"Everything was lost except happiness." Jacques Prévert

❀ Strawberry Buckle ❀


ช่วงนี้เริ่มมีผลไม้หน้าร้อนอย่างเช่นสตรอเบอรี่บ้างแล้ว ถึงแม้ว่ายังไม่ค่อยหวานแต่ก็ทานได่พอหายอยากหลังจากที่ไม่มีผลไม้ทานหน้าหนาวมาพักใหญ่ สตรอเบอรี่ลูกใหญ่ๆแต่ไม่ค่อยหวานแบบนี้เอามาทำขนมอร่อยนัก
สูตร (ดัดแปลงจากหนังสือ Rustic Fruit Desserts โดย Cory Schreiber and Julie Richardson)
หน้า Vanilla Crumble
แป้งอเนกประสงค์ whole wheat 37 กรัม
วานิลา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 39 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 14 กรัม
เนย 30 กรัม

ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนย 60 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผิวมะนาวขูดประมาณครึ่งลูก
นมสด 40 กรัม
ครีม 30 กรัม
น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
เกลือปลายนิ้ว
สตรอเบอรี่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 100-120 กรัม ซับน้ำออกให้หมด

วิธีทำ
เริ่มทำ vanilla crumble โดยผสมทุกอย่างใน food processor จนมีลักษณะเป็นผงหยาบๆ
เติม vanilla extract แล้วผสมให้เข้ากันดี พักส่วนนี้ไว้ในช่องฟรีซ

ผสมนมสดกับครีมและน้ำมะนาว
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้ไข่แดงพอเข้ากับไข่ขาว

นำ vanilla crumble ออกมาจากช่องฟรีซ ใช้มือบิออกจนเป็นผงหยาบๆ
ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูแล้วพักไว้
ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจดฟู เริ่มใส่น้ำตาลทราบทีและน้อยจนหมด ตีต่อไปจนเนยกับน้ำตาลเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที
เทไข่ลงไปทีละน้อย หมั่นใช้พายยางปาดขอบอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี
แบ่งแป้งใส่สลับกับส่วนผสมของนมสดและครีมประมาณสองสามรอบ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ ใส่ภาชนะเตรีมอบ ขนาด 15 ซม * 15 ซม

IMG_9436

ใส่สตรอเบอรี่ส่วนที่เหลือลงบนส่วนผสม

IMG_9437

โรย vanilla crumble ให้ทั่ว

IMG_9441

อบเตาอบชั้นล่างโดยใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮต์ นานประมาณ 35-38 นาที



พักไว้บนตะแกรง รอให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ตัวเค้กไม่ค่อยหวานแต่หน้า crumble หวานกร้วมๆเข้ากันกับน้ำชาหรือกาแฟมากๆ




 

Create Date : 29 เมษายน 2555
10 comments
Last Update : 29 เมษายน 2555 12:17:20 น.
Counter : 901 Pageviews.

 

น่าทานมากค่ะ

 

โดย: seasoncake IP: 110.171.37.110 29 เมษายน 2555 16:46:43 น.  

 

ครัมพ์กรอบ ๆ อร่อยมากค่ะ น่ากินจัง

 

โดย: ALDI 30 เมษายน 2555 3:34:13 น.  

 

ขนมหน้าตาสะสวยไฮโซ น่ากินจังค่ะ

เครื่องทำวาฟเฟิลไม่ใช้ก็ได้ค่ะ
ทอดแบบแพนเค้กได้
ง่ายมาก ๆ เลย

 

โดย: secreate (secreate ) 3 พฤษภาคม 2555 12:39:36 น.  

 

ขอชิ้นนึง

 

โดย: Kofschip 4 พฤษภาคม 2555 1:13:22 น.  

 

ครัมเบิลน่ากินมากค่ะ
ตลาดอัมพวาคนเยอะมากค่ะ กว่าจะได้รูปที่เห็นนี่เล่นเอาเหนื่อยเหมือนกัน

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ

 

โดย: ปรัซซี่ 20 พฤษภาคม 2555 6:27:40 น.  

 

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะคุณ Mukinha ขอบคุณมากที่แวะไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมนะคะ

คุณไหมก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบเค้กรสหวานจัดค่ะ ท่าทางว่าเค้กแบบนี้จะต้องถูกปากคุณไหมอย่างแน่นอน น่าทานมากๆค่ะ

 

โดย: Khunmai studio 23 พฤษภาคม 2555 4:51:27 น.  

 

น่าตาน่ากินจังเลยคร้า ไว้กินกับน้ำชา หรือ กาแฟ ยามบ่าย น่าอร่อยมากเลยคร้า

 

โดย: วิฬาร์การัน IP: 58.8.102.197 24 พฤษภาคม 2555 14:00:06 น.  

 

ต้องขอโทษด้วยที่มาตอบช้านะคะ

ตลาดน้ำยามเย็นอัมพวาคนเยอะมาก
แบบว่าเบียดกันสุด ๆ พอเดินมาซักพักถึงค่อยซาค่ะ


 

โดย: ปรัซซี่ 26 พฤษภาคม 2555 17:57:43 น.  

 

Hey Mookiee,

How r u doing .. hope you are fine! great reviews ..loved it !

 

โดย: nikhil IP: 98.212.196.102 3 มิถุนายน 2555 9:15:13 น.  

 

น่าทานค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 15 มกราคม 2563 13:36:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


Mukinha
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





※ Mukinha ※ [Moo/kin/yah]
foodie apprentice
www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos from Mukinha. Make your own badge here.
New Comments
Group Blog
 
<<
เมษายน 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
29 เมษายน 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Mukinha's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.