BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

วันนี้น้องจิ๊ดเค้าโทรมาหาจุ๋มตอนสาย ๆ สักประมาณ 10 โมงกว่า ๆ นี่ล่ะ ซึ่งตอนนั้นจุ๋มยังไม่ตื่น เพราะเมื่อคืนก่อนจุ๋มนอนดึก มัวแต่สอนงานให้ลูกน้องให้เค้าประกอบคอมฯ แล้วก็หัดให้เค้ารู้จัก maintenance คอมฯ นะคะ ก็เลยไม่ได้รับโทรศัพท์น้องจิ๊ดค่ะ

แล้วน้องจิ๊ดก็พยายามโทรหาอีก ด้วยว่าเค้าจะให้ทำเค้กให้ก้อนนึงไป HBD เพื่อนเค้านะคะ กว่าจะได้คุยกันก็โน่นจะเย็นแล้ว ได้ค่ะ น้องขอพี่ก็จัดให้ น้องจิ๊ดถามเพื่อน ๆ ที่ office ก็ได้ความว่าอยากจะกินเค้กชอคโกแลต ครั้นจะทำ Mousse Cake หรือ ก็เกรงว่าจะไม่ทัน เพราะน้องจิ๊ดบอกจะมารับเค้กตอนกลางคืน ไป ๆ มา ๆ เลยมาลงที่ชอคหน้านิ่ม เพราะคนกินอยากได้เนื้อที่เป็นชิฟฟอนเค้ก

ไม่ต้องคิดมาก เค้กชอค เนื้อชิฟฟ่อน เอาหน้าเป็นชอคโกแลตด้วย "เค้กชอคหน้านิ่ม" สูตรน้องจอย Jonuu ผุดขึ้นมาในสมองทันทีค่ะ ทั้ง ๆ ที่ไม่เคยทำสูตรนี้เลย แต่มีคนส่งการบ้านน้องจอยหลายคนแล้วมังคะ พี่จุ๋มก็ขอทำสูตรน้องจอยบ้างนะคะ แล้วก็ขอโอกาสส่งการบ้านด้วยเลยคะ

น้องจิ๊ดมาเอาเค้กไปตอนตี 2 กว่า ๆ ไม่มีโอกาสได้ถ่ายภาพเค้กตอนกลางวัน กลางคืนภาพไม่สวยเลยคะ ไม่มีโอกาสได้ตัดเค้ก ได้กินแต่เศษเค้กด้านบนที่เฉือนทิ้ง อร่อยดีค่ะ เนื้อนุ่ม ชอคฯ เยอะมาก ๆ นึกถึงน้องแพรเลย น้องแพรคงจะพูดว่า "ริชมาก ๆ" อิอิ

กระทู้อ้างอิง ต้นฉบับน้องจอย //topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3666403/D3666403.html

ส่วนผสมตัวเค้ก "ชอคโกแลตหน้านิ่ม" สูตรนี้ได้ 2 ปอนด์ค่ะ

- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 35 กรัม
- Baking soda 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม
- น้ำมันพืช 45 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- นมข้นจืด 60 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม

วันนี้ตวงส่วนผสมบางส่วนใส่ถุงพลาสติกด้วยล่ะ มันสะดวกดีนะ ไม่ต้องล้างมากมายค่ะ ถ้าใส่ถ้วยหมดคงเต็มพื้นที่มาก ๆ เลยคะ

เริ่มทำเค้ก 4 ทุ่มได้เมื่อคืน มัวแต่ทำธุระอยู่ค่ะ แสงธรรมชาติไม่มีแล้ว 55555

เค้กที่ทำครั้งนี้เป็นประเภท "ชิฟฟอนเค้ก" นะคะ คือ ตอนทำแยกส่วนผสมเป็น 2 ส่วนใหญ่ ๆ คือ ส่วนไข่แดงและส่วนไข่ขาว ชิฟฟ่อนเค้กจะใส่น้ำมันพืชแทนเนย ส่วนไข่แดงเราต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ โดยหลักก็คือ คนเร็ว ๆ แรง ๆ ใช้ระยะเวลาในการคนน้อย เพื่อจะได้เนื้อเค้กที่ดีค่ะ ถ้าใช้ระยะเวลาในการคนนาน เนื้อเค้กที่ได้จะเหนียวนะคะ

อันนี้เป็นภาพของ "ส่วนไข่แดง"

- ไข่แดง
- นมข้นจืด
- น้ำมันพืช
- น้ำ
- น้ำผึ้ง
- แป้งเค้ก
- น้ำตาลทราย
- ผงโกโก้
- ผงฟู
- Baking Soda ค่ะ

ส่วนอันนี้ภาพของ "ส่วนไข่ขาว"

- ไข่ขาว
- น้ำตาลทราย
- ครีมออฟทาร์ทาร์

หลักของการตีส่วนของไข่ขาวคือ ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็งแล้วตีความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศเล็กน้อย

- ถ้าตีไข่ขาวไม่ตั้งยอดแข็ง เนื้อเค้กที่ได้จะขึ้นฟูไม่มาก
- ถ้าตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งมากเกินไป เนื้อเค้กที่ได้จะแข็งหยาบกระด้าง
- ถ้าตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วไม่ตัดฟองอากาศ เนื้อเค้กที่ได้จะหยาบ มีฟองอากาศเยอะ

ก่อนทำเค้ก ไม่รู้คนอื่นทำยังไงนะคะ แต่จุ๋มอ่านสูตรอย่างน้อย 2 รอบก่อนคะ รอบแรกอ่านผ่าน ๆ ดูว่าเค้กนั้น ๆ เป็นเค้กประเภทไหน มีส่วนผสมอะไรบ้าง รอบสอง อ่านให้เข้าขั้นตอน ความจริงมันก็สืบเนื่องมาจากรอบแรกนั่นละคะ ถ้าเรารู้ว่ามันเป็นเค้กประเภทไหนเราก็จะรู้แล้วว่าขั้นตอนหลัก ๆ มันเป็นยังไง จะต้องใช้เทคนิคไหนในการทำเค้ก

ยิ่งมือใหม่มากเท่าไรก็ยิ่งต้อนขวนขวายหาความรู้ให้มาก ๆ ค่ะ แล้วก็เอาเทคนิคมาใช้ ตอนจุ๋มจะทำเค้กใหม่ ๆ กระทู้ไหนที่ทำเค้ก ไม่ว่าใครมาโพสต์ จุ๋มตามอ่านหมดเลยคะ 55555

ก่อนเริ่มลงมือทำเค้ก วอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ เคยมีคำถามว่าต้องวอร์มเตาอบไว้นานแค่ไหน บางทีตำรามักบอกว่าวอร์มเตาอบไว้ 10-15 นาที สำหรับจุ๋มจะชั่งตวงของแล้วเปิดเตาอบวอร์มก่อนคะ จากนั้นค่อยเตรียมพิมพ์ แล้วลงมือทำ

ลองสังเกตเตาอบดูนะคะ (จุ๋มใช้เตาอบไฟฟ้านะ) มันจะมีไฟสีแดง ๆ โชว์ ไฟนี้จะติดเมื่อเราเปิดเตาและตั้งอุณหภูมิ และมันจะดับเมื่อความร้อนขึ้นถึงองศาที่เราตั้งไว้ ในความคิดจุ๋มวอร์มให้เตาได้อุณหภูมิตามที่ต้องการคะ จนไฟสีแดง ๆ มันตัดคงจะดีกว่าเตาร้อนไม่ได้อุณหภูมิตามที่ต้องการ ทีนี้ก็ขึ้นกับว่าเตาแต่ละคนใช้เวลาในการวอร์มแค่ไหนนะคะ หรือระบบเตาของแต่ละคนเป็นยังไงนะคะ เตาบางรุ่นมีโปรแกรมวอร์มเตาอบด้วย เตาอบตัวใหม่ของจุ๋มใช้เวลาวอร์มประมาณ 20-25 นาทีนะคะ

180 องศาเซลเซียสนะคะ

วอร์มเตาไว้แล้วก็มาเตรียมพิมพ์คะ วันนี้จุ๋มใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ 2 อัน จะทำ 2 layer นะคะ เมื่อก่อนใช้เตาอบเล็กใช้พิมพ์เดียวแล้วต้องมา slice เค้ก แต่ตอนนี้ไม่ต้องแล้วจ้า

เตรียมพิมพ์ไว้ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ ถ้ากลัวกระดาษไขไม่อยู่เอาเนยขาวจิ้มก้นพิมพ์ไปทีนึงแล้วเอากระดาษไขวางทับเนยขาวไปเลยคะ แล้วไม่ต้องทาเนยขาวที่กระดาษไขแล้วนะคะ ชิฟฟอนไม่ต้องทาไขมันที่พิมพ์คะ ถ้าทาเค้กไม่ขึ้นฟูนะคะ ชิฟฟอนเค้กถ้าทำถูกวิธีจะได้เนื้อเค้กที่ขึ้นฟู ควรใช้พิมพ์ที่สูงพอที่จะให้เนื้อเค้กไต่ขึ้นพิมพ์ไปได้คะ บางคนอาจจะใช้พิมพ์ปล่องก็ได้ พิมพ์ปล่องจะช่วยให้เค้กสุกง่ายขึ้น เพราะความร้อนจะกระจายไปทั่วพิมพ์ค่ะ แต่วันนี้จุ๋มต้องการทำรูปแบบนี้จ้า

แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู โซดา เทรวมใส่กะละมังค่ะ

จุ๋มใช้ผงโกโก้เปอร์เซนต์สูงนะคะ

ผงโกโก้ชนิดไขมันสูง (hi-fat cocoa powder) มีไขมัน 22-24% ผงโกโก้ชนิดนี้จะมีสีเข้มรสเข้มข้นมาก ราคาแพง ใช้ทำเค้ก บราวนี่

ผงโกโก้ชนิดไขมันต่ำ (low-fat cocoa powder) มีไขมัน 10-12% ผงโกโก้ชนิดนี้มีสีอ่อน รสเข้มข้นน้อยกว่า ราคาไม่แพง ใช้ทำเค้ก คุกกี้

วิธีเก็บรักษาผงโกโก้และช็อกโกแลต ต้องใส่ภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ให้ถูกอากาศ และควรเก็บให้ห่างจากสิ่งที่มีกลิ่นแรง เนื่องจากผงโกโก้ดูดกลิ่นง่าย เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นานเป็นเดือน หรือเก็บในอุณหภูมิห้องก็ได้เช่นกัน แต่ไว้ได้ไม่นานเท่าในตู้เย็น

เอาช้อนคน ๆ ให้เข้ากัน

ร่อน 2-3 ครั้งคะ

เทน้ำตาลทรายลงไป

เอาช้อนคน ๆ แล้วทำให้เป็นหลุมตรงกลาง

เทน้ำมันพืชลงไปคะ

ไข่แดง

นมข้นจืด

น้ำผึ้ง

น้ำ

แล้วใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คนเร็ว ๆ แรง ๆ ใช้ระยะเวลาสั้นนะคะ พอส่วนผสมเข้ากันแล้วหยุดเลย พักไว้แบบนี้ก่อนคะ

คราวนี้มาทำส่วนของไข่ขาวค่ะ

ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสมไว้

แนะนำให้ใช้ชามผสมที่เป็นโลหะนะคะ เพราะถ้าเป็นพลาสติกบางทีมีคราบมันเราไม่รู้ ถ้าชามผสมมีคราบมันตีไข่ขาวไม่ขึ้นฟูนะคะ ถ้าไม่แน่ใจในภาชนะให้ต้มน้ำร้อนลวกเพื่อกำจัดความมันออกไป ผึ่งไว้ให้แห้งแล้วค่อยนำมาใช้คะ

ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบ

ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนคะ

ตีต่อด้วยความเร็วสูงเหมือนเดิมจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ก่อนที่มันจะตั้งยอดแข็งมันจะตั้งยอดอ่อน ๆ ก่อนคะ หลังจากตั้งยอดอ่อนแล้วหงายหัวตีดูเป็นระยะนะคะ จะได้รู้ว่ามันเริ่มตั้งยอดแข็งแล้ว ถ้าไม่หงายดูเดี๋ยวตีเพลินตั้งยอดแข็งมากไปเค้กก็จะแข็งกระด้างอีกค่ะ

ภาพการตั้งยอดอ่อนไปหาดูในกระทู้เก่า ๆ หรือใน blog จุ๋มเอานะคะ โพสต์ไปหลายครั้งแล้วคะ

ได้ไข่ขาวมาตั้งยอดแข็งแบบนี้นะคะ รอยหัวตีที่ไข่ขาวชัดเจนค่ะ

แล้วเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วต่ำตัดฟองอากาศ 1 นาทีคะ

ลองสังเกตดูไข่ขาวมันจะเงา ๆ นะคะ

ส่วนผสม 2 ส่วนพร้อมแล้วค่ะ

ใครทำเบเกอรี่บ่อย ๆ ลองซื้อไม้พายแบบนี้มาใช้สิคะ ปาดดีมาก ๆ เลยค่ะ ไม้พายมันไม่แข็งค่ะ ยี่ห้อ Rubber Maid จุ๋มซื้อจาก Foodland อันละ 140 กว่าบาทค่ะ คือมันใช้ดีจนต้องบอกต่อ ปกติไม้พายที่เป็นพลาสติกมันจะไม่ค่อยอ่อนตัวไปตามมือหรือตามขอบภาชนะ แต่อันนี้ดีค่ะ พลาสติกมันนิ่ม แต่ไม่บาง น้องจิ๊ดยังติดใจเลยคะ

เราต้องผสมส่วนผสม 2 ส่วนเข้าด้วยกัน ถ้าเราผสมรวมกันทีเดียวหมดกว่ามันจะเข้ากันยากค่ะ ควรจะแบ่งผสมเป็น 2-3 ครั้ง จุ๋มผสม 3 ครั้งนะคะ บางคนก็ถนัดตักส่วนของไข่ขาวมาใส่ส่วนของไข่แดง บางคนก็ถนัดเทส่วนของไข่แดงมาใส่ไข่ขาว วันนี้จุ๋มเลือกวิธีหลังคะ เพราะชามผสมของไข่ขาวมันใหญ่กว่า

ค่อย ๆ เทส่วนของไข่แดงส่วนที่ 1 ลงไปในไข่ขาว เวลาเทเอาภาชนะของส่วนของไข่แดงอยู่ใกล้ ๆ ภาชนะส่วนของไข่ขาวนะคะ อย่าให้มันสูงมาก ยิ่งสูงมากส่วนผสมมันจะมีแรงตกกระทบมาเยอะ เดี๋ยวไข่ขาวยุบตัวหมดนะจ้า

ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

เทส่วนของไข่แดงส่วนที่สองลงไปต่อ

ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือต่อค่ะ

เทส่วนของไข่แดงส่วนสุดท้ายลงไปค่ะ

ผสมให้เข้ากันดีค่ะ คอยตะล่อมก้น ๆ ชามผสมให้ดีนะคะ ส่วนมากจะพลาดตรงนี้

เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ

ปกติจุ๋มใช้วิธีกระแทกก้นพิมพ์แต่เบา ๆ แต่วันนี้ลองเคาะดูค่ะ ปรากฏว่าเคาะน้อยเกินไป เค้กมีฟองอากาศ 55555

เอาเข้าเตาอบค่ะ 180 องศาเซลเซียส

จุ๋มใช้ไฟล่างอย่างเดียวคะ

ตามสูตรน้องจอยเค้าบอกประมาณ 25 นาที แต่นั่นน้องจอยเค้าใช้พิมพ์เดียว เนื้อเค้กสูง แต่นี่จุ๋มใช้ 2 พิมพ์ เนื้อเค้กต่อพิมพ์เตี้ยกว่า ต้องลดเวลาลงค่ะ วิธีเช็คสุกของชิฟฟอนเค้กคือใช้นิ้วสัมผัสเบา ๆ ที่ผิวเค้กตรงกลาง ถ้าผิวเค้กสปริงตัวคืนนิ้ว ไม่ทิ้งรอยบุ๋ม แสดงว่าเค้กสุกได้ที่แล้วคะ จุ๋มอบไปประมาณ 14 นาทีค่ะ

นำเค้กออกจากเตาทันที พักบนตะแกรงให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คราวนี้มาทำหน้ากันต่อค่ะ จริง ๆ ถ้าใครทำเค้กบ่อย ๆ ชินมือไม่ต้องลุ้นมากว่าเนื้อเค้กจะเสียหรือไม่จะทำหน้าเค้กรอไว้ก่อนก็ได้ค่ะ แต่สำหรับมือใหม่พิจารณาเอาเองนะคะ คือชอคโกแลตมันแพงคะ ถ้าเนื้อเค้กเสียแล้วทำหน้ารอไว้ แล้วไม่ได้ใช้มันก็เสียดายเงินคะ

ส่วนผสมหน้า

- ชอคโกแลตคูเวนเจอร์ 175 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- เนยสดอ่อนตัว 40 กรัม

แต่จุ๋มทำสูตรครึ่งค่ะ เพราะจะทำ 2 layer ส่วนผสมของจุ๋มก็เลยเป็นแบบนี้คะ

จุ๋มใช้

- Dark Chocolate 130 กรัม (มันมีเหลือเท่านี้ในตู้เย็น)
- Milk Chocolate 130 กรัม (รวมกันให้มันได้ 260 กรัมค่ะ) 2 อย่างนี้เป็นชอคโกแลตคูเวนเจอร์ในรูปแท่ง ๆ นะคะ
- วิปปิ้งครีม 225 กรัม
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
- เนยสดอ่อนตัว 60 กรัม

จุ๋มยังหารายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องชอคโกแลตแบบละเอียด ๆ ไม่ได้เลยคะ ที่อ่านเจอมันยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ก็เลยไม่กล้าอธิบายมากนะคะ ไว้ขออ่านเวปเกี่ยวกับชอคโกแลตของต่างชาติก่อน คือมันต้องแปลด้วยอ่ะ แล้วจะมาเล่าสู่กันฟังคะ

ชอคโกแลตหั่นไว้เล็ก ๆ แบบนี้นะคะ ตอนละลายจะได้ละลายง่าย ๆ หรือถ้าซื้อแบบเป็นเหรียญ ๆ ก็ไม่ต้องหั่นคะ

วิปปิ้งครีมเทใส่หม้อคะ

เอาไปตั้งไฟให้พอเดือดรอบ ๆ ขอบหม้อ

แล้วเอาชอคโกแลตที่หั่นไว้ใส่ลงไปคะ

คน ๆ ให้ชอคโกแลตละลายให้หมด ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำผึ้งลงไป

คน ๆ ต่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเนยสดอ่อนตัวลงไปต่อ

คน ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันต่อ ตั้งส่วนผสมทิ้งไว้จนเย็นและข้นหนืดถึงค่อยนำไปราดเค้กค่ะ ใช้เวลานานเหมือนกันนะคะกว่าส่วนผสมจะหนืดตัว

เค้กเย็นสนิทแล้วเอามีดแซะขอบพิมพ์ นำเค้กออกมา ลอกกระดาษไขออก จะเฉือนหน้าทิ้งหรือไม่ก็พิจารณาตามเค้กค่ะ

พอส่วนผสมหน้าหนืดตัวได้ที่ก็จัดการตกแต่งเค้กตามชอบใจเลยคะ

ลีลาใครก็ลีลามันนะคะ ตอนแรกจุ๋มทำหน้าเรียบ ๆ เลย แล้วมันเรียบไปคะ ไม่ชอบ เลยเอาสแปตูลาร์ปาด ๆ ให้มันเป็นคลื่น ๆ หน่อย ให้มันดูแล้วชอคเยิ้ม ๆ ค่ะ ก็ได้มาแบบนี้

ตอนตกแต่งเค้กไม่ได้ถ่ายภาพค่ะ มือมันเลอะมาก ๆ เลยคะ

ไม่มีโอกาสได้ถ่ายภาพตอนเช้าคะ เพราะน้องจิ๊ดมาเอาเค้กไปเมื่อคืน 55555

Create Date : 23 มีนาคม 2549

Last Update : 25 ตุลาคม 2549 9:37:19 น.

43 comments

Counter : 12931 Pageviews.

น้องชมพูแวะมาเยี่ยมค่ะ และมาแอบกินขนมอร่อยๆ ค่ะ

โดย: pinkydog

วันที่: 23 มีนาคม 2549 เวลา:17:38:09 น.

โอ้ โห น่าทานจังเลย สีสวยด้วย

โดย: zaesun

วันที่: 23 มีนาคม 2549 เวลา:18:20:08 น.

โอ้ววววววววววววว ไมมันเต็มตาอย่างนี้ล่ะค่ะ ... น่ากินแท้ๆ เลย

โดย: JewNid

วันที่: 23 มีนาคม 2549 เวลา:19:35:31 น.

น่าหม่ำจังเลยอ่าค่ะพี่จุ๋ม
เป็นเค้กชอคที่ตู้มๆมากเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล หุหุ

เตาอบใหม่เป็นไงมั่งคะ รู้ใจกันยังคะ ^^

โดย: OnVacation IP: 61.91.76.226 วันที่: 23 มีนาคม 2549 เวลา:22:39:17 น.

ตามกลิ่นชอคโกแลตมาจ้ะ น่ากินจัง

โดย: tiara IP: 61.47.110.87 วันที่: 24 มีนาคม 2549 เวลา:12:23:52 น.

สวัสดีค่ะ คุณจุ๋ม
เจอ blog ของคุณจุ๋มโดยบังเอิญ เพิ่งหัดทำขนมค่ะ blog คุณจุ๋มช่วยให้เกร็ดรายละเอียดที่หนังสือส่วนใหญ่ไม่มี ขอบคุณมากๆ ค่ะ อยากจะรบกวนถามว่าในกรณีที warm เตาอบ (ยี่ห้อsevarin เห็นในสูตรอื่นๆ คุณจุ๋มใช้เตาอบรุ่นนี้) แล้วอุณหภูมิที่ได้ต่างจากอุณหภูมิที่ตั้งไฟเตาอบไว้ เช่นตั้งไฟไว้ 200 องศา แต่เทอร์โมมิเตอร์วัดได้ 150 องศา ควรยึดตัวไหนดีคะ บอบคุณค่ะ

โดย: kanoomlover IP: 58.10.76.126 วันที่: 24 มีนาคม 2549 เวลา:12:46:00 น.

ขอปาดหน้า(เค้ก)ซักหน่อยซิน้องจุ๋ม
หน้ามันเยิ้มไปหน่อยอ่ะ อ้วนแน่ๆงานนี้

โดย: Huiling IP: 58.8.103.221 วันที่: 24 มีนาคม 2549 เวลา:13:47:40 น.

ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมคะ อิอิ ทานเค้กกันไหมคะ

คุณ kanoomlover คะ ซื้อตัววัดอุณหภูมิมาด้วยใช่เปล่าคะ ปกติเวลาจุ๋มวอร์มเตาอบเนี่ย พอเตรียมหยิบของมาปุ๊บก็วอร์มเลยคะ ก่อนจะลงมือทำเค้กนะคะ ลองสังเกตที่เตาอบคะจะมีไฟติด ไฟสีแดง ๆ นะคะจะติดตั้งแต่เราเปิดเตาและตั้งอุณหภูมิเลย ไฟจะดับเมื่อเตาอบวอร์มจนได้อุณหภูมิตามที่เราตั้งเอาไว้ จุ๋มไม่เข้าใจว่าคุณวอร์มเตาไว้นานแค่ไหนคะ ที่บอกว่าตั้งไว้ 200 องศา ตอนนั้นไฟสีแดง ๆ ดับหรือยังคะ ตัววัดถึงวัดได้ 150 องศา จะให้ถูกตามหลักเลยอุณหภูมิมันต้องขึ้นไปอีกค่ะจนตัววัดอ่าน 200 องศา ไฟถึงจะตัดนะคะ ไม่ง้านเอาขนมไปอบทั้ง ๆ ที่อุณหภูมิยังไม่ได้เนื้อขนมมีปัญหาแน่นอนเลยคะ

ยังไงยังไม่เข้าใจทิ้งคำถามไว้ต่อนะคะ แต่รบกวนให้ไปทิ้งคำถามไว้ที่ส่วนของคุยกับจุ๋มแทนนะคะ เพราะบางทีจุ๋มไม่ได้ตามมาเข้าดูทุก blog นะคะ แต่ตรงนั้นจะเข้าไปอ่านแทบทุกวันคะ ขอบคุณคะ

โดย: แม่สลิ่ม

วันที่: 25 มีนาคม 2549 เวลา:0:31:28 น.

อยากทำให้ได้แบบนี้บ้างจังน่ากินมากๆ คนอารายเก่งได้ขนาดนี้

โดย: JuNe IP: 124.120.13.183 วันที่: 14 มิถุนายน 2549 เวลา:22:23:48 น.

สวัสดีค้่ะ เพิ่งลองทำเค็กช็อกสูตรนี้ไป แต่พออบเค็กเสร็จ ทิ้งเค็กไว้สักพัก ตัวเค็กก็ยุบลง ไม่ฟูเหมือนตอนออกจากเตา แล้วเนื่อก็เหนียวๆด้วยค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรคะ

โดย: firstbaker IP: 62.34.159.58 วันที่: 4 กันยายน 2549 เวลา:2:40:30 น.

สส

โดย: สส IP: 69.163.13.17 วันที่: 6 ตุลาคม 2549 เวลา:20:54:20 น.

อยากได้สูตรการทำนมปั่นค่ะ

โดย: sandra-love-you@hotmail.com IP: 203.113.56.74 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:30:13 น.

โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:25:29 น.

โดย: โบว์ IP: 59.167.108.9 วันที่: 21 มกราคม 2550 เวลา:16:11:06 น.

ไม่เห็นน่ากินเลยน้อยชตุ๊กตา เอย

โดย: ing IP: 125.25.221.185 วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:22:33 น.

โดย: Dinga IP: 61.7.150.186 วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:15:20 น.

อยากทำเค้กได้นะ ตอนนี้ก็อยู่ร้านขนมแต่คนทำเค้กไม่ให้ยุ่งเลย อยากทำเป็นมัง คุณเก่งจัง น่ากินมากเลย

โดย: สา IP: 58.8.89.200 วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:39:16 น.

ชอบกินเค้กมากๆๆๆๆๆแล้วก้ออยากทำเค้กเป็นค่ะ

โดย: แนน IP: 124.121.8.190 วันที่: 16 สิงหาคม 2550 เวลา:18:21:20 น.

น่ากินมากๆๆๆๆ ค่ะ จัดหน้าเค้กก็สวยค่ะ
รู้สึกชอบกินเค้กเเล้วซิเรา!

โดย: เเพรววา IP: 117.47.34.142 วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:16:56:00 น.

ไก่ย่างพายุ ไก่ย่างพายุ มันจะโดนพัดไป มันจะโดนพัดไป พัดไปทางซ้าย พัดไปทางขวา เวียนหัวจริงๆเวียนจริงๆ เวียนจริงๆ เอ้ว เอ้ว เอ้ว เอ้ว

ต่อให้ตะวันลบเลีอน ดาวและเดือนลับลาคำที่ว่าฉันรักเธอ ไม่มีวันลบเลือน ต่อให้ดอกไม้ร่วงโรยหล่นไป หมดทั้งหัวใจไม่มีล้างลา

โดย: ไก่ย่าง 2007 IP: 125.25.160.222 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:14:55:12 น.

น่ากินดีนะ

โดย: กิ๊ง IP: 158.108.100.207 วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:23:06:04 น.

หิวอา

โดย: อายบล IP: 161.200.255.162 วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:18:01:24 น.

น่าทานมากๆค่ะเก่งจังเลย

โดย: โอเล่ IP: 58.9.31.211 วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:12:51:51 น.

ชอบมากๆค่ะ แต่ไม่รู้จักชอกโกแลตคูเวนเจอร์ แนะนำทีค่ะ

โดย: นุ้ย IP: 125.27.20.142 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:19:36 น.

น่าทานมากๆค่ะ จะลองทำตามนะคะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรขนม ทำให้เราอยากทำเค้กขึ้นมาเลย

โดย: May IP: 81.175.179.154 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:14:25 น.

คุณจุ๋มค่ะ เมลองทำตามแล้ว ปรากฏว่า เนื้อเค้กแข็ง แง แง ทำไงดีคราวหน้าไม่อยากพลาดอีกแล้ว มีแขกมาบ้านด้วย สามีรีบบอกเลยนะคะว่ เมย์เพิ่งทำครั้งแรก ทุกคนบอกรสชาติอร่อยมาก แต่เนื้อเค้กคราวต่อไปคงดีกว่าดี
ขอบคุณมากๆ นะคะสำหรับสูตรและวิธีการทำเค้ก แต่เมย์ขอถามนิดหนึ่งทำยังงัย ไม่ให้เค้กแข็งค่ะ
Have a nice sunday kha K.Jum

โดย: May IP: 81.175.179.154 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:14:11 น.