❀ Strawberry Buckle ❀
ช่วงนี้เริ่มมีผลไม้หน้าร้อนอย่างเช่นสตรอเบอรี่บ้างแล้ว ถึงแม้ว่ายังไม่ค่อยหวานแต่ก็ทานได่พอหายอยากหลังจากที่ไม่มีผลไม้ทานหน้าหนาวมาพักใหญ่ สตรอเบอรี่ลูกใหญ่ๆแต่ไม่ค่อยหวานแบบนี้เอามาทำขนมอร่อยนัก
สูตร (ดัดแปลงจากหนังสือ Rustic Fruit Desserts โดย Cory Schreiber and Julie Richardson) 
แป้งอเนกประสงค์ whole wheat 37 กรัม
วานิลา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 39 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 14 กรัม
เนย 30 กรัม
ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนย 60 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผิวมะนาวขูดประมาณครึ่งลูก
นมสด 40 กรัม
ครีม 30 กรัม
น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
เกลือปลายนิ้ว
สตรอเบอรี่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 100-120 กรัม ซับน้ำออกให้หมด
วิธีทำ
เริ่มทำ vanilla crumble โดยผสมทุกอย่างใน food processor จนมีลักษณะเป็นผงหยาบๆ
เติม vanilla extract แล้วผสมให้เข้ากันดี พักส่วนนี้ไว้ในช่องฟรีซ
ผสมนมสดกับครีมและน้ำมะนาว
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้ไข่แดงพอเข้ากับไข่ขาว
นำ vanilla crumble ออกมาจากช่องฟรีซ ใช้มือบิออกจนเป็นผงหยาบๆ
ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูแล้วพักไว้
ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจดฟู เริ่มใส่น้ำตาลทราบทีและน้อยจนหมด ตีต่อไปจนเนยกับน้ำตาลเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที
เทไข่ลงไปทีละน้อย หมั่นใช้พายยางปาดขอบอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี
แบ่งแป้งใส่สลับกับส่วนผสมของนมสดและครีมประมาณสองสามรอบ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ ใส่ภาชนะเตรีมอบ ขนาด 15 ซม * 15 ซม
ใส่สตรอเบอรี่ส่วนที่เหลือลงบนส่วนผสม
โรย vanilla crumble ให้ทั่ว
อบเตาอบชั้นล่างโดยใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮต์ นานประมาณ 35-38 นาที
พักไว้บนตะแกรง รอให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ตัวเค้กไม่ค่อยหวานแต่หน้า crumble หวานกร้วมๆเข้ากันกับน้ำชาหรือกาแฟมากๆ
| Create Date : 29 เมษายน 2555 |
| Last Update : 29 เมษายน 2555 12:17:20 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 1312 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: seasoncake IP: 110.171.37.110 วันที่: 29 เมษายน 2555 เวลา:16:46:43 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 30 เมษายน 2555 เวลา:3:34:13 น. |
|
|
|
| โดย: secreate (secreate ) วันที่: 3 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:39:36 น. |
|
|
|
| โดย: Kofschip วันที่: 4 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:13:22 น. |
|
|
|
| โดย: ปรัซซี่ วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:27:40 น. |
|
|
|
| โดย: วิฬาร์การัน IP: 58.8.102.197 วันที่: 24 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:00:06 น. |
|
|
|
| โดย: ปรัซซี่ วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:57:43 น. |
|
|
|
| โดย: nikhil IP: 98.212.196.102 วันที่: 3 มิถุนายน 2555 เวลา:9:15:13 น. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
