ส่วนผสม ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 15cm*15cm แต่จขบใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8"*8" รองด้วยกระดาษไข วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
ส่วนตัวชีสเค้ก
1. ครีมชีส 140 กรัม
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. ไข่แดง 2 ฟอง
4. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
6. กล้วยสุก 80 กรัม
7. ดาร์กชอกโกเลตสำหรับโคตติ้ง 100 กรัม คิดว่าควรจะใช้ couventure chocolate จะเคลือบชีสเค้กบาร์ได้ดีกว่าและจะไม่ละลายง่าย
ส่วนฐาน
1. แกรมแครกเกอร์ หรือ ไดเจสติฟบิสกิต 100 กรัม
2. เนย 40 กรัม

วิธีทำฐานตัดเนยเป็นลูกบาศก์ก้อนเล็กๆ ใส่แกรมแครกเกอร์ กับเนยลงไปใน food processor บดจนส่วนเนยเข้ากันดีกับแครกเกอร์ ส่วนผสมจะร่วนๆ เอามา
กรุในพิมพ์สี่เหลียมที่รองกระดาษไขไว้ กดให้ส่วนผสมเสมอกันและแน่นขึ้นที่เห็นในภาพนี้จะใช้แก้วกดให้สม่ำเสมอกัน พักตัวครัสต์ไว้ในตู้เย็น

ตัดครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง พอเอานิ้วกดแล้วนิ่ม ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู สลับกับใส่น้ำตาลไป จนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่วิปปิ้งครีมสลับกับไข่แดง ตีให้เข้ากันดี ร่อนแป้งข้าวโพดลงไปแล้ว ใ้้ช้ไม้พายผสมให้เ้ข้ากันดี ไส้กล้วยที่ใช้ส้อมบดให้แหลกลงไป ผสมให้เ้ข้ากันดี สำหรับกล้วย สามารถแบ่งเป็นสองส่วนคือส่วนที่หั่นเป็นแว่นๆไว้ประดับที่หน้าเค้ก ที่เหลือเอามาบดเพื่อใส่ให้เค้กมีรสกล้วย

เอาตัวครัสต์ที่พักไว้ในตู้เย็นออกมาก เทส่วนผสมของเค้กใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม เกลี่ยส่วนผสมให้เท่าๆกัน เอากล้วยที่ตัดเป็นแว่นๆมาเรียงที่หน้าเค้ก

อบนานประมาณ 20-25 นาที หน้าเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเสมอกัน และจะหอมกล้วยมากๆ เวลาเทส่วนผสมลงในพิมพ์อย่าพยายามให้เละกระดาษรองพิมพ์เหมือนในภาพนี้นะคะเพราะมันจะไหม้เร็วมาก

พอเค้กเย็นแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม. ก่อนที่จะเอามาตัดเป็นท่อนๆ หลังจากนั้นละลายชอกโกเลต รอให้ชอกโกเลตเย็นลงนิดหน่อยแล้วนำมาเคลือบชีสเค้กบาร์ ชอกโกเลยที่ใ้ช้เคลือบในภาพนี้เป็นชอบโกเลตธรรมดานะคะก็เลยเคลือบไม่ค่อยสวยแล้วจะละลายง่ายนิดนึง สำหรับรสชาติจะมีรสกล้วยเด่น และไม่หนักมากถึงแม้ว่าจะเป็นชีสเค้ก เค้กเป็นท่อนๆแบบนี้ ใส่กล่องไปทานที่ทำงานสะดวกดีและพอร์ชั่นก็ไม่มากเกินไปด้วย ลองทำดูนะขอบคุณป้ากล้วยมากๆนะคะสำหรับอิสลัสต์แต่งบลอค