|
กุ้งแช่น้ำปลา (Fresh prawn with mint leaves and fish sauce)
เขาบอกว่า... กุ้ง เนื้อมีรสหวาน กรอบ ปรุงสุขง่ายในระยะเวลาสั้น ได้รสอร่อย มีให้เลือกทั้งกุ้งน้ำจืด กุ้งน้ำกร่อย และกุ้งทะเล ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างกัน จึงเหมาะกับการทำอาหารแต่ละประเภท
กุ้งชีแฮ กุ้งทะเลขนาดเล็ก เปลือกใสสีขาว หางสีชมพู เนื้อมีสีชมพูอ่อนๆ เนื้อกรอบและรสหวาน ไม่มีกลิ่นสาบหรือกลิ่นคาว นิยมทำกุ้งแช่น้ำปลา
เครื่องปรุง
กุ้งซีแฮ้ 15 ตัว
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอยบางๆ 1 หัวเล็ก
พริกขี้หนูตามชอบ[
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
มะระหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย หรือจะใช้กระหล่ำปลี,แค่รอทซอยก็ได้
ใบสะระแหน่ 1 ต้น
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออก เด็ดหัวกุ้งออกให้หมด ผ่าหลังเอาเส้นดำออกด้วย
2. นำกุ้งแช่ลงไปในน้ำปลาให้ทั่วตัวกุ้ง แล้วเอาแช่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
3. นำมะระที่หั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วมาแช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 5 นาทีแล้วใส่จานแช่ตู้เย็นไว้
4. เตรียมชามใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูโขลก กระเทียม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. นำจานกุ้งออกมาจากตู้เย็น ราดน้ำส่วนผสมที่ได้ลงบนตัวกุ้งให้ทั่ว โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และมะระจัดวางไว้ข้างๆจาน รับประทานเป็นกับแกล้ม
Fresh prawn served with mint leaves and fish sauce
300 gram very fresh medium sized white prawns,
1/2 cup shredded cabbage,
1 celery plant,
20 hot chilies
50 gram garlic cloves,
1/2 table spoon salt,
3 table spoons lime juice.
Preparation
1) Wash, shell, and devein the prawns, leaving the tail fins in place, and arrange on a serving dish.
2) Chop the garlic and chilies together
3 Mix the lime juice and salt so that a sour taste prdominates over the salt; then, add the copped garlic and chili.
4 When served, this sauce is spooned over the prawns, and they are eaten with the selery and cabbage. Note : The chopped chili can be served separately.
| Create Date : 27 เมษายน 2551 |
|
14 comments |
| Last Update : 13 กันยายน 2551 14:43:49 น. |
| Counter : 2297 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
น่าทานจังเลยค่ะ