ปลาช่อนทอดกรอบผัดพริกแกงใต้ วันนี้ป้ามาบ้านพร้อมปลาช่อนหลายตัว จะแกงส้มก็เพิ่งจะแกงไป จะลุยสวนก็เครื่องไม่พอ เอางี้ ทอดแล้วราดพริกแกงละกัน พริกแกงธรรมดาไม่แซบ ขอเป็นพริกแกงใต้ไปเลยจ้า รสจัดสะใจได้อีกเมนูง่ายที่หลายท่านคงทำเป็นกันแล้ว ปลาช่อนทอดกรอบผัดพริกแกงใต้ วัตถุดิบ - ปลาช่อน - พริกแกงใต้ - ใบมะกรูด - น้ำปลา - น้ำตาล วิธีทำ - หั่นปลาช่อนเป็นท่อนๆ - ทอดในน้ำมัน (พักไว้) - น้ำมันร้อน + พริกแกงใต้ + ปรุงรส - ใส่ปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าเบาๆด้วยความอ่อนโยน - ใส่ใบมะกรูดลงไปจ้า - เสร็จแว้ว ดูรูปกันหน่อย ทอด ทอด ทอด (นิดนึงค่ะ วิธีล้างปลาไม่ให้คาว ที่บ้านจะใช้น้ำซาวข้าวค่ะ ทำให้ปลาที่เราจะนำมาทำอาหารไม่คาว) พักไว้ก่อนจ้า น้ำมันร้อนๆ + พริกแกงใต้(สังเกตุว่าสีจะเข้มกว่าพริกแกงของทางภาคกลางเราค่ะ) ปรุงรส น้ำปลา + น้ำตาล (ชูรสไม่ต้องนะค่ะ ที่บ้านเวลาทำกับข้าวไม่ค่อยนิยมผงปรุงรสค่ะ)รสชาดให้หวานนำแล้วเค็มตามค่ะ ถ้าแห้งไปเติมตามเปล่านิดหน่อยค่ะ เดี๋ยวจะต้องคลุกเคล้ากับเนื้อปลาไงค่ะ วางน้องปลาทอดของเราลงไปค้า เคล้าเนื้อปลากับเครื่องแกง + ใส่ใบมะกรูดลงไปค่ะเคล้าอีกรอบเสร็จค่ะ เสร็จแล้วตักใส่จาน กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยค่ะ v v v v v v ทำกับข้าวเสร็จ ป้าเอาเหรียญที่เตรียมไว้สำหรับโปรยทานในงานบวชมาให้ดูค่ะ เค้ามีการพับแบบใหม่อีกแล้ว คราวนี้ยังกับโบติดกล่องของขวัญ ดูสวยดีค่ะ เลยเอามาให้ดู เหรียญโดนพับอยุ่ด้านล่างค่ะ ช่างคิดเน้อ สวยดี พักนี้ยุ่งจริงๆค่ะ ทั้งงานหลวง งานราษฎร์ พอยิ่งยุ่ง ยิ่งเครียด ก็ยิ่งกิน นี่เป็นอีกเหตุที่พักนี้ไม่ยอมถ่ายรูป (อืดจนล้นกล้องแล้วค่ะพี่น้อง) ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2554 14 comments Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2554 21:48:45 น. Counter : 2989 Pageviews. Share Tweet

น้องจาน่ากินอีกแล้วนะที่รัก ฝีมือดีจริงๆ เลยะเรา ตอนพี่อยู่เมืองไทยเนี่ยทำกับข้าวกับปลาไม่ค่อยได้การหรอกจ๊ะ มาเริ่มฝึกปรือวิทธยายุทธก็ตอนพลัดถิ่นมาอยู่ชิลีนี่แหละจ๊ะ ส่วนน้องจาที่บอกว่ากินเยอะหนะ กินปลาเยอะไม่เป็นไรหรอกนะจ๊ะ ดีต่อสุขภาพเนอะ แต่หลังจากกินปลานี่ซิ ท่าทางต้องตบด้วยขนมนมเนยแน่เลย ถึงได้บอกว่าขยายข้าง อิอิอิ พี่ก็เป็นจ๊ะ จากแต่ก่อน 42 โล ตอนนี้พี่ป่เข้าไป 48 แล้วจ้าาาาา ช่วยด้วย......อิอิอิ อีกอย่างพี่ฝากอนุโมทนาที่พี่ชายจะบวชด้วยนะ น้องจาก็คงจะได้ร่วมช่วยงานเต็มที่นะจ๊ะ หนูก็จะได้รับบุญไปเต็มๆ ด้วยนะ สาธุจ้า   โดย: Adorable Corazon 24 กุมภาพันธ์ 2554 0:54:35 น.

มาแล้วน้องจา แหมๆๆ เมนูนี้ ทำเอาพี่หิวข้าวเลย ช่างคิดช่างทำน๊ออ น้องอัพบล๊อกไม่แวะมาได้ไง พักจากหนังสือ เข้าบล๊อก ก่อนนอนซะหน่อย พี่หายตกใจแล้วจ้า สบายดี ตอนนี้ก็เข้าสู่ภาวะปกติ วุ่นวายเหมือนเดิม ฝันดีนะจ๊ะ พี่ก็จะดูทีวีซักพักก็จะนอนเหมือนกัน คิดถึงจ้า   โดย: มะฮอกกานีใบใหญ่ 24 กุมภาพันธ์ 2554 2:13:52 น.

อ๋อยยยยยย อยากกิน ถ้ามีข้าวสวยร้อนๆ ตักปลาคำข้าวคำ โอย ไม่อยากพูดเลยค่า   โดย: jaysephine 24 กุมภาพันธ์ 2554 5:00:17 น.

อืม ผัดเผ็ดแบบนี้ ดูน่าอร่อยดีค่ะ ขอผักสดแกล้มด้วยนะคะ ข้าวหมดหม้อเลย เพิ่งเคยเห็นเหรืยญพับแบบนี้นะคะนั่น ยากเข้าไปอีก   โดย: Sai Eeuu 24 กุมภาพันธ์ 2554 7:21:58 น.

สวัสดีค่ะพี่จา อิ๊บไม่ได้เข้ามาดูเมื่อคืน แต่เข้ามาดูตอนเช้า โอ้วววว น้ำลายสอ จริงๆนะ กลางวันนี้ต้องหาอะไรแซ่บๆใส่ปากซะหน่อยละ อิอิ ตอนนี้ดองบล็อคก่อน เด๋ววันเสาร์จะไปเที่ยว ค่อยมาอัพ แล้วน้องจะมาตะกิดนะคะ ฮี่ๆๆ   โดย: army_wifey 24 กุมภาพันธ์ 2554 8:26:04 น.

ท่าทางจะแซ่บมากกกกก   โดย: ทนายอ้วน 24 กุมภาพันธ์ 2554 10:18:13 น.

น่าทานจังเลยค่ะน้องจา เห็นเนื้อปลาคลุกเคล้ากับเครื่องแกง ดูอร่อยสุดๆ ช่วงนี้พี่เปลี่ยนมาทานปลาบ่อย (เมื่อก่อนทานเนื้อเยอะ ทานปลาดีกว่า เพื่อสุขภาพ) เห็นแล้วต้องหาเวลาลองทำซะหน่อยค่ะ   โดย: diamondsky 24 กุมภาพันธ์ 2554 22:38:18 น.

ป้าอิ๋วเข้ามาตอบเรื่องบาบีคิวจ๊า ไม่ต้องใส tabasco ก็ได้จ๊ะ เพราะรสชาดทาบาสโก้ ก็คล้ายพริกน้ำส้ม แต่ไม่เปรี้ยวค่ะ ใส่แล้วรสชาดมันจะเผ็ดร้อนขึ้นค่ะ แต่ไม่เผ็ดลิ้นค่ะ แต่ทานแล้วอุ่นค่ะ บอกไม่ถูกเหมือนกัน   โดย: Sai Eeuu 24 กุมภาพันธ์ 2554 22:56:11 น.

น้องจาได้ทำอาหารเมนูปลาบ่อยๆดีจังเลยนะคะ อาหมาเพื่อสุขภาพดีๆ แม้ว่าจะทอดเอาก็เถอะ คิดถึงปลาช่อนจัง พี่ก็ไม่ค่ยได้ทำเลย ไม่อยากไปคุ้ยของแช่แข็งมาขายเท่าไหร่ค่ะ ทำไม่เป็นจะคาวเอา ต้องศึกษาวิธีดีๆก่อนเนาะ สรุปน่าตาน่าทานอีกแล้วจ้ามื้อนี้ ปล.ทำโบว์ใส่เหรียญทานได้สวยๆทั้งนั้นเลย พี่ขออนุโมทนาบุญด้วยนะจ๊ะ   โดย: anigia 25 กุมภาพันธ์ 2554 4:13:00 น.

ลูกมันป่วน (โทษลูก) รีบพิมพ์จัด อาหมาเพื่อสุขภาพดีๆ = อาหารเพื่อสุขภาพดีๆ ขอโทษนะจ๊ะ   โดย: anigia 25 กุมภาพันธ์ 2554 4:14:27 น.

พี่เจสบายดีจ้าน้องจา หายไปนานเพราะงานเยอะไปหมดขอบคุณที่แวะไปบล๊อคนะคะ เสาร์นี้จะขโมยสูตรไก่นึ่งสมุนไพรน้องจาเอาไปทำเลี้ยงเพื่อนๆนะคะ เพราะว่าน่ากินมาก ขอบคุณจ้า พี่เจ   โดย: jaysephine 25 กุมภาพันธ์ 2554 7:39:23 น.

แวะมาทักทายน้องจาค่ะ แถบยุโรปปลาน้ำจืดเยอะค่ะ เป็นปลาจากทะเลสาป เช่น ปลาเทราท์, bass, catfish จะเป็นปลาเมืองหนาวซะส่วนใหญ่ ปลาดุกเป็นปลาเมืองร้อนนะค่ะ ที่อิตาลีหายากนิดนึง ส่วน ซาลมอน ทูน่า เป็นปลาน้ำเค็ม (จากทะเล) หาง่ายมาก ที่อิตาลีมีเยอะ คนนิยมทาน พี่เอิงก็ชอบไปซื้อที่ซุปเปอร์ฯใกล้บ้านบ่อยๆ ทานปลาเยอะดีค่ะ เพื่อสุขภาพ ไขมันน้อย อิอิอิ   โดย: diamondsky 25 กุมภาพันธ์ 2554 15:16:41 น.

รสจัดจ้าน น่าทาน ชอบอยู่แล้วแกงใต้นี่...หอม...หิวเลย   โดย: คุณฟ้า IP: 183.89.243.228 27 กุมภาพันธ์ 2554 14:07:47 น.

ปลาช่อนทอดกรอบผัดพริกแกงใต้ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 26 มีนาคม 2563 13:47:03 น.