Bloggang.com : หนูปูน :

คุกกี้ถั่วลิสงช็อกโกแลตชิพ

หายไปนาน เพราะมัวแต่วนเวียนกับการทำขนมสูตรเดิมๆ อยู่นานก็เลยไม่มีอะไรใหม่ๆ มาอัพบล็อก ไม่ใช่ว่าไม่อยากลองสูตรใหม่นะคะ แต่ที่ผ่านมา..หรือพูดให้ถูกคือเกือบตลอดเวลาปูนงานยุ่ง ทีนี้พออยากทำขนมขึ้นมาก็เลยต้องทำแบบรีบๆ เพื่อความชัวร์เลยคว้าสูตรเดิมๆ ที่รู้ใจกันอยู่แล้วมาทำก่อน แต่พักนี้เริ่มว่างแล้วค่ะเลยได้ลองของใหม่ หลังจากปรับสูตรเล็กๆน้อยๆ จนพอใจแล้วก็เลยอยากมาแชร์กัน

ที่จริงคุกกี้สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีของชาวก้นครัวค่ะ เพราะมันคือคุกกี้สูตรคุณตรีที่เลื่องชื่อนั่นเอง แต่..ขอสารภาพกันตรงนี้ว่าหลังจากปูนลองทำตามแล้ว ปูนและสมาชิกในบ้านไม่ชอบรสสัมผัสของคุกกี้สูตรนี้เลยค่ะ ทุกคนบ่นว่ามันกรอบร่วนๆแปลกๆ ชอบกล ไม่มีใครยอมกินเลยค่ะ

ทำขนมแล้วไม่มีใครกิน คนทำก็เดือดร้อนนะสิ ทีนี้ก็เลยต้องหาทางปรับ เพราะรวมๆ แล้วปูนว่าคุกกี้สูตรคุณตรีรสชาติอร่อยกำลังดี ที่ปูนต้องแก้ก็แค่หาทางทำให้เนื้อคุกกี้ถูกใจคนในบ้านเท่านั้นเอง หลังจากคิดๆ แล้ว ปูนว่าสาเหตุที่ทำให้เนื้อคุกกี้เป็นอย่างนั้นน่าจะมาจากเนยขาว ครั้งต่อมาปูนเลยลองตัดเนยขาวออกจากสูตรแล้วแทนด้วยไข่ไก่ ผลปรากฏว่าถูกใจกันทั้งบ้านค่ะ ปูนก็เลยสบายใจละ..แล้วจะว่าไป ใช้ไข่ก็ดีกับสุขภาพมากกว่าเนยขาวนะคะ ไม่ต้องกลัว Trans fat ด้วย

ชักจะพูดมากเกินไปละ ลงสูตรก่อนดีกว่า อันนี้ปรับจากสูตรคุณตรีนะคะ ย้ำอีกที ยังเป็นมือใหม่ไม่บังอาจคิดสูตรเองค่ะ

ส่วนผสมคุกกี้
แป้ง 240 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยสด 180 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
วานิลลา 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงอบสุกบดละเอียดตามชอบ 1 ถ้วยตวง
ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยตวง

เริ่มกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นอบหรือคั่วถั่วให้สุกก่อนค่ะ

แล้วใส่เครื่องปั่น ความละเอียดตามชอบนะคะ

ช่วงแรกของการปั่นถั่วจะยังดูร่วนๆ แต่ถ้าปั่นนานจะสังเกตว่าถั่วจะดูชื้นขึ้นและเกาะตัวกัน เพราะมันใกล้จะกลายเป็นเนยถั่ว วันนี้ปูนปั่นนานค่ะ

จากนั้นตีเนยให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลป่นลงตีต่อจนเนยสีอ่อนลงและมีลักษณะฟูเบา แล้วจึงใส่ไข่พร้อมวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ได้ออกมาอย่างนี้นะคะ ขาวนวลเนียนงาม อิอิ

จากนั้นใส่ถั่วบดที่ทิ้งให้เย็นแล้วลงไปนะคะ ตรงนี้ระวังนิดหนึ่ง อย่าใส่ถั่วที่ยังร้อนๆ ลงไปเด็ดขาด เพราะเนยจะละลาย คุกกี้จะแบนแต๊ดแต๋ พอใส่ถั่วลงไปแล้วก็ผสมให้เข้ากันดี

จากนั้นตามด้วยแป้งที่ร่อนกับผงฟูและเกลือแล้ว และช็อกโกแลตชิพลงไป คนพอส่วนผสมเข้ากันดี

ได้โดว์คุกกี้หน้าตาแบบนี้

หยอดลงถาดระยะห่างกันพอประมาณ จะใช้สกูปไอศกรีมหรือช้อนสองคันช่วยกันหยอด หรือจะปั้นก็ได้ทั้งนั้นค่ะ แล้วใช้ส้อมกดให้แบนลงสักหน่อย คุกกี้สูตรนี้ขยายตัวไม่มาก และไม่จำเป็นต้องทาเนยที่ถาดนะคะ

หลังจากทำไปสองถาด อยากลองเติมข้าวโอ๊ตเลยใส่ไปครึ่งถ้วย

สองถาดแรก แบบไม่มีข้าวโอ๊ตอบเสร็จแล้ว หอมถั่ว หวานช็อกโกแลตชิพและกรอบมันกำลังดีเลยค่ะ ชอบมากๆ

อวดอีกรูปนะคะ อุตส่าห์ถ่ายไว้ซะเยอะ

แบบเพิ่มข้าวโอ๊ตก็เสร็จแล้ว..พักให้เย็นตัวลงนิดหนึงก็ใช้มือจับบิดนิดๆ แล้วหยิบออกจากถาดได้เลยนะคะ ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ที่แซะเลย

ดูหน้าตากันชัดๆ อีกที สำหรับแบบเพิ่มข้าวโอ๊ต อันนี้รสดรอปลงนิดหนึ่งเนื่องจากข้าวโอ๊ตมันจืดค่ะ ถ้าจะเติมข้าวโอ๊ตอีกในครั้งหน้าคงต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ทำคุกกี้ก็สนุกแบบนี้ละค่ะ พอได้เบสที่ถูกใจแล้วทีนี้อยากใส่เครื่องแบบไหนก็ใส่ลงไป ปรับนู่นนิด นี่หน่อย ใช้เวลาไม่นานก็ได้ขนมถูกใจเก็บไว้ทาน อร่อย สะอาด และประหยัดกว่าไปซื้อด้วยค่ะ

Create Date : 02 เมษายน 2554

8 comments

Last Update : 2 เมษายน 2554 11:48:20 น.

Counter : 8773 Pageviews.

น่าทานจังค่ะ ชอบมากๆเลยค่ะเมนูนี้

โดย: auau_py 2 เมษายน 2554 12:40:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไอเดียใช้ไข่แทนก็เริ่ดมากๆ ขอจดไว้ไปลองทำดูบ้างนะคะ

โดย: ironangel 2 เมษายน 2554 14:06:08 น.

โดย: Macys 2 เมษายน 2554 14:42:58 น.

โดย: ceacar salad 2 เมษายน 2554 16:38:39 น.

น่าทานมากเลยค่ะ สงสัยต้องหาเวลาืำทำนาน ทำคุ๊กกี้เบื่ออย่างเดียว เวลาอบค่ะ เตาเล็ก กว่าจะอบเสร็จ ทำกันเป็นวัน 5555++

โดย: vekalover 2 เมษายน 2554 19:25:46 น.

น่ากินมากกกก

โดย: pim&jae 3 เมษายน 2554 8:11:01 น.

ถาดถ้าไม่วางกระดาษ และทาเนยขาว คุ๊กกี้ก้นจะไหม้มัยค่ั

โดย: นก IP: 110.169.102.104 4 กันยายน 2559 16:11:02 น.

คุกกี้ถั่วลิสงช็อกโกแลตชิพ ไว้ลองทำทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 มีนาคม 2563 11:52:58 น.