Bloggang.com : jjbd : ไก่ย่างสมุนไพร ( Roast chicken Thai Style )

ไก่ย่างสมุนไพร ( Roast chicken Thai Style )

เขาบอกว่า...ไก่ย่าง ไก่ย่างเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยใช้รับประทานได้ตั้งแต่อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม ซึ่งในแต่ละพื้นที่จะมีสูตรเฉพาะแตกต่างกันออกไป แต่ส่วนใหญ่มักจะนิยมทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และมีความหอมจากเครื่องเทศ กินร้อนๆ กับข้าวเหนียวเป็นอะไรที่เข้ากัน นอกจากนี้ไก่ย่างอาจ ปรุงเพิ่มเติมเช่นทาไก่ด้วยขมิ้น หรือทำเป็น ไก่ย่างนมสด ไก่ย่างน้ำผึ้ง เป็นต้น

เครื่องปรุง
ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว (jjbd ใช้สะโพกไก่ 6 ชิ้น)
ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี 4-5 ราก
พริกไทยเม็ด 15-20 เม็ด
ข่าหั่น 1 แง่ง
ขิง 1 แง่ง
เกลือป่น 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบแบบแห้งๆไม่ต้องใส่)

วิธีปรุง
1. ควักเครื่องในออกล้างให้สะอาด ตัดขา ตัดหัวออกด้วย
2. โขลกข่า ตะไคร้ ขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือป่น ให้ละเอียดเติมซอสปรุงรส แล้วเคล้ากับไก่หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ย่างไก่บนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง หรืออบด้วยไฟ 425 F ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก

Roast chicken (Kai Yang)

1 chicken, cut into 4 portions
3 cloves garlic
1 slice ginger root
1 teaspoon minced coriander root
1 teaspoon salt
½ teaspoon ground pepper
1 tablespoon vegetable oil

Pound the garlic, ginger root slice, minced coriander root, salt and pepper together. Rub the mixture onto the chicken portions. Brush with oil. Leave the chicken to marinate for 1-2 hour in a refrigerator. Then remove from the fridge and bake in the 375°F oven for 45 minutes. Serve with papaya salad.

Create Date : 09 กรกฎาคม 2551

Last Update : 16 กันยายน 2551 17:24:42 น.

15 comments

Counter : 2483 Pageviews.

ไก่ย่างสมุนไพร กลิ่นคงจะหอมเย้ายวนชวนกินมาก ๆ ขอชิม 2 ชิ้นละกันนะคะ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:45:41 น.

โห เมื่อกี้ไปบลอกพี่นางฟ้า มาเจอบลอกนี้น่ากินจังค่ะ ข้าวเหนียวร้อนๆน๊า

โดย: bagarbu

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:56:19 น.

So nice.

โดย: CrackyDong

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:10:36 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะ

ชอบกินสะโพกไก่ย่าง กับข้าวเหนียว

โดย: asita

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:18:12 น.

ตามกลิ่นหอมสมุนไพรเข้ามาเจ้า พร้อมข้าวเหนียว น่าทานมากๆ

โดย: 2times4t

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:09:50 น.

น่ากินจังเลยคะ

โดย: Kanya.a

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:02:28 น.

เมนูน่าสนใจ เย็นนี้จะลองทำดูทานกะไฮเนเก้น คงเข้ากันได้

ถ้าหมักเครื่องสมุนไพรแล้วใส่ช่องฟรี๊ซสัก 2 ชั่วโมง สมุนไพรคงจะเข้าเนื้อไก่ได้ดีหนือป่างเอ่ย

ขอบคุณที่นำไอเดียมาฝาก จ๊ะ

โดย: บ้าได้ถ้วย

วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:50:51 น.