-sweet Chocolate 30 กรัม (ไว้ทำลายด้านบน) และช็อคโกแลตโรยหน้าตามชอบค่ะ สูตรนี้ใช้ของอย่างละนิดละหน่อยเองค่ะ ไม่เยอะด้วย แต่อร่อย ถ้าจะทำแบบขวัญก็ใส่กล้วยรองไว้ข้างใต้อีก 1 ลูกค่ะ แต่ที่ให้ไว้เป็นสูตรปกติ ไม่ได้ใส่กล้วยเยอะขนาดนั้นค่ะ สูตรนี้ขวัญได้มาเพราะลองผสมๆดู จนออกมาได้แบบนี้ ^^ 1 เริ่มด้วยการบดแครกเกอร์ก่อนนะคะ เอาไว้เป็นครัสต์ของชีสเค้กน่ะเอง ขวัญใช้คุ้กกี้เนยที่ทำไว้ ผสมกับ Ritz ค่อนๆห่อ ให้รสหวานๆเค็มๆกลมกล่อมค่ะ + เนยสด ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะค่ะ (1/4 ก้อนกว่าๆ) เอาไปละลายไว้ซะ 2 เทเตรียมใส่ไว้พิมพ์สปริงฟอร์มค่ะ เตรียมกรุครัสต์ของเรากรุๆให้มันแน่นๆ ใช้ช้อนนั่นแหละค่ะกรุ มันกรุง่ายเพราะผสมเนยแล้วเอาไปอบมั๊งคะ เคยแฉะกว่านี้ก็กรุยาก ร่วนกว่านี้ก็ติดช้อนค่ะ ^^" จะเอาหนา ไม่หนา มีขอบ ไม่มีขอบ เลือกตามชอบเลยค่ะ วันนี้ขวัญกรุแบบหนาๆ มีขอบนิดเดียวไม่สูงมาก กันกล้วยไหลค่ะ >.< ครัสต์ขวัญสังเกตว่ามันจะหยาบๆนะคะ เพราะขวัญชอบให้มีอะไรให้เคี้ยวนิดนึง ไม่ได้ขี้เกียจบดน๊า ^^"~ 3 ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เนียนค่ะ แล้วใส่ไข่ลงไป 4 บดกล้วยไม่ต้องเละมากขนาดทำเค้กกล้วยหอม ให้พอเคี้ยวแล้วมีเนื้อกล้วยผสมอยู่บ้างค่ะ ขวัญใช้มือบี้ๆเอา ตอนแรกใส่ถุงพอบี้ๆแล้วมันไม่ค่อยถูกใจ พอจับมากล้วยจะยังเป็นชิ้นเล็กอยู่นะคะ ไม่เหลวๆเป็นน้ำ 5 ใส่วนิลาลงไป คนให้เข้ากันค่ะ 6 โรยช็อคชิพไว้บนครัสต์ก่อน ไม่อยากให้กล้วยสัมฟัสกับครัสโดยตรงมันจะเละๆแฉะๆค่ะ ฝานกล้วยใส่ไว้บนช็อคชิพให้เต็มเลย 7 เทส่วนของชีสใส่ลงไปบนครัสต์ของเราค่ะ แล้วก็โรยด้วยไวท์ช็อคหั่นๆเล็กๆให้ทั่ว เพราะชีสเค้กเราไม่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต นม หรือ ครีมนะคะ ขวัญเลยใส่ไวท์ช็อคเข้าไปเพิ่มรสนมๆให้ชีสเค้กชิ้นนี้กลมกล่อมขึ้นค่ะ 8 ละลายดาร์คช็อค หยดๆลงไปบนหน้าชีสเค้ก แล้วเอาไว้จิ้มฟันลากให้เป็นลาย Swirl ค่ะ 9 อบไว้ 40 นาที เอาชามแก้วทนไฟใส่น้ำวางไว้ข้างๆค่ะ ^^ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 10 เอาไปผ่านตู้เย็นทิ้งไว้ยันเช้าเลยค่ะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้ โกลเด้นแต่หน้ามัน 555+ แต่หน้าสวย ไม่แตกนะจ้ะ ลองทำดูนะคะ หม่ำๆให้อร่อยค่า :D   Create Date : 25 เมษายน 2551 17 comments Last Update : 25 เมษายน 2551 20:48:28 น. Counter : 1161 Pageviews. Share Tweet

อยากให้ลองทำกันดูนะคะ สำหรับคนรักช็อคกล้วยค่ะ :D   โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= 25 เมษายน 2551 20:49:25 น.

เข้ามาหิวเลยค่ะ แง๊ๆ กำลังลดน้ำหนักอยู่เลย --"   โดย: เพื่อนค่ะ 25 เมษายน 2551 21:33:05 น.

ไหนๆ เอามาให้ลองถึงที่หน่อยจิ๊ ฮิฮิ กล้วยหอมสุกกับชีสเค้ก เข้าใจเอามาเข้าคู่ดีนะเนี่ย พอจะนึกรสชาติออกเลย   โดย: ลูกสน IP: 125.25.207.20 25 เมษายน 2551 22:41:06 น.

รูปสุดท้ายขอเลยนะค่ะน่าหม่ำมากกกก   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 25 เมษายน 2551 22:50:24 น.

ตามมากินให้มันกลมกันไปข้างนึงเลย 555   โดย: moopu 25 เมษายน 2551 23:05:32 น.

ตามมากินต่อในบล๊อคจ้าขวัญ   โดย: puppadoowab 26 เมษายน 2551 0:02:17 น.

โดย: jjbd 26 เมษายน 2551 2:51:56 น.

หน้าขนมสวยเชียวค่ะ ไม่แตกเลย น่ากินมาก   โดย: Tiny Bakery 26 เมษายน 2551 12:07:58 น.

เห็นหน้าตาแบบนี้ แต่กัดเข้าไปจะมีกลิ่นกล้วยกับช็อคเน้นๆเลยค่ะ มีชีสใส่เพื่อทำให้มันกลมกล่อมไม่เข้มเกินไป วันนี้ก็ทำอีกแล้วค่ะ เอาไปให้ที่บ้านคุณเพื่อน หุหุ แป๊บเดียวหมด :D คนทำดีจายยยย   โดย: นู๋ขวัญ IP: 124.120.176.116 26 เมษายน 2551 19:29:01 น.

พี่ตามมาหม่ำค่ะ ......น่ากินดีจัง   โดย: dew_monamoji 26 เมษายน 2551 20:03:03 น.

น่าทานมากเลยจ๊ะ น้องขวัญ   โดย: pummy_beauty 28 เมษายน 2551 16:54:25 น.

อยากได้สูตรอยู่พอดีเลยค่ะ เก่งจัง กิฟท์ยังคิดจะทำแบบเอากล้วยมาทำชีสแต่คิดยังไงก้อคิดไม่ออก ขอลอกนะคะ   โดย: GuBGuB 5 พฤษภาคม 2551 21:10:01 น.

กะลังหาเมนูกำจัดกล้วยหอมอยู่เลยค่ะ อิอิ ขออนุญาติจดสูตรนะคะ น่าทานมากๆเลยค่า   โดย: JoyDavid IP: 58.8.71.15 6 พฤษภาคม 2551 22:53:10 น.

แวะมาดูวิธีกำจัดกล้วยที่บ้านจ้า........   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 12 พฤษภาคม 2551 17:27:36 น.

ตามมาเจอเค้ก น่าทานจัง...แต่ตอนนี้ไดเ็อทอยู่จ้า.. ขอดูเฉยๆแล้วกันนิ   โดย: Sao'Padlung 31 พฤษภาคม 2551 11:53:55 น.

แวะมาเยี่ยมพี่ขวัญ ^^ พร้อมกับแขม่วพุงเดินออกไปจากบล็อก =P   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 25 มิถุนายน 2551 4:35:02 น.

ว้าวน่าทานจังเลยนะคะ อยากทำบ้างจัง   โดย: DESSERTSPOON IP: 203.144.144.164 8 มีนาคม 2553 16:18:22 น.