ยำเนื้อย่าง ( Spicy BBQ Beef Salad ) เขาบอกว่า...เนื้อสันใน ( fillet ) เนื้อที่มีความนุ่มมากที่สุด เหมาะสำหรับนำไปทอด อบ ปิ้ง ย่าง เป็นเนื้อสเต็กที่มีราคาแพงกว่าทุกๆส่วน เนื้อสันในวัวสด ถือเป็นสุดยอดเนื้อนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม เนื่องจากเป็นกล้ามเนื้อที่อยู่ส่วนในสุด และแทบจะไม่มีการเคลื่อนไหว จึงทำให้เนื้อสันใน เป็นชิ้นส่วนที่มีความนุ่ม มากที่สุด และมีรสชาติกลมกล่อมที่สุดเช่นกัน เหมาะสำหรับการทำ Roasting, Stewing, Sautéing, และ Grilling เครื่องปรุง เนื้อสันใน 3 ขีด หอมหัวใหญ่หั่นบางๆตามขวาง 1/2 ถ้วยตวง ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วยตวง แตงกวาเอาเม็ดออกเหั่นแฉลบ 1-2 ลูก กระเทียมสับ 3 กลีบ พริกขี้หนูซอยหรือตำพอแตกตามชอบ มะเขือเทศหั่นเสียว 2 ลูก น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับโรยหน้า ใบสาระแหน่ วิธีทำ 1. นำเนื้อมาหมักกับซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วย่างให้สุกปานกลาง ( อย่าย่างให้เนื้อสุกเกินไป เลือดที่อยู่ในเนื้อให้ความหวานกับเนื้อ ถ้าเนื้อสุกเกินไป เลือดก็จะระเหยออกไปหมดและเนื้อจะแห้งและเหนียว ) เสร็จแล้วหั่นแฉลบบางๆ พักไว้ 2. นำกระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา ปรุงให้เข้ากันรสเปรี้ยว ตามด้วยเค็มและเผ็ด 3. นำเนื้อย่างที่เตรียมไว้มาคลุกกับน้ำปรุง และใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม มะเขือเทศ ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน 4.ตักใส่จานแล้วแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟได้ Spicy BBQ Beef Salad Ingredients 1 lb beef. Any beef can be used such as the top sirloin used in this recipe. Salad 1/4 cup sliced onions, separated 2 tomatoes, wedged 1/4 cup sliced cucumber 1/4 cup thinly sliced Thai chile peppers Sauce 1/4 cup fish sauce 1/4 cup lime juice 1 tablespoon sweet dark soy sauce 3 tablespoons minced garlic 3 tablespoons minced ginger 3 tablespoons chopped coriander/cilantro (including the roots) 1/4 cup chopped green onions (spring onions) 1/4 cup chopped shallots (small red or purple onions) 1 tablespoon sesame oil 1 tablespoon chili oil Barbeque the beef, and thinly slice it into bite sized pieces. Combine with the salad ingredients, and mix the sauce and toss the whole. Serving Serve with sticky rice, lettuce, condiments and dipping sauce. You can also put a few thai green peppercorns on the bbq and add them with the garnish (makes a very nice touch, as this all goes together very well).   Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2551 10 comments Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 5:40:21 น. Counter : 1971 Pageviews. Share Tweet

กินด้วย กินด้วยจ้า ขอเปรี้ยวๆนะคะ   โดย: Febie 12 กุมภาพันธ์ 2551 2:39:45 น.

น้ำลายไหยยย อีกเเย้วววว...   โดย: มาดามอุ้ย 12 กุมภาพันธ์ 2551 2:45:22 น.

มากินด้วยคน น้ะค้าาา   โดย: pumorg 12 กุมภาพันธ์ 2551 3:31:00 น.

เง้อ+++ มะทานเนื้อ..สงสัยต้องเปลี่ยนเป็นปลาทูย่าง...   โดย: a_mulika 12 กุมภาพันธ์ 2551 9:20:31 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ไม่ค่อยได้กินเมนูแบบนี้เท่าไหร่ เพราะไปสั่งตามร้านบางทีเนื้อก็ค๊าว คาวเนอะ แต่ของคุณดูแล้วน่าทานมั่กๆ เลยนะคะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 12 กุมภาพันธ์ 2551 10:48:38 น.

โดย: ลาบป๋าดุ๊ก 12 กุมภาพันธ์ 2551 14:35:33 น.

โดย: chopov 16 กุมภาพันธ์ 2551 2:47:30 น.

กำลังอยากกินแบบนี้เลย ให้ร้านแถวที่ทำงานทำก็ไม่อร่อย   โดย: chayanit_answer 28 เมษายน 2551 14:37:38 น.

ขาย เนื้อสันในวัวไทย กก.ละ 290 บาท 084-925-2332   โดย: ชัย IP: 125.24.254.37 22 มกราคม 2552 22:37:16 น.

Thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   โดย: from Colombia IP: 190.127.18.183 3 กุมภาพันธ์ 2553 21:33:38 น.