Bloggang.com : หนูปูน :

แกงจืดหมูห่อสาหร่าย

แกงจืดร้อนๆ เป็นอาหารง่ายๆ สำหรับทุกบ้านที่มักจะทำกินกันเสมอๆ ด้วยน้ำซุปใสๆ รสอ่อนๆ ซดคล่องคอ เข้าคู่กับอาหารประเภท ผัด ทอด ยำ หรืออะไรก็ได้ทั้งนั้น อีกทั้งวิธีทำก็แสนง่าย ขอแค่มีสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกให้เข้ากัน) กับน้ำซุป ซึ่งจะเป็นน้ำต้มกระดูกหรือน้ำเปล่าเติมด้วยผงปรุงรสก็ได้ ประยุกต์ใส่ผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้นานาสารพัด สุดแท้แต่ความคิดสร้างสรรค์ของคนทำ ซึ่งตรงนี้ล่ะค่ะ ที่เราคิดว่าเป็นเสน่ห์ของการทำอาหาร การได้คุ้ยตู้เย็นหาวัตถุดิบ แล้วคิดว่ามันจะเอามาทำอะไรได้บ้าง สนุกดีนะคะ

สำหรับเรา มื้อนี้คุ้ยได้สาหร่ายแผ่น หมูสับ และแครอทนิดหน่อย แค่นี้ก็เกินพอแล้วล่ะค่ะสำหรับการทำแกงจืดสักชาม

ลงมือเลยค่ะ ผสมหมูสับ สามเกลอและแครอทหั่นชิ้นเล็กตามใจคนกิน วันนี้เราใช้หมูสับประมาณ 2 ขีด สามเกลอราวๆ 1 ช้อนชา แครอทนิดหน่อย ใส่ผงรสดีไปประมาณ 2 ช้อนชาได้ค่ะ กะคร่าวๆนะ คนๆๆ คลุกๆๆๆ ให้เข้ากันแล้วเติมแป้งข้าวโพดนิดหนึ่ง เติมน้ำอีกหน่อย พอให้เหนียวๆ นุ่มๆ แต่ไม่เหลวนะคะ

สาหร่ายที่เอามาห่อ เป็นแผ่นๆ แบบนี้ค่ะ คล้ายกับที่เอามาทำข้าวห่อสาหร่าย แต่ไม่ใช่นะคะ อันนั้นมันจะปรุงรสมาแล้วเค็มๆ กรอบๆ และแพงกว่า แต่แบบนี้ เอาไว้ห่อทำติ่มซำ ไม่กรอบ และยังไม่ได้ปรุงรสเค็ม ราคาถูกกว่าค่ะ

สังเกตสาหร่ายจะมีด้านหนึ่งเรียบ ด้านหนึ่งขรุขระ หงายด้านขรุขระขึ้นนะคะ

โปะหมูลงไปแบบนี้...เอ ทำไมตรงมุมสาหร่ายแหว่งละเนี่ย เอิ๊ก (อันที่ดีๆ มีก็ไม่เอามาถ่ายนะเรา)
จากนั้นม้วนโลดค่ะ

เมื่อกี้เราเติมน้ำกับแป้งในหมู ทำให้มันแฉะนิดๆ อยู่แล้วทำให้ติดกับสาหร่ายง่าย ไม่ต้องกลัวหลุดค่ะ

ม้วนๆๆ ให้แน่นพอดีๆ ผิวสาหร่ายจะตึงๆ กลมๆ นะคะ วันนี้ม้วนได้สองอันครึ่ง กะหมูไม่พอดีกับสาหร่ายง่ะ

เสร็จแล้วเอาไปนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ เราใช้เวฟ ไฟแรงสุด สองนาทีได้ค่ะ เจตนาเพื่อให้หมูสุก จะได้หั่นได้โดยไส้ไม่ทะลักออกมา

ได้แบบนี้..

ระหว่างรอให้หมูห่อสาหร่ายเย็นลงสักหน่อย จะได้จับหั่นง่ายๆไม่ร้อนมือ เราก็ไปต้มน้ำซุป ซึ่งง่ายม๊ากกก แค่น้ำเปล่า สามเกลอสักช้อนชา เกลือ และผงรสดีอีกนิดหน่อย...ถ้าใครชอบกลิ่นน้ำปลา จะใช้ก็ได้ค่ะ แต่เราชอบปรุงด้วยเกลือมากกว่า

เสร็จแล้วหันมาหั่นหมูห่อสาหร่าย ได้แบบนี้ ...เห็นแล้วอยากเอาไปจิ้มจิ๊กโฉ่วกินแฮะ

พอน้ำซุปเดือดก็ใส่ลงไปเลยค่ะ ต้มต่อนิดหน่อยพอให้น้ำซุปมีกลิ่นสาหร่ายหอมๆ

เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ สีน้ำซุปออกตุ่นๆ หน่อย ตามสีสาหร่าย ถ้าใครอยากได้ความสวยงามอีกนิดก็หั่นต้นหอมผักชีโรยหน้าลงไปค่ะ แต่วันนี้เราไม่มี

ขอให้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าค่ะ

หมายเหตุ - รูปชัดบ้างไม่ชัดบ้างโปรดอย่าถือสานะคะ บางรูป ถือกล้องมือเดียวง่ะ จะถ่ายซ่อมก็ไม่ได้แล้ว..ลงท้องไปหมดแล้วค่ะ ฮี่ๆ

Free TextEditor

Create Date : 22 พฤษภาคม 2551

10 comments

Last Update : 22 พฤษภาคม 2551 21:07:38 น.

Counter : 6075 Pageviews.

เห็นแล้วหิวนะ

โดย: ชายเทพ IP: 58.9.210.254 22 พฤษภาคม 2551 21:08:36 น.

น่ากินอีกแล้ว หมูสีสวยจังแพร่บๆ

โดย: Mangojuice 22 พฤษภาคม 2551 21:21:24 น.

เมนูนี้ครีเอทมากค่ะ น่าหม่ำมากด้วย

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 23 พฤษภาคม 2551 2:22:41 น.

โอ้โหพี่หนูปูน น่าทานมากๆๆๆๆ แปะไว้ก่อนนะคะ เอาไว้จะลองทำดูบ้าง แถวนี้หาสาหร่ายง่าย แต่ว่าไม่มีรากผักชี ฮี่ๆๆๆ ไม่ใส่คงไม่เป็นไรเนาะ

โดย: Pattylala 23 พฤษภาคม 2551 14:30:27 น.

จากินๆๆๆๆ เจเจจะกินด้วยคน

ฮือๆ เค้างดทำกับข้าวแล้วหล่ะหนูปูน เพราะว่ามันขัดกะอุดมการณ์ลดน้ำหนักของเจเจ

คือถ้าเจเจทำ เจเจทำน้อยๆไม่เป็น ฮือๆๆๆ

ขอแบ่งสักถ้วยได้ไหมจ๊ะหนูปูน

โดย: Jolly Joey 23 พฤษภาคม 2551 19:22:43 น.

ทำออกมาสวยจังค่ะ

ได้บรรยากาศญี่ปุ่นๆนิดนึงเนอะ

โดย: +LuxuryPeanut+ 23 พฤษภาคม 2551 19:32:07 น.

ขอบคุณทุกคนที่แวะมาชมและชิม (ทางสายตา) นะคะ เมนูนี้ง่ายจริงๆ น๊า ต้องลองๆ

ออมจ๊ะ ไม่มีรากผักชีก็ไม่ซีเรียสหรอกจ้ะ งานนี้สาหร่ายสำคัญกว่า อิอิ

เจเจ จะบอกว่าเราก็ทำกับข้าวทีละน้อยๆ ไม่เป็นเหมือนกัน ตอนนี้สมาชิกที่บ้านกลับดึกๆ เลยไม่ค่อยกลับมากินข้าวเย็นด้วยแหละ อีกไม่นานต้องอ้วนแน่เลยเรา

โดย: หนูปูน 23 พฤษภาคม 2551 21:24:30 น.

โดย: jjbd 24 พฤษภาคม 2551 1:47:57 น.

เอ...เหมือนจะขาดอะไรไปสักอย่าง...
.
.
.
อืมมม...นึกออกแระ...

ขาด 'มีด' นี่เอง

โดย: คีตาญชลี 25 พฤษภาคม 2551 0:05:18 น.

น่าอร่อยจังเลยเดี๋ยวลองทำ สาหร่ายแบบแผ่นใหญ่หาชื้อไหนเคยซื้อแต่แบบเส้น

โดย: น้ำใส IP: 172.16.0.203, 180.183.188.201 30 ตุลาคม 2554 19:09:08 น.