Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
19 ธันวาคม 2548
 
All Blogs
 
Strawberry & Kiwi Cake



ใกล้เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่เข้ามาทุกทีแล้ว ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรง ตลอดปีและตลอดไป

และจุ๋มก็ขอมอบของขวัญชิ้นนี้ให้เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ที่มาเยี่ยมชม blog ของจุ๋มจ้า





ตัวเค้กเป็น Sponge Butter นะคะ สูตรของน้องดาวเค้า จุ๋มทำ 3/4 สูตร เหลือส่วนผสมดังนี้คะ
แป้งเค้ก 95 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยสด 45 กรัม
สารเสริมเอสพี 8 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา





ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกัน 2 ครั้งคะ




วันนี้จุ๋มใช้พิมพ์ 7 นิ้ว 2 พิมพ์คะ ปูกระดาษไขก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันคะ




warm เตาอบ 180 องศาเซลเซียสคะ




เนยสดละลายไว้คะ




ตอกไข่ใส่ชามผสม เทน้ำตาลลงไปคะ




เอาสารเสริมเอสพีปาดไว้ที่หัวตะกร้อคะ




ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำ 2 นาทีคะ ให้น้ำตาลละลายให้หมด จริง ๆ จุ๋มตีไปประมาณ 3 นาทีได้คะ





เติมแป้ง ผงฟู และเกลือที่ร่อนรวมกันไว้ลงไป




ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที ให้แป้งกับไข่เข้ากันดีไม่เป็นเม็ด จริง ๆ จุ๋มตีไป 1 นาทีครึ่งก่อนนะคะ





แล้วจุ๋มปาดอ่าง 1 ทีคะ




แล้วมาตีต่ออีก 1 นาทีครึ่งค่ะ อย่าให้แป้งเป็นเม็ดนะคะ




ตีต่อด้วยความเร็วแต่เป็นเป็นสูง 5 นาที จุ๋มตีไป 3 นาทีก่อนค่ะ




ปาดอ่าง 1 ทีคะ





ตีต่ออีก 3 นาทีด้วยความเร็วสูงเหมือนเดิมคะ




เติมเนยละลายและวนิลลาลงไปคะ






ตีต่อแต่เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำอีกครั้ง ตี 2 นาทีคะ





เทใส่พิมพ์ 2 พิมพ์เท่า ๆ กันคะ




อบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที ลองเปิดและจับหน้าเค้กดูว่าเด้งกลับคืนนิ้วเราหรือเปล่า ถ้าเด้งแล้วเอาออกจากเตาคะ

ของจุ๋มตอนแรก 20 นาทีแล้วมันยังไม่สุกดี จุ๋มเลยตั้งเวลาไว้ต่ออีก 5 นาที หันมาดูเวปพันทิปแป๊บเดียวเกือบเสียเค้กเลย เกือบไหม้คะ ขอบเค้กร่อนเกินไป เค้กเกือบเหี่ยวแล้วอ่ะ





เอาออกจากเตาแล้วกระแทกพิมพ์ให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น เอามีดแซะรอบ ๆ ขอบแล้วเอาเค้กออกจากพิมพ์ แล้วจุ๋มก็ slide เป็น 2 layer คะ





ภาพนี้ให้ดูก้นเค้ก ด้านที่ปูกระดาษไข สวยเชียวคะ




ของตกแต่งและสอดไส้
วิปครีม
น้ำตาลทรายป่น
วนิลลา
สตอเบอรี่และกีวี

ถ้าแต่งหน้าก้อนเดียวก่อนใช้วิปครีมประมาณ 200-300 กรัม แล้วแต่ชอบวิปครีมมากหรือน้อยนะคะ





เทวิปครีมใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายป่น วนิลลาลงไปคะ




ตีด้วยความเร็วสูง จะข้นขึ้นเรื่อย ๆ พอเริ่มข้นแล้วคราวนี้จะเริ่มตั้งยอด เริ่มจากตั้งยอดอ่อน วิธีการเช็คคือหงายหัวตีขึ้นมา ปลายวิปครีมจะเป็นคล้าย ๆ หยดน้ำ ถ้ามันหักหัวลงมาแสดงว่าตั้งยอดอ่อนคะ





หลังจากตั้งยอดอ่อนแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ คอยยกหัวตีหงายขึ้นมาดูเป็นระยะว่ามันตั้งยอดแข็งหรือยัง ถ้าตั้งยอดแข็งคือยอดไม่ล้มลงมาคะ





วิปครีมตั้งยอดแข็งแล้ว เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ ตี 1 นาทีคะ




หยิบเค้กมา 1 layer ตักวิปครีมโปะลงไปคะ





ใช้สแปตูลาร์ปาด ๆ วิปครีมให้ทั่วแผ่นเค้ก




วางสตอเบอรี่และกีวีลงไป วันนี้จุ๋มหั่นแบบลูกเต๋านะคะ




ตักวิปครีมโปะลงไปอีกคะถ้าชอบเยอะ ๆ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องโปะอีกก็ได้คะ




เอาเค้กอีก layer มาปิดทับคะ




ย้ายเค้กมาบนแท่นรองแต่งหน้าเค้ก




เอาวิปครีมโปะข้าง ๆ ตรงรอยต่อจะได้ไม่โบ๋




ทีนี้มาปาดข้างบนต่อ




ตามด้วยข้าง ๆ




มือขวาจับสแปตูลาร์ให้แนบกับเค้กแบบนี้ มือซ้ายหมุนแท่นรองแต่งหน้าเค้กไปเรื่อย ๆ




ก็ปาดให้เรียบ ๆ ที่สุด จะได้น้อยมากแค่ไหนก็แล้วแต่นะคะ




ด้านบนสักหน่อย แต่นี่ยังไม่เรียบหรอกคะ รีบ




เรามีตัวช่วย จุ๋มไม่มีไพ่เลยใช้บัตร bts ที่หมดอายุไปนานละ อ่อนพอ ๆ กับไพ่คะ




มือขวาจับบัตรให้ตั้งฉากกับเค้กลักษณะนี้คะ มือซ้ายหมุนแท่นรองแต่งหน้าเค้กไปเรื่อย ๆ




ครีมส่วนเกินมันจะออกมาเรื่อย ๆ ก็ปาดทิ้งไป แล้วปาดจนกว่าขอบเค้กจะเรียบคะ ทั้งด้านข้างและด้านบน แต่จุ๋มทำด้านบนแค่นี้แหละ ไม่เรียบเท่าไร เพราะเดี๋ยวางผลไม้คะ





วันนี้อยากลองทำลายด้านข้าง ซื้ออันนี้เก็บไว้ตั้งนานแล้วคะ ขอใช้สักหน่อย




จับลักษณะเดียวกับจับบัตร bts ปาดด้านข้าง กลบเกลื่อนความไม่เรียบ




ชุดหัวบีบแต่งหน้าเค้กของจุ๋ม ซื้อมาจากวีรสุคะ




เอาวิปครีมใส่กระบอกแต่งหน้าเค้กเมื่อกี้ จะใช้หัวอันไหนก็ตามชอบ บีบวิปครีมแต่งหน้าตามชอบคะ




ใส่ผลไม้วางลงไปตามชอบให้สวยงาม




อันนี้ด้านข้าง




นี้ผ่าให้ดูคะ




ตัดออกมาแล้ว นิ่มมาก หอม หวาน มัน กินเพลินไปเลยคะ จะหมดแล้ว



Create Date : 19 ธันวาคม 2548
Last Update : 20 มกราคม 2549 8:19:29 น. 16 comments
Counter : 6841 Pageviews.

 
แวะมาชิมเค้กค่ะ


น่าทานมากเลย

เดี๋ยวหยุดยาวต้องไปหัดทำซะแล้วค่ะ


โดย: Arabianangel วันที่: 19 ธันวาคม 2548 เวลา:5:46:51 น.  

 
หวัดดีตอนเช้าค่ะ

เข้ามาแอบดูน่าหม่ำมั่กมากค่ะ


โดย: Sugar and spice วันที่: 19 ธันวาคม 2548 เวลา:9:23:22 น.  

 
น้องแม่สลิ่มขยันทำจริงๆเลยนะนี่


โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 19 ธันวาคม 2548 เวลา:11:33:41 น.  

 
พี่เพิ่งสังเกตุจะน้อง แบบนี้แจ้งเวปมาสเตอร์ เดี๋ยวได้คืนจะ


โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 19 ธันวาคม 2548 เวลา:13:06:25 น.  

 
คุณจุ๋มขยันจังเลยค่ะ...

น่าทานมากๆๆ...


โดย: ว่าน วันที่: 19 ธันวาคม 2548 เวลา:14:10:19 น.  

 
อยากกินมากเลย แต่เตาอบที่บ้าน อบขนมไม่ได้แล้วอ่ะ มันแก่มากแล้ว


โดย: mungkood วันที่: 19 ธันวาคม 2548 เวลา:14:38:14 น.  

 
เคยลองทำเค้กสปันจ์ธรรมดา ๆ 2 ครั้งแต่ก็ไม่ได้เรื่องเลย ให้เจ้าตูบกินแทนมันยังเมินหน้า เฮ้อ เลยไม่กล้าทำอีกเลยเพราะเสียขวัญ หุหุหุ มาเห็นคุณจุ๋มอธิบายพร้อมภาพประกอบละเอียดแบบนี้ แบบนี้ขวัญค่อยมาหน่อย เห็นทีต้องลองทำดูอีกสักครั้งแล้วอย่างไรเสียจะมารายงานตัวกับคุณครูนะค่ะ


โดย: ขนุนนาง (ขนุนนาง ) วันที่: 21 ธันวาคม 2548 เวลา:7:35:57 น.  

 
ขอบคุณ คุณจุ๋มนะค่ะ ที่ไปเยี่ยมเยี่ยนที่บลอกมา ยังไม่ได้ทำเลยค่ะขนม กะว่ารอวันที่ไม่มีใครอยู่บ้าน ขาดพยาน ค่อยลงไม้ลงมือค่ะ ((แบบว่าเป็นอีแอบอ่ะจ๊ะ....แบบว่าหน้าเริ่มมียาง หุหุหุ))) เดี๋ยวจะจดสูตรคุณจุ๋มไว้ค่ะ ลงมือเมื่อไหร่จะมากระซิบนะเจ้าค่ะ

แบบว่าหลงเสน่ห์ปลายจวักคุณจุ๋มมานานแล้วแต่ไม่ได้ลงชื่อไว้เป็นพยาน จนมาเห็นกระทู้ ช่อม่วง นั่นแหละค่ะ เรียกว่า ตกหลุมรักแบบถอนตัวไม่ขึ้นเลย กลายเป็นแควนประจำ หุหุหุ ตอนแรกเคยเห็นในหนังสือมานานแล้วค่ะ ขนมช่อม่วงนี่ อยากกินมากแต่ทำไม่เป็น อีกอย่างงงอย่างแรงกับ แหนบจับจีบ....ไอ้เราก็นึกไปถึงแหนบถอนขน เสียโน่น จินตนาการไม่ออกเอาเลยว่ามันจะออกมาเป็นกลีบสวย ๆ ได้อย่างไรหว่า จนตาสว่างเมื่อคุณจุ๋มโพสต์กระทู้พันทิพ แล้วจะเข้ามาเยี่ยมอีกบ่อย ๆ นะค่ะ


โดย: ขนุนนาง วันที่: 25 ธันวาคม 2548 เวลา:7:43:58 น.  

 
มาขอสูตรไปทำเค้กคริสต์มาสด้วยคนค่ะ
เห็นแล้วน้ำลายไหล ชอบเค้กมากเลยค่ะ


โดย: Omiya วันที่: 22 ธันวาคม 2549 เวลา:20:26:08 น.  

 
จะลองทำตามนะคะ ละเอียอดีมากคะ


โดย: มือใหม่หัดอบ IP: 58.9.135.198 วันที่: 14 มีนาคม 2550 เวลา:9:56:35 น.  

 
รบกวนถามนิดหนึ่งคะ
ตอนที่เอาเข้าเตาอบนั้น ต้องเลือกประเภทการอบทั้งบนและล่างหรือเปล่าค่ะ?


โดย: ann IP: 83.252.127.61 วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:25:23 น.  

 
อยากทราบค่ะว่าสารเอสพี คืออะไร


โดย: Phone IP: 80.216.91.142 วันที่: 15 มิถุนายน 2550 เวลา:12:32:06 น.  

 
แวะมาส่งการบ้านค่ะ



อร่อยมาก...มาย ขนาดเพิ่งหัดทำขนมได้ไม่นาน

สูตรคุณจุ๋ม ม็อบจดไปใช้หลายๆ สูตรมากๆ ค่ะ

อร่อยทุกสูตร ที่บ้านชมกันทุกคนเลยค่ะ เลยบอกเค้าว่า

ได้คุณครูดีค่ะ .... ทุกคนคงไม่รู้ว่านั่งเรียนอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์นี่เอง

ขอขอบคุณ มา ณ โอกาสนี้ค่ะ และสมัครเป็น...แฟนตัวยง คุณจุ๋ม เพิ่มขึ้นอีกคนะึคะ เพราะชอบผลงานดีๆ แบบนี้ค่ะ


โดย: ม็อบค่ะ (mob.keng ) วันที่: 9 ตุลาคม 2552 เวลา:21:35:17 น.  

 
แอบเอาสูตรไปทำหลายสูตรเหมือนกันค่ะ

อธิบายได้ละเอียดดีจัง

ทำให้มือใหม่อย่างนู๋ ทำเค้กได้อร่อยจนเพื่อนชมค่ะ

ขอบคุณค่า


โดย: น้องนู๋ IP: 58.64.51.79 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:20:25 น.  

 
Thank you very mch for a very delicious recipe...
Cheers!

Ning :-)


โดย: Ning Germany IP: 217.224.83.186 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:17:06:50 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ น่าทานมาก จะทำให้แฟนทานค่ะ แฟนชอบเค้กผลไม้สดค่ะ ถ้าออกหนังสือจะซื้อค่ะ


โดย: ลูกหยี IP: 125.27.238.227 วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:20:12:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 929 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.