Bloggang.com : Annie l : ยำปลาทู (พ่อแม่สามีปลื้ม)

ยำปลาทู (พ่อแม่สามีปลื้ม)

ได้ฤกษ์อัพบล็อคอีกครั้ง...คราวนี้เอายำปลาทูมาอวด
ตั้งแต่เป็นสาวออฟฟิศอยู่ทีกรุงเตบ 10 ปี มะเคยทำกับข้าวที่มันวิมิดสะมาหรากินซักกะที อย่างดีก็แค่ต้มมาม่า ทอดไข่ ผัดผักบุ้ง แล้วววววววววก็ไม่ได้ทำอะไรนอกเหนือจากนี้เลยแหละ แต่ไอ้ที่บอกมาเนี่ยนะ ใช่ว่าจะทำกินบ่อย ๆ นะ นานนนนนนนน... ทำซะที

แต่พอมาอยู่ที่นี่ อะไรมะเคยทำก็ต้องทำ เพราะกับข้าวป๊ากะม้านะ มันมีแต่น้ำมัน เลี่ยนอย่างร้ายกาจ บ่นก็ไม่ได้ อุตส่าห์ทำอาหารให้กินยังเจือกบ่น เดี๋ยวไม่ได้กิน เพราะอย่างงี้ไงเหล่าก็เลยต้องทำกินเองบ้าง อย่างเช่น เจ้ายำปลาทูนี่งัย

ทำก็ง่าย ไม่ได้ยุ่งยาก แถมไม่เลี่ยน มีอะไร ๆ ก็ใส่มันลงไป เครื่องเคราทั้งหลายก็มี
...ปลาทู ขาดไม่ได้เลย ฉันก็เอาปลาทูทอด (ของเหลือจากเมื่อวาน) ต้องฉีกมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอนฉีกปลาทูก็นึกถึง ลูกค้าชาวอินเดีย ไอ้คนที่มันกวนทีน และอยากจะฉีกเนื้อมันออกมาเป็นชิ้น ๆ น่ะ

ได้อารมณ์มาก
...พริกขี้หนูสดหั่นละเอียด (ตอนหั่นพริกก็นึกถึงไอ้ลูกค้าอินเดียกวนทีนอีกแหละ)

...ตะไคร้ หั่นละเอียดเป็นแว่น ๆ ต้นแก่ ๆ ที่เหลือไม่ทิ้งค่ะ
...หัวหอมแดง หั่นอีกเหมือนกัน
...ใบสาระแน หรือเรียกอีกอย่างว่า ส่าระแหน่

...ขิงสดซอย แล้วก็ซอย ให้มันเป็นแบบไม้จิ้มฟันน่ะ
...น้ำมะนาว คั้นไว้ตะหาก ผสมน้ำสุกนิดนึง น้ำตาลหน่อย ใช้ไม่หมดก็เอาไปทำน้ำมะนาวซะเลย
...มีน้ำปลาด้วยแหละขอบอก ไปซื้อที่ห้างมา น้ำปลาไทย แพงโคตร ที่เมืองไทยขวดละเท่าไร ที่นี่เพิ่มเป็นหนึ่งเท่าตัว

วิธีทำ ก็เอาทุกอย่างใส่ลงไปแล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วก็ชิม ไม่เค็มไม่เปรี้ยวก็เติมรสไป แล้วก็จะได้ออกมาเป็น แท้น แท้น แท้น แถ่น.....ยำปลาทูที่คุณปะป๊ากะมาม้า ช้อบ ชอบนี่งัย

จริง ๆ แล้วก็เพิ่งทำเป็นครั้งแรกในชีวิตนี่แหละ ไอ้ยำปลาทูเนี่ย เหอ เหอ แต่ป๊ากะม้ายังอุตส่าห์บอกอร่อย

คนมะเคยกินอาหารไทยก็เงี้ย นี่ถ้าให้อาจารย์ยิ่งศักดิ์มาชิม สงสัยคงโดนวิจารณ์จนต้องเอาหน้าแซกแผ่นดินกันซะมั้ง แต่ฉันว่ามันก็อร่อยดีน่ะ ดีกว่ากินของเลี่ยน ๆ อะ

อ้อ ๆ ไอ้ตะไคร้ที่เหลืออยู่น่ะ มะได้ทิ้งนะ แหมก็อุตสาห์ร่ำเรียนวิชาบริหารทรัพยากรบุคคลมา (เกี่ยวอะไรก็ทำกับข้าววะเนี่ย) ก็เค้าว่าต้องใช้ทรัพยาที่มีอยู่ให้ได้ประโยชน์สูงสุดงัย หุ หุ ก็ไม่ทิ้งอะดิ เอามันมาทำเป็นน้ำตะไคร้ซะ ก่อนอื่นต้องหั่นให้มันเป็น ท่อน ๆ ที่พอจะลงหม้าได้ แล้วก็ทุบ ๆ ซักนิสสสสสส รูปข้างเนี่ยแหละ

หลังจากนั้นก็เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือดแล้วเอาตะไคร้ใส่ลงไป เติมน้ำตาลทราย หวานกำลังดี แล้วเป็นอันเสร็จพิธี ปิดเตาแกส ได้ กรองเอาแต่น้ำ จะดื่มตอนร้อน ๆ ก็โล่งคอ หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ดื่มก็ชื่นใจ

เป็นงัยกับข้าวแสนอร่อยของฉัน ที่ป๊ากะม้าปลื้ม ทีแรกก็คิดว่าท่านทั้งสองจะกระเดือกไม่ลง เพราะไม่ใช่รสชาติบ้านเค้า ไอ้เราก็เลยกินมันซะเหลือกะติ๊ดเดียว ไว้ให้ท่านผู้เฒ่าทั้ง 2 ชิมซะหน่อย เพราะเค้ากินข้าวทีหลังเราอยู่แล้ว แต่ที่ไหนได้ แกบอกทีหลังทำอีกนะ เอาเยอะ ๆ ตะกี้กินไม่พอ หุ หุ เป็นงัยล่ะ ลูกสะใภ้ก็ปลื้มไปอะดิ

Create Date : 30 มกราคม 2550

Last Update : 30 มกราคม 2550 21:19:10 น.

9 comments

Counter : 969 Pageviews.

ไม่อยากจะพูดเลย แต่ขอซักคำนะเพื่อน "I โม้" เอ้ย

โดย: pkon IP: 124.121.160.105 วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:21:28:19 น.

ก่อนหน้านี้ก็เคยทำอาหารสิ้นคิดของสาวออฟฟิศให้ป๊ากะม้ากิน เค้าก็บอกอร่อยเหมือนกัน มันคือออออออออ...ผัดกระเพรา ก็สมัยเป็นสาวออฟฟิศมันต้องกินอะไรที่อร่อย สะดวก รวดเร็ว งัย แล้วอะไรมันจะบรรเจิดเท่าผัดกระเพรานี่ไม่มีซะล่ะ เวลาสั่งต้องสั่งให้เหมือนคนอื่นนะ จะได้ ๆ เร็ว ๆ เหอ เหอ

แต่ทำต้มยำให้ป๊ากะม้ากิน เค้าบอกไม่ชอบ

แต่สำหรับคุณสามีน่ะ ใครทำอะไรให้กินก็กินท้างงงน้านนนนนนน ไม่งั้นหุ่นคุณชายจะสะบึมบึ้มขนาดนี้เรอะ

โดย: annie l (Annie l

) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:22:00:15 น.

ยากสำหรับเรามากเลยค่ะเมนูนี้....

โดย: ปลายปัญญา

วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:23:07:26 น.

อยากจะได้แบบนี้สักหนึ่งจาน จะได้ป่าวค๊ะ ส่งมาเลยทาง FedEx นะค๊ะ

คุณแอนนี่เช็คหลังไมค์ด้วยค่ะ เราส่ง code ที่ถามไปให้อ่ะค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 31 มกราคม 2550 เวลา:0:39:37 น.

ฮิฮิ อ้อยก็อยากทำทานเหมือนกัน มีแต่ปลาทู ไม่มีใบสาระแน่ค่ะ หายากเหลือเกินที่นี่ อ้อยยินดีตอบค่ะเกี่ยวกับการทำบล็อคถามได้ค่ะ ถ้าคำถามที่ถามอ้อยทราบ ฮิฮิ ยินดีถามอ้อยได้ทุกเวลาค่ะ หลังไมล์ก็ได้ค่ะ

โดย: Hawaii_Havaii

วันที่: 31 มกราคม 2550 เวลา:5:05:59 น.

น้ำลายไหล อิอิ

โดย: น้องบัว (blue_raindrop

) วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:20:20 น.

โอ้....

ท่าจะเปรี้ยวแฮะ

โดย: กายแก้ว

วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:47:41 น.

ไม่น่าเชื่อเลยว่าเพื่อนเรามันมีฝีมือการทำครัวกับเค้าด้วย

โดย: ตุ้มเม้ง IP: 125.26.237.24 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:46:39 น.

...ไม่ยากหรอกค่ะ คุณปลายปัญญา แค่เอาทุกอย่างมารวมกันเอง ไม่ต้องอบ ไม่ต้องทอด ไม่ต้องต้มค่ะ แค่จำให้ได้ว่ามันใส่อะไรมั่ง

...ได้ใช้แล้วค่ะคุณวิสกี้ มาชมผลงานได้เล้ยยยย

...ที่นี่ก็หายากค่ะ ไม่รู้เหมือนกันว่าป๊าเค้าไปเอามาจากไหน เพราะคนที่นี่เค้าไปกินกันอะ ไอ้ใบสาระแนเนี่ย แต่ปลูกขึ้นนะคะ ลองแล้ว

...ลดความอ้วนก็เมนูนี้เลยค่ะน้องบัว

...คุณกายแก้วคะ ยำปลาทูไม่เปรี้ยวค่ะ แต่คนทำนี่ทั้งเปรี้ยวทั้งเค็ม หุ หุ

...โหตุ้มอะ เดี๋ยวกลับไปทำให้กินเอาปะ

โดย: annie l (Annie l

) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:10:07 น.