อาหารเหนือ ขอนำเสนอ แกงผักหวาน ตอนซัมเมอร์นี้ ได้ลงเรียนวิชา อาหารเหนือ ก็เลยเลือกทำแกงผักหวาน ซึ่งจากเดิม จะใช้ปลาแห้งใช่มั้ยคะ แต่เปลี่ยนเป็นปลาทูย่างแทนค่ะ ส่วนผสม * ปลาทูย่าง 2 ตัว มะเขือส้ม 5 ผล ผักหวาน 170 กรัม วุ้นเส้น 50 กรัม พริกแห้งเม็ดเล็ก 14 เม็ด หัวหอมแดง 6 หัว กระเทียม 13 กลีบ ปลาร้า 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา วิธีทำ 1.นำผักหวานไปล้าง แล้ว นำมาเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน 2.ล้างมะเขือส้ม จากนั้นนำมาผ่าครึ่ง 3.นำปลาทูไปย่าง ให้เกรียม นำมาเลาะก้างเอาแต่เนื้อ 4.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ 5.ปอกเปลือกหัวหอมแดง และกระเทียม จากนั้นนำไปล้างน้ำ 6.โขลก พริกแห้ง ให้ละเอียด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่หัวหอมแดง กระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ ปลาร้า และปลาทูย่าง 1/3 ถ้วยตวง ได้ออกมาเป็นเช่นนี้ แหละค่ะ 7.ตั้งหม้อแกงใส่น้ำพอควร ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ใส่มะเขือส้ม ตามด้วยวุ้นเส้น ใส่ผักหวานและปลาทูเป็นอย่างสุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ 8.จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟ   Create Date : 03 พฤษภาคม 2550 8 comments Last Update : 3 พฤษภาคม 2550 5:08:02 น. Counter : 2144 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆๆเลยค่ะ ไม่อ้วนอีกต่างหาก   โดย: momijimi 3 พฤษภาคม 2550 20:36:17 น.

เห็นส่วนผสมก็อยากกินแล้วค่ะ ยิ่งเห็นรูปยิ่งสุดยอดเลย   โดย: Hobbit 3 พฤษภาคม 2550 21:46:18 น.

มักๆๆๆ รำแต๊ๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 4 พฤษภาคม 2550 8:28:02 น.

ไม่ใส่ปลาทูใส่กระดูอ่อนหมูก็ได้จากเด็กเชียงราย   โดย: kitikun IP: 58.10.12.107 4 พฤษภาคม 2550 10:03:18 น.

ชอบมากกกกค่ะ แต่สูตรหนูใหม่ไม่มีมะเขือเทศ ใส่ปลาแห้งป่น สุตรนี้น่าหม่ำๆ จนน้ำลายย้อยยย อยากได้ข้าวเหนียวอุ่นๆ จิ้มๆ อร่อยๆๆๆๆ   โดย: numainew 4 พฤษภาคม 2550 10:23:22 น.

สวัสดีค่ะ น่ากินมากๆเลยค่ะ กินกะข้าวสวยร้อนๆ นะคะ อร่อยล้ำเลยล่ะ ที่สำคัญเป็นแกงที่กินแล้วไม่อ้วนด้วยค่ะ ขอสูตรนะคะ เอาไว้จะทำทานที่บ้านบ้าง   โดย: Kimi o ai X eru 4 พฤษภาคม 2550 15:01:55 น.

เอาไปเลยค๊าชิมกันคนละคำ ตามสบายเลยนะคะ แต่รีบๆทานกันนะคะ เดี๋ยวจะหมดซะก่อนค๊า อิอิ   โดย: Moccamint IP: 203.156.4.197 4 พฤษภาคม 2550 21:58:19 น.

น่าทานมากๆ เลย   โดย: มันอยู่ในปอด 6 กรกฎาคม 2550 8:08:50 น.