1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
หมูคำหวาน (Grilled pork with chili sauce )
เครื่องปรุง เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม ผักกาดหอม 3 ใบ มะนาวเขียวหั่นแว่น 5 แว่น พริกขี้หนูสวนเขียว แดง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ใบสาระแน่เด็ดเป็นใบ น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หมักหมูกับ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วย่างไฟเบาๆ จนสุกหอม นำมาหั่นแฉลบเป็นชิ้นบางๆ 2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน 3 นำผักคะน้ามาเด็ดใบแก่ทิ้งไป จากนั้นก็นำไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นใบเป็นท่อนขนาดพอคำ ส่วนก้านก็ให้ปลอกเปลือกออกแล้วหั่นแฉลบหนาประมาณ 1 ซม. 4 เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อประมาณ 4 ถ้วย ต้มจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วก็ให้นำผักคะน้าลงไปลวก รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ตักผักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักยังคงความเขียวไว้ หรือจะใช้ก้านคะน้าสดๆแช่น้ำแข็งก็ได้ 5 จากนั้นก็สะเด็ดน้ำแล้วนำไปจัดใส่จานเตรียมไว้ เรียงหมูย่าง ราดด้วยน้ำยำที่ปรุงไว้ หรือจะแยกน้ำยำใส่ถ้วยไว้ต่างหากก็ได้ วางมะนาว ใบสาระแน่ เสิร์ฟ รับประทานกับคะน้ากรอบ GRILLED AND SLICED PORK IN CHILI SAUCE (moo cum wan) Ingredients: 1 1/4 lbs (600 g) pork ribs, pork loin or pork neck, which is the traditional cut for this recipe Marinade 2 tablespoons crushed garlic 1 tablespoon crushed coriander root 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 2 tablespoons oyster sauce 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon sugar Chili Sauce 6 shallots, thinly sliced 3 teaspoons chili flakes or ground red pepper 1 1/2 tablespoons fish sauce 3 tablespoons lime juice Preparation: 1. Separate the ribs or slice the pork into 1 1/2 in (4 cm) strips. Mix all the marinade ingredients together and marinate the pork for 1 hour 2. While the pork is marinating, mix the chili Sauce ingredients together and set aside. 3. Grill the pork over hot charcoal or umder a very hot broiler for 15-20 minutes on each side, or nutil each side of the meat is browned. 4. If using pork loin, slice thinly. Place ribs or pork slices on a serving dish, and serve with the Chili Sauce accompanied by steamed glutinous rice and sliced cucumber.
Create Date : 19 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 7:49:14 น.
10 comments
Counter : 6388 Pageviews.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:09:03 น.
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ (Ab Psy ReinDEAR++ ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:15:05 น.
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:28:23 น.
โดย: BongKet วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:16:40:42 น.
โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.100.77 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:14:33 น.
โดย: แอนนี่ IP: 24.200.183.124 วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:1:07:56 น.
โดย: ชลกานต์ ชมิดท์ IP: 119.42.123.50 วันที่: 18 มิถุนายน 2554 เวลา:13:11:27 น.
โดย: herve leger dresses IP: 94.23.252.21 วันที่: 21 พฤษภาคม 2558 เวลา:4:16:40 น.