[Bâton de fromage à la banane] ♬ Banana Cheesecake Bar ♬ Banana Cheesecake Bar จริงๆมีประสบการณ์ที่ไม่ค่อยดีกับนิวยอร์คสไตล์ชีสเค้กเท่าไหร เรื่องก็มีว่าที่โรงเรียนเคยมีชีสเค้กเป็นของหวานแล้วแต่ละครั้งก็จะหมดเร็วมาก ตอนนั้นจขบ.ชอบทานชีสเค้กมากๆมักจะทานได้มากกว่าหนึ่งชิ้นตลอด วันนั้นเกิดอยากเอาชีสเค้กชิ้นนึงไปทานต่อเมื่ออกจากโรงอาหารแล้ว ก็เลยจัดการห่อชีสเค้กอย่างดีแล้วเตรียมจะเอาไปทานต่อที่ห้องพัก แต่ไม่ทันเดินออกจากโรงอาหารก็โดนจนท.โรงเรียนก็เค้าว่าว่าไม่สามารถเอาชีสเค้กออกไปทานได้เนื่องจากว่ามันเป็น dairy product ที่สามารถทำให้นักเรียนไม่สบายได้แล้วโรงอาหารจะถูกปิด จำได้ว่าเป็นเรื่องใหญ่มากๆ หลังจากนั้นก็รู้สึกเข็ดกับชีสเค้กไปซักพัก จริงๆโรงอาหารจะมีกฎนะคะว่าจะเอาอะไรออกไปทานได้บ้างหลังจากทานข้าวเสร็จแล้ว รู้สึกว่าจะมีไม่กี่อย่างเอง เช่น นมหนึ่งแก้ว คุ้กกี้ ผลไม้ อะไรแบบนั้น แต่ไม่มีชีสเค้กอยู่ในรายการนั้นเลย ส่วนผสม ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 15cm*15cm แต่จขบใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8"*8" รองด้วยกระดาษไข วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ส่วนตัวชีสเค้ก 1. ครีมชีส 140 กรัม 2. น้ำตาลทราย 40 กรัม 3. ไข่แดง 2 ฟอง 4. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ 5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา 6. กล้วยสุก 80 กรัม 7. ดาร์กชอกโกเลตสำหรับโคตติ้ง 100 กรัม คิดว่าควรจะใช้ couventure chocolate จะเคลือบชีสเค้กบาร์ได้ดีกว่าและจะไม่ละลายง่าย ส่วนฐาน 1. แกรมแครกเกอร์ หรือ ไดเจสติฟบิสกิต 100 กรัม 2. เนย 40 กรัม วิธีทำฐานตัดเนยเป็นลูกบาศก์ก้อนเล็กๆ ใส่แกรมแครกเกอร์ กับเนยลงไปใน food processor บดจนส่วนเนยเข้ากันดีกับแครกเกอร์ ส่วนผสมจะร่วนๆ เอามา กรุในพิมพ์สี่เหลียมที่รองกระดาษไขไว้ กดให้ส่วนผสมเสมอกันและแน่นขึ้นที่เห็นในภาพนี้จะใช้แก้วกดให้สม่ำเสมอกัน พักตัวครัสต์ไว้ในตู้เย็น ตัดครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง พอเอานิ้วกดแล้วนิ่ม ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู สลับกับใส่น้ำตาลไป จนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่วิปปิ้งครีมสลับกับไข่แดง ตีให้เข้ากันดี ร่อนแป้งข้าวโพดลงไปแล้ว ใ้้ช้ไม้พายผสมให้เ้ข้ากันดี ไส้กล้วยที่ใช้ส้อมบดให้แหลกลงไป ผสมให้เ้ข้ากันดี สำหรับกล้วย สามารถแบ่งเป็นสองส่วนคือส่วนที่หั่นเป็นแว่นๆไว้ประดับที่หน้าเค้ก ที่เหลือเอามาบดเพื่อใส่ให้เค้กมีรสกล้วย เอาตัวครัสต์ที่พักไว้ในตู้เย็นออกมาก เทส่วนผสมของเค้กใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม เกลี่ยส่วนผสมให้เท่าๆกัน เอากล้วยที่ตัดเป็นแว่นๆมาเรียงที่หน้าเค้ก อบนานประมาณ 20-25 นาที หน้าเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเสมอกัน และจะหอมกล้วยมากๆ เวลาเทส่วนผสมลงในพิมพ์อย่าพยายามให้เละกระดาษรองพิมพ์เหมือนในภาพนี้นะคะเพราะมันจะไหม้เร็วมาก พอเค้กเย็นแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม. ก่อนที่จะเอามาตัดเป็นท่อนๆ หลังจากนั้นละลายชอกโกเลต รอให้ชอกโกเลตเย็นลงนิดหน่อยแล้วนำมาเคลือบชีสเค้กบาร์ ชอกโกเลยที่ใ้ช้เคลือบในภาพนี้เป็นชอบโกเลตธรรมดานะคะก็เลยเคลือบไม่ค่อยสวยแล้วจะละลายง่ายนิดนึง สำหรับรสชาติจะมีรสกล้วยเด่น และไม่หนักมากถึงแม้ว่าจะเป็นชีสเค้ก เค้กเป็นท่อนๆแบบนี้ ใส่กล่องไปทานที่ทำงานสะดวกดีและพอร์ชั่นก็ไม่มากเกินไปด้วย ลองทำดูนะขอบคุณป้ากล้วยมากๆนะคะสำหรับอิสลัสต์แต่งบลอค   Create Date : 16 สิงหาคม 2552 12 comments Last Update : 18 สิงหาคม 2552 13:06:58 น. Counter : 1178 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆค่ะ เด๋วขอเซฟสูตรไปทำบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา (อ้อมกอดของความเหงา ) 17 สิงหาคม 2552 12:48:33 น.

โดย: กระชายน้อย 17 สิงหาคม 2552 12:52:44 น.

เห็นแล้วหิว น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 17 สิงหาคม 2552 21:41:24 น.

กล้วยกับชีสเค้กของโปรดเลย ขอชิมสักชิ้นนะคะ   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 18 สิงหาคม 2552 12:53:48 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: dew_monamoji 18 สิงหาคม 2552 20:37:36 น.

This is my 4th time doing my comment. I don't know why it asked me to log in since I have. Anyway, those steps looks really simply easy to make one of myown. on 25 mins to bake , lovely! I love the idea you made them into bars with chocolate dipping. Very Very tempting   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 19 สิงหาคม 2552 13:02:17 น.

ชีสกับกล้วย..เข้ากั๊นเข้ากัน น่าทานจังเลย แถมเรียงกล้วยเป็นลายน่ารักดีด้วยค่ะ   โดย: Beebie 20 สิงหาคม 2552 10:39:50 น.

ถ้าเจ๊หลียกกลับบล็อกทั้งถาดคนอื่น ๆ ที่มาทีหลังจะตามไปยำ เจ๊หลีเล๊ะเทะที่บล็อกไม๊คะเนี่ยะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 22 สิงหาคม 2552 8:33:42 น.

คนชอบกินชีสเค้กอย่างนางฟ้า เห็นแล้วใจละลายค่ะ น่ากินมาก ๆเลย กับกล้วยหอมด้วย น่าอร่อยจริง ๆค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 22 สิงหาคม 2552 10:37:18 น.

อ่าห์ น่าทานมากๆลยค่ะ   โดย: CandyBee 25 สิงหาคม 2552 13:01:45 น.

ดูน่าทานค่ะ   โดย: never the last 25 สิงหาคม 2552 18:24:11 น.

ขอชิมหน่อยนะคะ น่าทานมากๆ ค่ะ..   โดย: ซ้อโอ๋ 26 สิงหาคม 2552 19:42:36 น.