Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
8 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 

Chocolate Soft Cake

"อยากกินเค้กจัง" อยู่ๆความคิดนี้ผุดขึ้นมาในสมองของจุ๊บ
แต่....เอ ทำเค้กอะไรกินดีน้า พอดีจุ๊บเป็นคนชอบกินช๊อกโกแลตค่ะ


โดยเฉพาะ Dark Chocolate ขมๆ ยิ่งชอบมากกกกกกกก
และในตู้ก็จะตุน Chocolate เอาไว้ และก็ผงโกโก้เป็นกิโลๆเลย


สรุปแล้วก็เลยทำ Chocolate Cake ค่ะ


สูตรอร่อยๆ จาก แม่สลิ่ม ค่ะ อธิบายไว้ละเอียดมากค่ะ (แม่สลิ่มก็ได้สูตรจากคุณ Chef Umim อีกทีค่า)


ดูรูปกันก่อนนะคะ



แสงน้อยไปนิดนึง ไม่ว่ากันนะคะ


ที่เห็นหน้าไม่ค่อยเรียบ ไม่ต้องตกใจค่ะ จุ๊บซุกซนเอง


เอา spatula ไปปาดไปปาดมา ความจริงเทหน้าลงไป วางทิ้งไว้มันก็เรียบเองแหละค่ะ


ส่วนผลที่ออกมาอร่อยทีเดียวค่ะ ตัวเนื้อเค้กนุ่มๆปนกับหน้า Choc หวานปนขมนิดๆ


กินกับนมสดอุ่นๆ หรือกาแฟรสโปรด อู้หูวววววว


ชอบค่ะชอบ อิอิ



ไหนๆก็พูดถึงเรื่อง Chocolate และก็โกโก้แล้ว วันนี้จุ๊บจะเอาความรู้มาฝากค่ะ
ได้มาจากตอนเรียนวิชา Bakery ตอนปีสาม
เป็นการนำโกโก้มาใช้ทดแทนช็อกโกแลตค่ะ
หลายคนอาจจะทราบแล้ว แต่สำหรับคนที่ไม่ทราบอยากนำไปใช้เชิญตามสบายเลยนะคะ ไม่หวงค่ะ


อีกอย่างChocolate soft cake ก้อนนี้ ใช้สูตรนี้เลยค่ะ ไม่มีผิดหวัง คริคริ


เกริ่นซักหน่อยนะคะ



ในการทดแทนการใช้ช็อคโกแลต (Chocolate liqour) ด้วยโกโก้
เป็นที่ทราบกันดีว่าโกโก้เกิดจากการสกัดน้ำมันหรือโกโก้บัตเตอร์ออกจากโกโก้ที่เป็นของเหลว
โดยปกติช็อคโกแลตจำนวน 1 ปอนด์จะถูกบีบอัดโกโก้บัตเตอร์ออกประมาณ 6 ออนซ์เพื่อที่จะได้โกโก้
โกโก้ที่ได้จะประกอบไปด้วยของแข็งประมาณ 8 ออนซ์ และโกโก้บัตเตอร์ประมาณ 2 ออนซ์
โกโก้บัตเตอร์ที่เหลืออยู่นี้จะมีลักษณะคล้ายคลึงกับ shortening แต่มีประสิทธิภาพเพียงครึ่งเดียว
ดังนั้นปริมาณโกโก้บัตเตอร์จำนวน 6 ออนซ์ที่กำจัดออกไปนั้น
สามารถทดแทนได้ด้วย shortening ในปริมาณ 3 ออนซ์
สำหรับสูตรการทดแทนจะเป็นดังสมการ (1) และ (2) ค่ะ



Example ในสูตรการผลิตมีการใช้ช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตลิคอร์ในปริมาณ 24 ออนซ์
จะสามารถทดแทนปริมาณช็อคโกแลตดังกล่าวได้ด้วยโกโก้ปริมาณดังนี้



Note 1 ออนซ์ = 28.3 กรัม



ใครที่ช็อคโกแลตหมดสต๊อคแล้วสามารถนำสูตรนี้ไปใช้ได้ค่ะ อ่านแล้วไม่งงใช่ไม๊ค่ะ












Free TextEditor




 

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2551
8 comments
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2551 14:10:42 น.
Counter : 823 Pageviews.

 

blogสวยมากครับ
ขนมน่าทานสุสุเลย
เราอยุ่เชียงใหม่เหมือนกันชื่อติ๊บนะ

เราชอบทำขนมเหมือนกัน ไงก็ขอเป็นเพื่อนด้วยคนนะ ฮิฮิ
แต่เรายังไม่ได้ทำblogเลย ทำมะเป็นนะTT


 

โดย: tib IP: 117.47.45.22 9 พฤศจิกายน 2551 1:02:24 น.  

 

ต้องเนื้อนุ่มนิ่มมากแน่ๆเลยค่ะ ชอบเค้กแบบนี้จัง ละลายในปากก

 

โดย: puppadoowab 9 พฤศจิกายน 2551 10:29:43 น.  

 

พี่ก็ชอบเค้กช็อคสูตรนี้จ้าน้องจุ๊บ อร่อยเนอะๆๆ

 

โดย: its_gemmi 9 พฤศจิกายน 2551 14:52:44 น.  

 

ตอบคุณ tip :
ยินดีค่ะ อยู่แถวไหนของเชียงใหม่คะ
รีบทำบล๊อกสิคะ ไม่ยากหรอก

 

โดย: jubejaa 9 พฤศจิกายน 2551 21:07:14 น.  

 

หุหุ....พี่อ่านแล้วก็แอบงง นิดหน่อย

แต่เค้กก็น่าทานจังค่ะ

 

โดย: dew_monamoji 9 พฤศจิกายน 2551 21:34:29 น.  

 

ทำได้น่าทานมากค่ะ



ชอบที่สุดคือ เค้กช็อกโกแลต

แต่ถ้าวีทำเอง ไม่ค่อยจะได้เรื่องเท่าไร
ส่วนมากจะซื้อ

(ทำเอง จะออกแนว เลอะเทะ อิอิ)

 

โดย: โสดในซอย 9 พฤศจิกายน 2551 21:58:05 น.  

 

ฮิ้ว ๆ ๆๆ
อ ยาก กิน ๆ ๆ

น่า กิ น อ่า

 

โดย: ฟักแฟง IP: 117.47.219.169 9 พฤศจิกายน 2551 22:45:41 น.  

 

วันนี้ก็พึ่งทำเหมือนกันค่า แต่ทำแล้วไม่ได้กิน เพราะเอาไปให้คนอื่น

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน IP: 58.64.77.213 9 พฤศจิกายน 2551 22:50:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jubejaa
Location :
ลำพูน Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]











*~ ข้าวผัดไข่กุ้ง (Tobiko) ~* อะไรจะง่ายขนาดนี้ !!!


*~Souffle Cheesecake~* อร่อยๆ ไม่มีผิดหวังค่ะ


~*Gifts from a Jar*~ ของขวัญจากแดนไกล จากพี่ตาผ้าไหมไทยค่ะ


^*^Strawberry Ice Cream^*^มาทานไอศครีมให้หายร้อนกันดีกว่าค่ะ


Strawberry Amour With *~Strawberry Mousse Cake~*


++Cheesecake Cups with Strawberry Sauce++ ส่งการบ้านพี่ปุ๊ก dailydelicious ค่ะ


*~My Birthday Set~*


~*Lovely Double Mousse Cake *~


*~ Choco Ball ~* very easy !!++


Before & After New Year Cake By Jube~*

   
Friends' blogs
[Add jubejaa's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.