ปลากระพงทอดราดสมุนไพร(ง่ายมากๆค่ะ) ส่วนผสมค่ะ - เนื้อปลากระพงขาว - พริกขี้หนูสวนเขียวแดงซอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) - ขิงอ่อน (หั่นเต๋า) - หอมแดง(หั่นเต๋า) - ใบมะกรูด(ซอยบางๆ) - ตะไคร้ (ซอยบางๆ) - พริกขี้หนูแห้งทอด - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ ถั่วลิสงคั่ว - ใบสะระแหน่ - แป้งสาลี - น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำราด - น้ำตาลทราย - น้ำปลา - มะนาว (นิดหน่อย) - น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ,หรือน้ำอุ่นก็ได้ค่ะ วิธีทำ - ใช้ปลาทั้งตัวนะค่ะ แล่เนื้อปลาโดยให้ แผ่ออกเป็นผีเสื้อ - ซับน้ำออกจากตัวปลาให้หมาดๆ (อย่าให้ปลาแฉะ) - ทาแป้งสาลีให้ทั่วตัวปลา - ทอดในน้ำมัน น้ำมันท่วมตัวปลานะค่ะ ถ้าไม่ท่วมก็ควรใช้กระทะเทปล่อนค่ะ(ไม่ติดกระทะ) ระหว่างนี้ทำน้ำราดค่ะ 1. ทำน้ำราดโดยนำ น้ำปลา + น้ำตาล + มะนาว(นิดหน่อย) + น้ำซุป น้ำราดนี่เราไม่ใช่มะนาวเยอะนะค่ะ เพราะเมนูนี้ไม่ใช่ยำ ให้รสเค็มกับ หวานนำ และรสเปรี้ยวตามนิด กำลังอร่อยค่ะ 2. ขิงอ่อน(หั่นเต๋า) + หอมแดง(หั่นเต๋า) + ใบมะกรูด(ซอยบางๆ) + ตะไคร้ (ซอยบางๆ) + ผสมกับน้ำราดที่เราทำไว้ 3. เมื่อปลาสุก ก็นำไปราดบนตัวปลาค่ะ + โรยใบสะระแหน่ + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ดูรูปกันหน่อยดีกว่าค่ะ เครื่องสุมนไพรค่ะ เม็ดมะม่วงนี่สีเข้มเหมือนคนทำเลยค่ะ น้ำปลายี่ห้อนี้อร่อย และไม่เค็มมากค่ะ จับน้องปลาทาแป้ง แล้วพาไปแหวกว่ายในน้ำมัน ได้ที่แล้วตักในจานเปล นำส่วนผสมสมุนไพรที่ทำไว้มาราดบนตัวน้องปลาค่ะ (ซอยพริกใส่ด้วยเพราะชอบกินเผ็ดค่ะ) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ + ใบสะระแหน่ + พริกแห้งทอด เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมากๆชิมิค่ะ (ย้ำว่าอย่าให้เปรี้ยวนำเพราะไม่ใช้ยำ) พอเสร็จแล้วก็เตรียมตัวทานข้าวกันได้เลย ถ้าทิ้งเอาไว้นานจะไม่อร่อย ปลาก็จะไม่กรอบ เสียรสชาดค่ะ ทำกินเองแบบนี้สะใจมากๆค่ะ เครื่องที่ราดบนตัวปลา ตามใจเราชอบเลยค่ะ ปล.ขอบคุณ แม่แอ๋น(anigia) มากๆค่ะ ที่เข้ามาทัก มาบอกว่าอาจเป็นเพราะโค้ด ตอนนี้ทำให้ Friends' blogs กลับมาโชว์หน้า โชว์ตาเหมือนเดิม หายนอยแล้ว เลยอัพบล็อก เล่นบล็อกแบบสบายใจ ขอบคุณที่เข้ามาเยียมชมบล็อกนะค่ะ   Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2554 18 comments Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 21:44:53 น. Counter : 16478 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากเลยค่ะ ภาพสวยมากแต่ภาพเล็กไปหน่อย ชอบอาหารไทยๆเราจังเลยค่ะ   โดย: Willkommen 19 กุมภาพันธ์ 2554 13:54:13 น.

อ๊า น่ากินมาก ๆ น้ำลายไหลเลย ชอบกินเม็กมะม่วงค่ะ แต่มากไม่ได้เดียวอ้วน ไม่สวย อิอิ ปลาท่าทางจะกรอบมาก ๆ ทานแล้วรานงานผลด้วยนะค่ะ ว่าอร่อยรึเปล่า... แต่เห้นภาพแล้วก็น่าจะบอกได้ น่าอร่อย น่ากินเป้นที่สุด.... คุณ javee ชอบดอกไม้รึเปล่าเอ่ย??? เอา Snowdrop จากเกาะอังกฤษ มาฝากค่ะ   โดย: ค๊อปเตอร์ใบไม้ (arlendil ) 19 กุมภาพันธ์ 2554 16:41:30 น.

ช่วงนี้น้องจาเจริญอาหาร พลอยให้พี่หิวตามไปด้วย น่าทานมากๆจ้ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 19 กุมภาพันธ์ 2554 17:27:48 น.

เมนูน่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวดี.จดสูตรไปทำให้ที่รักดีทานบ้างนะคะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 19 กุมภาพันธ์ 2554 18:12:12 น.

อิจฉาเด๊ อิจฉาที่คนทางบ้านเราหาของมาทำอาหารได้ครบครัน สมบูรณ์ พูนสุขได้ขนาดนี้ ทำให้มีอาหารจานเด็ดหน้าตาแบบนี้ ไปขายที่ภัตตาคารได้หลายตังค์เลยนะเนี่ย เยี่ยมไปเลยน้องจา เห็นส่วนผสมทั้งสมุนไพรต่างๆทั้งเม็ดมะม่วง ถึงใจมากๆ เห็นแล้วอยากคว้าจานข้าวมานั่งหม่ำด้วยอ่ะ ยอดไปเลยจ้า ดีใจที่น้องจาแก้ไขปัญหาที่บล็อกได้นะคะ มีความสุขมากๆจ้า   โดย: anigia 19 กุมภาพันธ์ 2554 19:30:29 น.

น่าทานมากคะ ขอบคุณมากสำหรับวิธีทำ วันว่างจะลองทำมั่งคะ   โดย: เอสเพรสโซ่ไม่หวาน 19 กุมภาพันธ์ 2554 20:40:35 น.

มาแล้วจ้าาน้องจา ขอโทษทีมาช้าไป เมื่อเช้าไปธุระกับแฟนจ้า เข้ามาเห็นเมนูน่ากินอ่ะ เออนะ แปลกวุ๊ย พักนี้น้องเรา ทำกับข้าวมายั่วน้ำลายคนไกลบ่อยจัง แต่ดีจ้า เพราะพี่จะได้อาศัยดูสูตรด้วยอ่ะ บางเมนูเนี่ยหา ส่วนประกอบที่นี่ได้ง่ายไง คิดถึงนะจ๊ะ   โดย: มะฮอกกานีใบใหญ่ 20 กุมภาพันธ์ 2554 1:17:51 น.

น่าทานมากคะคุณจาวี เห็นแล้วไอเดียบรรเจิดเลย   โดย: We Are FroM BeLGiUM 20 กุมภาพันธ์ 2554 4:11:08 น.

เข้ามาอิ่มสมุนไพรอีกรอบนะ แฮ่ๆ จาคิดเสียว่าทำให้เราได้บริหารหน้าอกนะ พี่แบ่งแป้งเป็นลูกเล็กๆ นะ เพราะโรลง่ายดี หรือถ้าจามีเครื่องทำเส้นก็เอาแป้งไปรีดได้ทุ่นเวลา ส่วนใหญ่พี่โรลเองเพราะขี้เกียจทำความสำอาดเครื่องน่ะ   โดย: ลูกหมูตัวกลม 20 กุมภาพันธ์ 2554 4:42:05 น.

สวัสดีค่ะน้องจา ปลาน่าทานมากเลย แถมเครื่องปรุงครบเครื่อง ดูอร่อยจริงๆ นะคะ เห็นแล้วเริ่มหิว ตอนนี้ได้เวลาอาหารเที่ยงของพี่เอิงพอดี อิอิ ปล. ดีใจที่ Friends' Blogs กลับมาโชว์ตามเดิมแล้ว โค้ด script area ต้องระวังจริงๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 20 กุมภาพันธ์ 2554 18:42:38 น.

ร้านกาแฟที่นี่น่านั่งจริงๆ ค่ะน้องจา เคยไปเที่ยวแถวชนบท ใกล้ทะเลสาปยิ่งสนุกค่ะ (มีรูปอยู่ในบล็อก "แกลอรี่ภาพ Italy") แต่ตอนนี้ไม่ค่อยมีเวลาเที่ยวเท่าไหร่ ติดเรียนภาษานะคะ ไว้อากาศอุ่นๆ หน่อย จะชวนสามีไปพักผ่อนนอกเมืองอีก ปล.ตอนนี้อากาศยังหนาวค่ะ แต่เริ่มจะเข้าฤดูใบไม้ผลิแล้ว บางวันก็มีแดดจ้า บางวันก็ฝนตก แปรปรวนนิดๆๆๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 20 กุมภาพันธ์ 2554 20:36:36 น.

น้องจา พี่หายงอล เนื่องจากไปซื้อปูยักษ์มาเองจนได้จ้ะ ปกติไม่เคยขออะไร เวลา่ขอนี่หมายถึงอยากกินจริงๆ น่ะ ที่หลังฮึดนวดแป้งบ่อยๆ นะเคล็ดไม่ลับจ้ะ   โดย: ลูกหมูตัวกลม 20 กุมภาพันธ์ 2554 23:23:55 น.

น้องจา เครื่องกุ้งอบวุ้นเส้นของโลโบพี่ก็เคยลองค่ะ อร่อยใช้ได้เหทิอนเนอะ น้องจาว่ามั๊ย แก้ขัดไปได้สบายๆ ทางนี้ยังไม่หายหนาวเลยจ่ะ เฉพาะวันนี้พายุหิมะกำลังเข้าระลอกใหญ่ คงได้หลายนิ้วอยู่ พึ่งถึงแค่ครึ่งทางฤดูหนาวที่นี่เอง ขอบคุณที่ถามนะคะ ทางโน้นร้อนมากมั๊ย เมื่อวานคุย webcam กับตายายเด็กๆเห็นบ่นว่าร้อนมาก   โดย: anigia 21 กุมภาพันธ์ 2554 2:46:51 น.

น่าทานจังเลยค่ะ วันหน้าขอสูตรไปทำบ้างได้ไหมคะ ปลากะพงในเมืองหายาก สงสัยต้องขอเอาปลานิลแทนค่ะ ยังไงก็ฝากทานเผื่อกันบ้างนะคะ ทานทางอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอาหารดี ๆ ค่ะ   โดย: roslita 21 กุมภาพันธ์ 2554 23:23:12 น.

น้องจาจ้า นี่ฝีมือจริงๆ นะเนี่ยเรา เหมือนอาหารในร้านอาหารดีๆ เลยนะเนี่ย เริ่ดมากน้องพี่ เห็นแล้วอยากจะชิมฝีมือจริงๆ คงไม่ต้องถามว่าสบายดีไม๊ เพราะกินดีอยู่ดีเช่นนี้ ต้องมีความสุขมากมายแน่นอน รักษาสุขภาพนะจ๊ะ คิดถึงจ้าาาา   โดย: Adorable Corazon 22 กุมภาพันธ์ 2554 4:48:29 น.

น่ากินมากๆ   โดย: ขัวญใจ IP: 49.49.73.210 17 ธันวาคม 2558 14:22:42 น.

น่ากินมากๆ   โดย: ขัวญใจ IP: 49.49.73.210 17 ธันวาคม 2558 14:22:51 น.

ปลากระพงทอดราดสมุนไพร น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 มีนาคม 2563 12:20:48 น.